Pilula nutrițională, o ficțiune alimentară de Aude Vanden Broeck Medium
Aude Vanden Broeck
5 mai 2018 7 min de citire
Până în 2050, nouă miliarde de oameni vor locui pe planetă. Știința explorează în mod constant diferite opțiuni nutriționale pentru a anticipa problemele legate de durabilitatea resurselor, protecția mediului și securitatea alimentară. Scenariile de masă ale viitorului abundă: insecte, alge, carne și pește sintetic, legume tipărite în 3D ... Și dacă într-o zi, nu mâncăm deloc ?
Într-o societate în care 12 ore într-o zi nu sunt uneori suficiente pentru a ne îndeplini toate sarcinile zilnice, avem tendința de a tranzacționa „pauzele noastre alimentare” pentru timp. Știința și tehnologia se reunesc astăzi pentru a crea pastile alimentare, tablete mici care conțin toate vitaminele, mineralele și elementele esențiale care se găsesc în alimentele naturale. Ideea este aproape suprarealistă, fictivă, dar realitatea prinde.
Pilula alimentară ar putea face viața mai ușoară pentru mulți oameni. Capabil să amelioreze problemele de malnutriție și subnutriție, principalele cauze de deces în rândul persoanelor în vârstă, ar fi, de asemenea, de mare beneficiu pentru militari și astronauți, adesea forțați să acționeze în medii nefavorabile unei practici alimentare tradiționale. În plus, ar permite persoanelor cu dizabilități sau pierderi de autonomie să se hrănească.
Dar dacă pilula alimentară ar fi într-o zi democratizată și banalizată, am fi cu adevărat înclinați să o înghițim zilnic pentru a ne „profita” timpul? Am accepta ideea unei diete echilibrate sintetic ?
Potrivit istoricului gastronomic Pierre Leclercq, a crede într-un viitor în care oamenii ar mânca doar pastile ar însemna să ignorăm istoria alimentelor. Mâncarea este un act de împărtășire și un vector pentru întărirea comunităților. Mulți preistorici și paleoantropologi cred că omenirea s-a născut în jurul focului, din împărțirea hranei. În Grecia antică, banchetele erau organizate pentru a se aduna în jurul unei mese, a împărtăși valorile și o cultură comună. O masă luată de la sine nu a fost considerată o masă ca atare, deoarece nu avea această dimensiune socială și culturală. „Dacă, într-o zi, o societate vrea să înlocuiască mâncarea prin simpla luare a unei pastile și elimină orice convingere din jurul mesei, cred că am putea vorbi de un regim totalitar, care ar căuta să anihileze orice posibilitate de a împărtăși valori.”, Explică istoricul.
Pentru Rachel Silski, psiholog specializată în gestionarea tulburărilor alimentare, alimentația rămâne un proces emoțional: „De la începuturile civilizației noastre, mâncarea a fost mai presus de toate un act de împărtășire. De aceea, este dificil să mănânci singur ”. Prin urmare, societatea de viteză, în care îți devorezi sandvișul în trei mușcături pe colțul biroului, subminează aceste elemente fundamentale.
Experiența Laurei, o tânără în vârstă de 22 de ani, răsună în acest sens. Foarte îngrijorată de fizicul ei, joacă sport, mănâncă „sănătos”, urmărește fetele potrivite Instagram, se simte vinovată de fiecare lacună dietetică și este mereu în căutarea unor sfaturi mici de slăbire. Pe hârtie, ea ar fi clientul ideal pentru pilula nutritivă. Și totuși ... „Chiar dacă sunt atentă, cred că o pastilă m-ar frustra enorm”, spune ea. „Fără aromă, fără împărtășire, fără varietate, fără timp să mănânci ... Toate împreună, mi se pare de nerezolvat”.
Pilula alimentară, explică Rachel Silski, se crede, de asemenea, că perturbă baza nutriției umane. Într-adevăr, cum ar putea genera un sentiment de sațietate care nu ar fi frustrant? „Mâncarea este o plăcere: la om este un act de instinct, capital pentru el”. Prin urmare, pare dificil să fii mulțumit cu o pastilă mică, fără a lua în considerare munca ancestrală a tractului digestiv, a stomacului și a dinților, care ar fi retrogradată spre uitare.
Ar putea această celebră pastilă nutrițională cel puțin să ajute la controlul tulburărilor alimentare? „Nu chiar”, continuă psihologul, „pilula ar distruge orice relație cu mâncarea, exact ceea ce caută persoanele cu anorexie, de exemplu. Dar asta ar evita problema, cauzele principale ale bolii fizice. În cele din urmă, ar putea chiar să înrăutățească lucrurile ".
Căutarea de a economisi timp în consumul de alimente nu este nouă. Acum două milioane de ani, înainte de a stăpâni focul și gătitul, strămoșii noștri petreceau opt ore pe zi mestecând mâncare crudă. Mai târziu, progresele tehnologice, cunoștințele agronomice și apariția aparatelor de uz casnic au permis bărbaților să economisească timp și să se angajeze în activități noi. Relațiile noastre cu mâncarea par să fi evoluat simultan cu accelerarea vieții noastre de zi cu zi. Acolo unde bordurile ne permit să ne mișcăm mai repede, în timp ce instrumentele și gadgeturile noastre tehnologice utilizează cel mai bine timpul nostru de lucru, mesele pregătite ne oferă posibilitatea de a economisi multe ore în bucătărie.