Pierderea unui 3; pe mine; pânza Marc Veyrat își pierde proc; este împotriva Michelin
Marc Veyrat a pierdut procesul pe care l-a adus împotriva Ghidului Michelin, care îi retrăsese a treia stea.
Ghidul Michelin nu trebuie să-și dezvăluie secretele: bucătarul Marc Veyrat, care dorea să știe de ce unul dintre restaurantele sale fusese privat de steaua a 3-a în ianuarie, a fost demis marți de instanțe.
Nanterre tribunal de grande instance, ridicat în proceduri sumare, a decis că celebrul bucătar cu pălăria neagră nu a produs „niciun document referitor la existența pagubelor și la realitatea pagubelor lor”.
Marc Veyrat, dimpotrivă, a considerat că, retrogradând restaurantul din Manigod (Haute-Savoie) La Maison des Bois de la trei la două stele, ghidul gastronomic a făcut „o greșeală”. „Au confundat vasele, (.) Au amestecat totul”, a plâns el marți, chestionat de AFP.
Prin vocea avocatului său Emmanuel Ravanas, el a cerut, la ședința de la sfârșitul lunii noiembrie, să obțină dovada inspecțiilor ghidului și a competențelor inspectorilor săi, precum și „urmele dezbaterilor” care au dus la retrogradarea a stabilirii sale.
Restaurantul, care a obținut a treia stea în 2018, a fost într-adevăr retrogradat abia un an mai târziu.
După o întâlnire nereușită în martie cu directorul ghidului Gwendal Poullennec și neputând obține retragerea acestuia, bucătarul savoyard l-a dat în judecată, cerând un euro simbolic în despăgubiri pentru prejudiciul suferit.
Bucătarul a spus că este „foarte afectat”
Bucătarul în vârstă de 69 de ani a spus că este „în depresie” după pierderea acestei 3 stele.
"Marc Veyrat nu a putut fi mulțumit de rapoarte simple despre executorii judecătorești trunchiați și redactați ca orice răspuns la întrebările sale legitime. Orice student supus unui examen are dreptul de a accesa copia sa", a reacționat marți Me Ravanas într-un comunicat de presă către AFP.
„Foarte afectat”, domnul Veyrat „poate continua să creadă că restaurantul La Maison des Bois a fost victima unei erori de evaluare cu inspectorii care, în special, au confundat o rețetă complexă bazată pe produse Savoyard cu o felie vulgară de cheddar”, el a adăugat.