Pizza vegetală vegetală fără brânză - ai grijă, creează dependență!

Pizza este unul dintre felurile mele preferate! Pâinea plată condimentată, coaptă, nu numai că are un gust delicios, dar este minunată și pentru reciclarea resturilor de legume. Cu toate acestea, brânza aparține pizza tradițională, care transformă rapid felul de mâncare de legume foarte sănătos într-un păcat caloric special și este exclus pentru unii din cauza dietei personale. Există o mulțime de înlocuitori de brânză disponibili, dar sunt relativ scumpi și de obicei nu sunt mai sănătoși decât brânza normală.

Pentru mine a fost clar: era nevoie de o rețetă de pizza vegană fără alternative de brânză! Primele încercări de la „omiterea brânzei” la „stropire cu ulei înainte de consum” nu m-au convins. Rezultatele nu au fost pur și simplu suficient de asemănătoare cu o pizza sau pur și simplu prea uscate.

În cele din urmă, am creat o rețetă care nu numai că m-a cucerit, ci și non-vegani, iubitorii de brânză și copii - de ce să nu încercăm!

Ingrediente pentru o foaie mare de pizza vegan zero cu brânză

Cel mai important ingredient pentru această pizza fără brânză (înlocuitor) este o rapiță virgină de înaltă calitate sau ulei de măsline. Combinat cu ingrediente proaspete, de preferință legume regionale și de sezon, puteți evoca o pizza delicioasă, suculentă și, de asemenea, destul de durabilă.

500 g făină (prefer făina de spelt sau un amestec de făină de spelt și grâu)
300 ml apă călduță
1 pachet de drojdie uscată (alternativ ½ cub de drojdie proaspătă)
1 linguriță zahăr
1 linguriță sare
1 lingură de rapiță sau ulei de măsline

Bacsis: Rețeta noastră pentru aluat de pizza din trei ingrediente este și mai minimalistă, dar la fel de delicioasă.

Aceste ingrediente intră în sosul de roșii:

100 g pastă de roșii concentrată sau cantitatea corespunzătoare de pastă de roșii de casă)
50 ml de apă
2 linguri de rapiță sau ulei de măsline
½ linguri ierburi italiene, cum ar fi oregano, busuioc sau cimbru
Sare, piper, puțină boia de praf

Alternativ, puteți utiliza și rețeta personală de sos de roșii preferată.

Vă recomandăm următoarele pentru topping:

Aproximativ 600 g de legume la alegere, cantitatea depinde de tipul de legume. Încercați, de exemplu, soiuri regionale, cum ar fi dovleac, sfeclă roșie, varză, varză și morcovi în timpul iernii, spanac, dovlecei, ceapă, roșii, rucola și alte soiuri vara.
Sfat din interior: o bucată de ghimbir de mărimea unei nuci (sună ciudat, dar este incredibil de delicioasă pe fiecare pizza!)
2 linguri semințe de floarea soarelui
8 linguri ulei de măsline sau rapiță presat la rece
Sare, piper și, dacă doriți, niște pudră de chili
eventual alte condimente și ierburi în funcție de gust și legume. De exemplu, 1-2 lingurițe de curcumă sau pudră de curry se potrivesc foarte bine cu legumele de iarnă.

Așa funcționează pizza

Pizza vegană este la fel de ușor de preparat ca orice altă pizza. Începi cu podeaua, urmată de sos de roșii și toppinguri.

Amestecați făina, drojdia uscată și sarea într-un castron mare.
Se dizolvă zahărul în apă călduță și se adaugă la făină împreună cu uleiul.
Frământați energic câteva minute cu un cârlig pentru aluat. Aluatul ar trebui să se desprindă de pe marginea bolului.
Acoperiți cu o cârpă și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute.
Intinde aluatul pe o tava de copt cu mainile infainate. Cu cât este mai mare cantitatea de făină de spelt selectată, cu atât aluatul este mai lipicios. În acest caz, dacă este necesar, presărați foaia de copt și aluatul cu făină.

În timp ce aluatul se odihnește, vă puteți concentra pe sos și topping:

Se amestecă toate ingredientele pentru sosul de roșii împreună și se condimentează cu sare, piper și boia de praf. Adăugați puțină apă doar la început - se pot adăuga mai multe dacă este necesar dacă sosul pare încă prea gros.
Pentru topping, tăiați legumele în bucăți de mușcătură, tăiați-le mărunt sau tăiați ghimbirul.
Puneți legumele într-un castron mare și amestecați cu uleiul și condimentele. Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se absoarbă timp de 10 până la 15 minute.

Important: Puneți deoparte legumele cu timp scurt de gătit. Acestea includ, de exemplu, legume cu frunze, cum ar fi spanacul, varza sau varza. Veți ajunge la pizza mai târziu. Nu pune ierburi proaspete, cum ar fi racheta și busuiocul pe pizza până după coacere.

Acum este timpul să umpleți și să coaceți:

Periați aluatul cu sos de roșii.
Intinde legumele deasupra.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la un cuptor cu ventilator de 150 ° C (căldură superioară și inferioară de 170 ° C) timp de 15-20 minute. Pentru valoros
Pentru a păstra ingredientele legumelor și a uleiului presat la rece în timpul procesului de coacere, pizza se coace sub 200 ° C și puțin mai mult.
Dacă este necesar, udați legumele „delicate” cu uleiul rămas.
Așezați legumele și semințele de floarea-soarelui pe pizza pe jumătate finisată. Măriți temperatura cuptorului la 175 ° C (195 ° C) și terminați coacerea pentru încă 10-15 minute.
Aluatul ar trebui să fie puțin pufos la final. Cel mai bine este să verificați progresul coacerii cu o furculiță între ele.

Fă-o singur în loc să o cumperi - grădină și balcon

Prin înmuierea legumelor în ulei din abundență, care, printre altele, servește ca purtător de aromă, pizza devine suculentă și aromată. Cu siguranță nu veți rata brânza. Distracție plăcută!

Desigur, această variantă de pizza vegană nu este mai mică în calorii decât pizza convențională, dar nici acesta nu a fost obiectivul. Folosind grăsimi de înaltă calitate și numeroasele legume, este mult mai sănătos.

Pizza are gust atât cald, cât și rece. De asemenea, este foarte popular la petreceri sub formă de chifle de pizza.

Puteți găsi mult mai multe rețete vegane pe care toată lumea le poate crea și de care veganii și non-veganii se vor bucura în sfatul nostru de carte:

Toată lumea poate fi vegană: peste 100 de rețete necomplicate în fiecare zi - mâncați asta! Carte de bucate

Ce ingrediente nu ar trebui să lipsească pe pizza ta cu legume? Așteptăm cu nerăbdare noi sugestii în comentarii!

S-ar putea să vă intereseze și aceste postări: