Pirofosfatul de fier din Nesquik ar trebui să ne fie frică de el
Intrigat de un ingredient din celebra pudră de ciocolată, Philippe ne-a contactat după ce a descoperit informații alarmante despre el pe internet. RTLinfo.be a investigat acest ingredient și efectele sale presupuse dăunătoare asupra sănătății. Se pare că nu este dăunător pentru persoanele sănătoase, respectând dozele recomandate pe ambalaj. Pe de altă parte, acest ingredient, un aditiv permis de Europa, ajută la creșterea cantității de fosfor pe care o ingerăm în fiecare zi, în timp ce absorbim deja de aproximativ 2 ori prea mult. Explicații.
Privind întâmplător în spatele cutiei de pudră de ciocolată Nesquik pe care o dă copiilor săi, Philippe observă un ingredient „ca să spunem cel puțin surprinzător”: pirofosfatul de fier.
În timp ce căuta informații pe internet, a dat peste un site dedicat aditivilor alimentari, acești compuși celebri începând cu E, care se găsesc în majoritatea alimentelor industriale vândute în Europa.
Site-uri alarmiste
Cealaltă denumire a pirofosfatului de fier este E450. Iar informațiile pe care Philippe le găsește pe acest site web sunt alarmante pentru a spune cel puțin despre el: „Uneori raportate ca fiind sigure cunoscute de dozele de alimente sau sub ADI (doza zilnică admisibilă), aceasta din urmă ar fi depășibilă, în special la tineri și adulți. adolescenți ", explică site-ul care recomandă:" A consuma foarte moderat sau a evita ".
Site-ul explică faptul că problema provine de la fosfați în general și citează mai multe efecte potențiale dăunătoare atunci când este consumată în doze prea mari: „Tulburări digestive”, „multe disfuncții metabolice”, „posibilitatea decalcificării” oaselor, „sunt suspectați, de asemenea, fosfați de a provoca hiperactivitate la copii ”, se scrie.
„Mulți părinți cumpără și dau această băutură copiilor lor și cred că este important să îi avertizăm asupra prezenței acestui aditiv”, conchide Philippe în mesajul pe care ni-l lasă prin butonul nostru portocaliu.
Ce este cu adevărat? Am efectuat o investigație pentru a încerca să verificăm informațiile date de acest site.
1) Se găsește pirofosfat de fier în Nesquik? da
Ca și în cazul oricărei alimente preparate, eticheta Nesquik conține ingredientele sale, inclusiv acest faimos pirofosfat de fier.
De asemenea, puteți găsi aceste ingrediente pe site-ul belgian Nesquik, la rubrica „Informații nutriționale”.
2) De ce este acolo? Pentru a îmbogăți alimentele cu fier
În primul rând, datorită site-ului Open Food Facts, putem vedea că acest ingredient este prezent doar în anumite produse foarte specifice: Nesquik, dar și în anumite lapte pentru bebeluși și anumite alimente destinate sportivilor cu termenii Sănătate sau Fit. (În formă) contiguă.
Motivul nu este surprinzător: pirofosfatul de fier este una dintre modalitățile de a furniza corpului uman o sursă de fier care poate fi asimilată de corpul nostru, îmbogățind astfel alimentele cu fier. Acesta este mai presus de toate un punct de vânzare, deoarece o dietă echilibrată ne oferă în mod normal tot fierul de care are nevoie corpul nostru.
3) Ce este? Un aditiv alimentar autorizat de Europa
Pentru a spune acest lucru simplu și pentru a vă salva cuvinte care vorbesc doar chimiștilor, acest pirofosfat de fier (numit și difosfat de fier) este, la fel ca toți pirofosfații, derivat din acidul pirofosforic, el însuși derivat din acidul fosforic acid care apare în mod natural și care este folosit și ca un aditiv alimentar (E338).
Acești pirofosfați sunt de fapt incluși pe lista aditivilor alimentari autorizați în Europa sub denumirea E450. Prin urmare, acestea sunt autorizate în Belgia, deoarece respectăm legislația europeană în acest domeniu.
4) Este sigur pentru sănătate? "A monitoriza . "
Asociația Test-Achats, în dosarul său privind aditivii alimentari, clasifică E450 drept aditiv „care trebuie monitorizat din cauza unei posibile depășiri a aportului zilnic acceptabil”.
Când a fost contactată, asociația ne explică faptul că a ecou recomandarea făcută de FPS Public Health, ea însăși pe baza studiilor efectuate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA).
Trebuie menționat aici că toți aditivii constând din fosfați (și, prin urmare, fosfor, constituentul său de bază) obțin aceeași recomandare de la Test-Achats.
5) Cât de mult fosfor consumăm? Mult mai mult decât doza recomandată
Potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea din Oregon din Statele Unite, dozele zilnice recomandate de fosfor sunt:
- 100 mg pentru bebeluși 0-6 luni
- 275 mg pentru bebelușii de la 7 la 12 luni
- 460 mg pentru copii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani
- 500 mg pentru copii cu vârsta cuprinsă între 4 și 8 ani
- 1250 mg pentru copii și adolescenți cu vârste cuprinse între 9 și 18 ani
- 700 mg după 19 ani
Dar aceste valori nu reprezintă nimic fără să știm cât de mult fosfor consumăm în general pe zi. Potrivit EFSA, aportul zilnic mediu al adulților europeni variază de la 1000 mg la 1500 mg, cu vârfuri de 2600 mg, sau de aproape 3,5 ori doza recomandată.
Prin urmare, consumăm mai mult fosfor decât avem nevoie în dieta noastră.
6) Care sunt dozele zilnice care nu trebuie depășite? 3000 până la peste 5000 mg
Un studiu realizat de țările scandinave în 2002 asupra tuturor aditivilor alimentari autorizați în Europa specifică faptul că „aportul zilnic maxim tolerat” de fosfor este „70 mg pe kilogram de masă corporală”. Adică, pentru un bărbat belgian mediu de 182 cm și 73,5 kg, 5145 mg de fosfor.
Aici, în Belgia, acest lucru se bazează pe recomandările EFSA din 2006, care afirmă că „un individ normal și sănătos poate tolera până la 3000 mg de fosfor pe zi, care poate fi, de asemenea, considerat a fi„ aportul maxim tolerabil ”. Prin urmare, o valoare și mai strictă decât cele de 70 mg pe kilogram menționate mai sus.
7) De ce o astfel de diferență între doza recomandată și cea maximă? Pentru că urinăm excesul
700 mg pe zi recomandat pentru un adult, 1000 până la 1500 mg consumate efectiv în medie, dar până la 3000 până la 5145 mg ca valoare maximă.
Dacă putem consuma în siguranță de atâtea ori mai mult fosfor decât are nevoie corpul nostru, este pur și simplu pentru că excesul este excretat în urină. Acesta este motivul pentru care Belgia își specifică doza maximă pentru o persoană „sănătoasă”. Într-adevăr, la persoanele cu insuficiență renală, riscurile asociate cu excesul de fosfor sunt mai mari.
8) Cât de mult Nesquik pot consuma în siguranță? Exemplu pentru un copil
Comparativ cu Nesquik, ce reprezintă aceste valori maxime? Conform datelor nutriționale de pe site-ul web Nesquick, cantitatea de fosfor din Nesquik este de 170 mg per 100g, „sau 24% din aportul de referință pentru un adult tipic”.
Prin urmare, observăm că, pentru marcă, aportul de referință este de aproximativ 700 mg, ceea ce este cel recomandat de Universitatea din Oregon pentru un adult. Brandul nu uită să specifice „porții care să fie adaptate copiilor în funcție de vârsta lor”.