Piure de cartofi cu zeama si arpagic ricardo

Ingrediente

Pregătirea

1. Într-o cratiță, gătiți cartofii în apă clocotită sărată până se înmoaie, aproximativ 15 minute. Scurgere.
2. Folosind un tocator, zdrobește cartofii cu untul. Apoi, folosind un mixer electric, treceți amestecul cu zeama și arpagicul. Sare si piper.

De culoare albicioasă și acră, gustul de lapte, cunoscut și sub numele de „lapte de unt”, este teoretic lichidul care se separă de smântână în timpul fabricării untului. Zeama pe care o găsim astăzi în supermarketuri este făcută diferit: este lapte degresat sau parțial degresat cu cultură bacteriană adăugată. Vine într-un recipient de litru: dacă îl cumpărați doar pentru a-mi face rețeta de piure, puteți folosi restul pentru a face o vinaigretă cu ierburi proaspete, adăugați-o la piureuri sau faceți o pastă. Este, de asemenea, utilizat la prepararea mai multor prăjituri și brioșe. Odată deschis, zeama va păstra o săptămână la frigider sau trei luni la congelator.

---