Piramida alimentară - carnea, peștele și ouăle din dietă oferă proteine, grăsimi și
Carne, pește și ouă în dieta zilnică
Carnea, peștele și ouăle nu trebuie să lipsească dintr-un meniu echilibrat, motiv pentru care au un loc ferm în piramida alimentară de astăzi.
Acestea oferă organismului proteine, fier și vitamine importante. Din păcate, totuși, ele conțin, de asemenea, o mulțime de acizi grași saturați și colesterol. Din acest motiv, consumul excesiv este dăunător sănătății.
Ingrediente și valoare pentru sănătate
Carnea este o sursă importantă de proteine. Corpul nostru are nevoie de proteine pentru dezvoltarea mușchilor, organelor, părului și unghiilor. De asemenea, este important pentru performanța mentală. Carnea conține, de asemenea, fier, care este necesar în principal pentru formarea sângelui și transportul oxigenului în sânge. Vitaminele A, B și D sunt prezente în mod special. Vitaminele B, de exemplu, susțin producția de energie și funcția nervilor. Ele întăresc memoria, concentrarea și starea fizică. Din păcate, carnea și cârnații conțin adesea substanțe însoțitoare nedorite, cum ar fi colesterolul și purina. În anumite circumstanțe, acestea pot avea un efect negativ asupra inimii, circulației, articulațiilor și rinichilor.
Peștele conține 15-20% proteine de înaltă calitate, vitamine importante, în special A, D și B12, precum și potasiu, zinc și fluor. Peștii de apă sărată furnizează, de asemenea, iod valoros, care face parte din hormonii tiroidieni care joacă un rol crucial în creștere și divizarea celulară. Peștii grași de mare furnizează organismului nostru acizi grași omega-3 nesaturați, care întăresc inima și circulația, cresc concentrația și scad nivelul de grăsimi din sânge. Ne pot proteja de boli de inimă, hipertensiune arterială și calcificare.
Ouăle conțin proteine de înaltă calitate, dintre care aproape 100% pot fi utilizate în corpul uman. De asemenea, furnizează organismului vitamine importante precum K, D și B12, precum și calciu și fier. Cu toate acestea, sunt bogate și în grăsimi și colesterol.
Carnea crudă se poate strica foarte repede, deci răcirea corectă și continuă sub + 7 ° C este foarte importantă. Germenii patogeni se găsesc pe suprafața cărnii, care se înmulțesc foarte repede, în special la temperaturi peste + 18 ° C. Cel mai tare loc din frigider este cel mai bun pentru depozitarea cărnii. Acesta este de obicei situat direct deasupra compartimentului pentru legume. Temperaturile cuprinse între +2 și + 4 ° C sunt ideale. Perioada de depozitare depinde foarte mult de soi. Carnea tocată proaspătă, gulașul, paharele crude și cârnații fierți trebuie procesate în aceeași zi sau cel târziu a doua zi. În schimb, fripturile, fripturile crude, cârnații afumați și carnea bine gătită pot fi păstrate până la 4 zile.
Peștele trebuie întotdeauna pregătit proaspăt, dacă este posibil în aceeași zi. Nu depozitați în ambalaj, ci într-un vas de sticlă sau porțelan. Se acoperă cu folie alimentară și se păstrează la frigider.
În teorie, ouăle pot face fără refrigerare timp de trei săptămâni. Cu toate acestea, este recomandat să le păstrați întotdeauna la frigider. Ouăle fierte nu trebuie păstrate la frigider mai mult de 2 săptămâni.
Căutați pe acest site:
Carnea trebuie să fie în meniu de cel mult 2 - 3 ori și cârnații doar de 2-3 ori pe săptămână. Sunt preferate carnea slabă, cum ar fi fileul și păsările de curte, precum și cârnații cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi șunca de somon, piept de curcan sau șuncă fără margine grasă.
Peștele poate fi consumat de 1-2 ori pe săptămână. Peștii de mare cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi somonul, stavridul, tonul, heringul și sardina, sunt recomandate în special datorită valorilor acizi grași omgea-3 pe care îi conțin.
2-3 ouă pe săptămână nu reprezintă o problemă pentru nivelul nostru de colesterol. Cu toate acestea, ar trebui să se țină seama de ouăle procesate în omletă sau prăjituri.