Pierderea în greutate - stai departe de diete și de efectul yo-yo. Un scurt interviu oferă fapte - aspecte medicale
Dietele - Acum este demonstrat științific că dietele te îngrașă și te îmbolnăvesc - și pot duce la tulburări alimentare. Cu toate acestea, mai ales la începutul anului, este plin de sfaturi de slăbire și „revoluții ale dietei”. Fiecare dietar este, de asemenea, familiarizat cu temutul efect yo-yo: la sfârșitul dietei limitate în timp, propriul „program de economisire a energiei” al organismului oferă rapid kilograme proaspete de grăsime pentru a fi pregătit pentru următoarea foamete. „Cât de topit, atât de câștigat - după sfârșitul dietei vei deveni din nou mai greu în cel mai scurt timp”, explică nutriționistul Uwe Knop, autorul primei cărți despre inteligența culinară a corpului. În general, nu recomandă dietele după ce a analizat critic peste 150 de rezultate actuale ale studiului și peste 50 de declarații ale experților pentru cartea sa. În schimb, el recomandă să pună la îndoială necontenit proiectul de degresare înainte de a face față „sarcinii vieții de a slăbi”.
De ce vă sfătuiți să nu luați dietă?
Knop: „Stai departe de diete. Sunt ca niște cai troieni, pretinzând că sunt buni, dar în schimb fac ravagii în corpul tău - te îngrașă și te îmbolnăvesc și pot duce la tulburări alimentare. Acum este clar: dietele se pot deshidrata și degresa pe termen scurt. Dar după sfârșitul dietei, dietele fac exact opusul: devin din nou mai grele în cel mai scurt timp datorită stocării rapide a grăsimilor. Acesta este binecunoscutul efect yo-yo. Acest lucru vă va proteja corpul de următoarea foamete. În plus, „simptomul de sevraj” poate apărea deja în timpul dietei, ceea ce duce la orgii de hrănire necontrolate. ”
De ce în acest moment apar noi diete ca ciupercile?
Knop: „Bună întrebare. Dacă oricare dintre dietele de slăbire anterioare te-ar slăbi permanent, nu ar exista diete noi la fiecare câteva zile. Acest lucru arată că dietele sunt inutile. Cu excepția furnizorilor care pot face publicitate oricând noi cure de degresare, deoarece cele anterioare făceau ca dietele să devină și mai grase - atât de ușor este să-ți aduci grupul țintă pe o piață de miliarde de euro. De fapt, datorită noilor „diete revoluționare” constante, ar trebui să fie clar pentru toată lumea până acum: Ceva nu este în regulă aici. Prin urmare, pentru binele sănătății, nu vă permiteți să vă lăsați ademeniți cu promisiuni de slăbire nesustenabile!
Ce ar trebui să facă acum cei care vor să slăbească?
Knop: „Cea mai importantă întrebare la care orice persoană care dorește să slăbească ar trebui să răspundă cu sinceritate înainte de a începe o dietă de foame, care este:„ De ce sunt atât de grea? ” care duc la mâncare fără foame. O dietă este exact calea greșită de urmat. "
Ce vrei să spui prin mâncare fără foame?
Knop: „De exemplu, dacă luați micul dejun dintr-o rutină bine stabilită, deoarece ar trebui să fie atât de sănătos. Sau înghesuiți delicatese din plictiseală, frustrare sau singurătate. De asemenea, „combateți” stresul cu lacomie - toate acestea sunt alimente fără foame. Prima întrebare de aici este „De ce mănânc când nu-mi este foame?” Apoi, ar trebui să eliminați factorii declanșatori ai acestei „mâncăruri compensatorii” înainte de a vă gândi chiar la dietă. Dacă doriți să răciți apa clocotită, trebuie să opriți fierbătorul în loc să suflați aer rece pe el de sus. "
Deci, mai întâi aflați motivele pentru care mâncați?
Buton:. "Sunt de acord. Intrați în interior și examinați-vă viața fără rușine sau timiditate: unde este stresul, unde este plictiseala, unde sunt rutinele care mă fac să mănânc fără să-mi fie foame? De ce m-am hrănit cu o armură emoțională din grăsime? Când îmi mângâi sufletul cu mâncare? De aici ar trebui să începi, pentru că exact asta începe cu tine. Eliminați cauzele alimentației fără foame și câteva kilograme vor dispărea singure. "
Și ce zici de cei care mănâncă numai când le este foame, dar totuși vor să slăbească?
Knop: „În special, acești oameni ar trebui să-ți pună în discuție critic proiectul! Deoarece fiecare corp are un așa-numit set point, acesta este greutatea sa de confort personal, care este în mare măsură determinată de gene. Corpul tău apără această greutate ideală individuală. Deci, de ce vrei să slăbești? De exemplu, dacă doriți să vă înfometați din punctul de vedere natural din motive vizuale, de exemplu pentru a vă apropia de idealul corpului artificial al societății noastre, atunci pregătiți-vă pentru o luptă pe tot parcursul vieții împotriva propriului corp. El se va apăra împotriva reducerii forțate a greutății sale confortabile cu toate mijloacele. "
Acum, la începutul anului, mulți oameni și-au făcut „intențiile bune”: „Vreau să slăbesc!” Ce ar trebui să facă?
Knop: „Dacă s-a luat decizia de a lupta împotriva kilogramului, atunci nu contează ce dietă de foame folosiți pentru a slăbi. Analizele de studiu de amploare ajung întotdeauna la rezultatul clar: doar bilanțul energetic negativ este important. Deci, trebuie doar să mănânci mai puțin decât consumă corpul tău. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că consumul gratuit nu mai este posibil, trebuie să vă controlați consumul de alimente. Prin urmare, căutați instituțiile profesionale pentru un program personalizat care se potrivește cel mai bine preferințelor dvs. culinare și obiceiurilor alimentare individuale. În acest fel, cel puțin mențineți privarea emoțională de plăcere în a mânca cât mai jos posibil. Nu contează ce mănânci și când în timpul zilei. Trebuie doar să fie prea puțin - mai mult exercițiu ajută și aici. Dar fiți conștienți de seriozitate: fie veți începe o sarcină de viață, fie vă veți recâștiga în greutate după sfârșitul dietei cu obiceiurile alimentare obișnuite - și probabil cântăriți mai mult decât înainte. Prin urmare, decizia de a declara război kilogramelor ar trebui analizată cu atenție. "
Nu este, în general, mai bine să slăbești dacă ești supraponderal - chiar dacă este greutatea ta corporală?
Knop: „Întrebarea prealabilă este: CE oricum este supraponderal? Analizele actuale ale literaturii științifice arată, de exemplu, că intervalul IMC între 25 și 30 cunoscut sub numele de „supraponderal” garantează cea mai lungă viață - iar obezitatea de gradul I, adică IMC 30-35, nu are ca rezultat creșterea mortalității. Poate că cea mai faimoasă afirmație a lui Darwin ar trebui reformulată ca „Supraviețuirea celui mai mare”. Indiferent de acest lucru: cel puțin la fel de importante ca valorile IMC nespecifice sunt valorile subiective ale satisfacției și factorul de simțire bună. Dacă sunteți mulțumit de voi înșivă, vă bucurați de viață și vă simțiți sănătos și bine, atunci nu ar trebui să lăsați metricele impersonale să vă forțeze să vă schimbați punctul de referință - nu numai că ar putea să vă îndepărteze multă bucurie din viață, ci chiar ar putea să o scurteze! "
Ultima întrebare: În opinia dumneavoastră, cum mâncați „sănătos” și corect?
Knop: „Ai încredere în sentimentele tale de foame și pofta în loc să asculți regulile dietetice sau dietele. Beneficiul unor reguli precum consumul de fructe și legume de cinci ori pe zi, consumul a doi litri de apă pe zi sau consumul de carne mai puțin nu a fost dovedit - nu este decât o presupunere. Evaluarea mea critică a peste 150 de rezultate actuale ale studiului și a mai mult de 50 de afirmații ale experților s-au dovedit a fi „recomandări populare” precum sfaturi nutriționale pseudo-științifice, fără valoare reală. „Cetățeanul care mănâncă responsabil” nu are nevoie de așa ceva, ci are încredere în propriul său corp - încredere în inteligența culinară a corpului, pe care fiecare dintre noi o poate simți prin sentimentele intuitive ale foamei și poftei. Deci, mănâncă doar când ți-e foame și mănâncă doar ceea ce îți vine să mănânci și ceea ce are un gust bun pentru tine. Atunci este mai puțin important ceea ce mănânci decât să te simți confortabil cu el și să te bucuri de el până te vei sătura. Numai corpul tău știe cel mai bine ce este mâncarea bună pentru tine, nimeni altcineva! ”(Humannews, 2010/02)