Piure de cartofi fierți colorat, fără lapte

cartofi

Piure de cartofi de casă și piure de cartofi praf - există lumi între ele. Și pentru că are un gust delicios când îl faci singur, merge repede, te umple și coboară bine cu toți copiii, se servește întotdeauna pe masă acasă. Rețeta mea standard este fără lapte, deoarece nu folosesc lapte de vacă și, după părerea mea, niciun lapte vegetal nu merge bine cu el.

nucşoară

Pentru mine, însă, o necesitate pentru piure este nucșoara. Am un pahar plin de nucșoară și frec câteva bucăți de nucă proaspete în vas cu un mini răzător mic. Nucșoara măcinată își pierde rapid aroma.

Se folosește întotdeauna doar un mic vârf de nucșoară. În caz contrar, condimentul are un gust bun și, mai presus de toate, nucșoara și buzduganul conțin un halucinogen. Nucșoara merge bine în multe feluri de mâncare cu cartofi, ouă și brânză și este, de asemenea, populară în bucătăria nord-africană, arabă și indiană.

fără

ingrediente

  • 500 g cartofi făinoși
  • sare naturală
  • Nucșoară proaspăt rasă
  • Unt (bucată de dimensiunea unei linguri)

pregătire

1. Spălați bine cartofii. Apoi coajați, îndepărtați cu generozitate zonele rănite și verzi și tăiați în bucăți mici care se înmoaie rapid.

2. Puneți bucățile de cartof într-o cratiță și acoperiți-le cu apă proaspătă, astfel încât bucățile să iasă în continuare. Se sare și se fierbe. Apoi reduceți focul și gătiți aproximativ 15 minute cu capacul închis. Nu gătiți mai mult decât este necesar, altfel cartofii vor arde pe fundul oalei.

3. Acum prelucrați cartofii moi cu un tel sau cu un tocator de cartofi. Frecați nucșoara pe ea și adăugați o bucată de unt. Se amestecă bine până când untul s-a dizolvat și piureul de cartofi este aerisit și cremos. Încercați și adăugați sare dacă este necesar.

Sfat gătit colorat:

Asigurați-vă că folosiți cartofi făinoși. Dacă nu aveți făină acasă și totul trebuie făcut rapid, atunci preparați cartofi de pătrunjel, de exemplu. Nu puteți face un piure cu cartofi ceroși (grași) sau în principal cartofi ceroși.

Când ați tăiat cartofii, puneți-i direct la fierbere. Legumele tocate pierd rapid vitamina C în aer.

Timp de preparare: aprox.30 min. (inclusiv 20 de minute de gătit)