Piure de mazăre despicat cu usturoi și ierburi
Piure de mazăre despicat, nu ne gândim suficient la asta pentru a ne însoți mesele.
Într-adevăr, pentru a trece de la cartofi, legume clasice de iarnă sau orez, de ce să nu încercați acest piure de mazăre despicat? Cu un pic de ierburi proaspete, cum ar fi coriandru sau patrunjel, usturoi sau chiar condimente, acest piure este disponibil în funcție de felul dvs. de mâncare din carne sau pește.
Ingrediente (pentru 5-6):
500 g mazăre despicată
80g ulei de margarină sau nucă de cocos sau ulei de măsline (sau un amestec din toate acestea)
Sare, piper proaspăt măcinat
1 până la 2 căței de usturoi
- Câteva crenguțe de coriandru proaspăt sau pătrunjel proaspăt
- O picătură de lămâie
Un piure de mazăre despicat condimentat cu ierburi proaspete și lămâie, acesta este un acompaniament ideal pentru un pește.
Pregătire (1h15):
Gatiti mazarea despicata timp de 1 ora intr-un volum mare de apa rece nesarata sau 35 de minute intr-o oala sub presiune. Oferiți suficientă apă, deoarece mazărea despicată absoarbe mult. Mai bine să le scurgeți puțin la sfârșitul gătitului, decât să le lipiți de fund.
Mash mazărea despărțită într-un piure folosind un blender de mână. Se amestecă grăsimea, cățelul de usturoi tocat și se condimentează. Opțional, adăugați ierburile și o picătură de suc de lămâie pentru mai multe pep și amestecați din nou.
Se servește fierbinte cu carne sau pește.
Rețetă concepută inițial pentru CAVAC, producător de legume din Vendée.
4 comentarii
Mazărea despicată este o leguminoasă, deci o proteină vegetală, care poate fi însoțită de o cereală. Cel mai bine este să înmuiați, să zicem, 24 de ore, apoi să clătiți, să schimbați apa, să gătiți cu ierburi, frunze de dafin, sărate, usturoi, o bucată de alge și de fapt sare la sfârșitul gătitului. Cantitatea de grăsime mi se pare prea mult, puteți folosi doar cremă de gătit. Vă permite, de asemenea, să faceți o supă consistentă. A fost servită cu betisoare prăjite, pe care eu le prăjesc personal! idee bună pentru zilele reci. Idei bune ierburi, dar acum nu este anotimpul ...