Pilaf de miel în stil central asiatic, cu bulbi întregi de usturoi

Sugestia pentru această rețetă vine din cartea tipărită „Usturoi delicios”. În modul clasic al bucătăriei din Asia Centrală, aici se face un pilaf foarte simplu, care este culminat cu aromă cu usturoi gătit. Dacă doriți să gătiți acest pilaf, vă rugăm să rețineți nota de la sfârșitul rețetei;)

Ingrediente pentru 4 persoane)

600 - 800 g de miel slab dezosat
300 g morcovi
2 cepe mari
500 g orez brun necojit
2 ardei iute roșii iute
¼ l de ulei
sare
apă
4 (sau mai multe) bulbi mari de usturoi

pregătire

Tăiați carnea în bucăți de mușcătură.
Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi.
Curățați și tocați aproximativ ceapa.
Miez și tăiați mărunt ardeii iute.
Îndepărtați stratul uscat exterior din becurile de usturoi, altfel lăsați-l întreg.

pregătire

Încălziți uleiul (da, ¼ litru) într-o tigaie adâncă, apoi adăugați mielul și prăjiți-l bine.
Acum adăugați ceapă și morcovi și prăjiți timp de aproximativ 15 minute, amestecând continuu.
Apoi adăugați ardeii iute, 1 linguriță sare și un pahar mic de apă și aduceți la fierbere.
Răspândiți orezul peste masa de fierbere - fără a amesteca - apoi umpleți cu grijă cu apă fierbinte până când acesta depășește orezul cu aproximativ 1 cm, așezați bulbii de usturoi în orez, acoperiți și gătiți 30 de minute la foc mic. (Apoi, încercați să vedeți dacă orezul este gata, dacă nu, pur și simplu continuați să gătiți timp de 5 - 10 minute, dar nu prea mult pentru a evita „ciuperca”).

Pe lângă amestecul de miel, morcov și orez, toată lumea primește un bulb de usturoi pe farfurie și stoarce piureul de la degetele de la picioare direct în vasul lor.

Un vin roșu puternic și uscat merge bine cu această masă.

Avertizare:
Acest pilaf este un tratament de primă clasă pentru prietenii cu usturoi, dar vaporii din ziua următoare pot fi o impunere pentru mediu. Acest lucru ar trebui luat în considerare și felul de mâncare ar trebui să fie savurat cu o fereastră de timp adecvată înainte;)

---