Placa superioară trebuie să fie plină - Stuttgarter Nachrichten
Nevoile organismului se schimbă - persoanele în vârstă ar trebui să depășească pierderea poftei de mâncare
Stuttgart - Degetele sunt rigide. Tăierea cepei este dificilă. Vechii ochi nu mai observă colțul mucegăit de pe pâine. Și cu al treilea dinți, mușcătura nu funcționează ca înainte. Cu cât îmbătrânești, cu atât poate fi mai obositor să ai grijă de pâinea ta zilnică. Seniorilor nu numai că le este greu să facă cumpărături și să pregătească mâncare, ci și să mănânce singuri, pur și simplu nu au poftă de mâncare.
Cei care nu se forțează să mănânce își pun sănătatea în pericol: potrivit statisticilor companiei de asigurări de sănătate DAK, tot mai mulți cetățeni în vârstă trebuie tratați în spital pentru diferite deficiențe de nutrienți. În 2008, au fost raportate 11.173 de cazuri, în 2010 erau deja 17.091 de pacienți. Aceasta corespunde unei creșteri de aproximativ 50% în termen de doi ani. Vârsta medie a pacienților a fost de 70 de ani. De altfel, în principal au fost găsite deficiențe de proteine și vitamine. Dacă această malnutriție devine cronică, slăbiciunea și tulburările metabolice amenință.
Metabolismul funcționează mai lent, necesarul de energie scade
Pentru a evita bolile secundare grave, nu există nicio modalitate de a mânca o dietă echilibrată nici la bătrânețe. Cu toate acestea, nevoile corpului bătrânilor s-au schimbat de-a lungul anilor. Deoarece metabolismul funcționează mai încet și de obicei faceți mai puțină activitate fizică, pe de o parte necesarul de energie scade. Potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE), rata metabolică bazală scade între vârstele de 25 și 75 de ani pentru bărbați cu 400 kilocalorii și pentru femei cu 200 kilocalorii pe zi.
„Provocarea constă în faptul că necesarul de energie scade, dar nevoia de substanțe nutritive rămâne aceeași și, prin urmare, alimentele care sunt cât mai hrănitoare ar trebui consumate”, spune nutriționistul Ricarda Holtorf de la DGE. De exemplu, vitamina D este importantă pentru construirea și menținerea oaselor, folatul pentru formarea celulelor și a sângelui și calciul pentru coagularea sângelui și ca element de bază pentru dinți și oase.
Prin urmare, fructele și legumele ar trebui să fie în meniu de cinci ori pe zi, precum și pâinea integrală. Noi studii au arătat că proteinele măresc rezistența mâinilor și picioarelor la persoanele în etate și reduc riscul de fragilitate. Prin urmare, Holtorf recomandă mai mult pește în loc de carne. Cârnații și șnițelul sunt, de asemenea, surse bune de proteine, dar conțin și mai multe grăsimi.
Mulți seniori nu pot împiedica faptul că mănâncă mai puțin la bătrânețe
Dar ce ar trebui să faci dacă pofta de mâncare nu vrea să se aprindă în ciuda alimentației sănătoase? De fapt, mulți seniori nu pot să nu mănânce mai puțin pe măsură ce îmbătrânesc. Este din cauza hormonului grelină. Influențează regiunile creierului care declanșează apetitul și, împreună cu leptina și cortizolul, controlează senzația de foame și de sațietate. Dar odată cu vârsta, concentrația hormonului metabolic scade constant. Bătrânii sunt pur și simplu mai puțin flămânzi.
O altă problemă poate fi simțul gustului odată cu creșterea vârstei - acest lucru se poate schimba din cauza medicamentelor sau a bolilor. Prin urmare, mulți oameni folosesc butoiul de sare pentru a le condimenta corespunzător. Există alternative sănătoase: „Ierburile proaspete, de exemplu, pot ajuta la stimularea gustului din nou”, spune Ricarda Holtorf.
Sentimentul de sete scade și odată cu înaintarea în vârstă
Mai ales că consumul excesiv de sare accelerează o altă problemă cu care oamenii trebuie să se lupte odată cu înaintarea în vârstă: pierderea de lichide. Mulți seniori beau prea puțin - pe de o parte, deoarece senzația de sete scade odată cu înaintarea în vârstă și parțial din cauza fricii de a merge la toaletă noaptea, în timp ce alții beau mai puțin din cauza problemelor de prostată. Cu toate acestea, pentru a evita deshidratarea, insuficiența renală sau tulburările circulatorii, în special persoanele în vârstă ar trebui să folosească mai des apă minerală: conform DGE, persoanele în vârstă ar trebui să consume cel puțin un litru și jumătate pe zi. Dacă o uitați cu ușurință, Holtorf vă sfătuiește să puneți la vedere două sticle de apă minerală în fiecare zi.
Experții în nutriție nu cred nimic despre suplimentele alimentare, care sunt adesea promovate pentru persoanele în vârstă. Dimpotrivă: centrele de consiliere a consumatorilor avertizează că consumul de suplimente alimentare poate fi periculos pentru sănătate. Persoanele sensibile cu pietre la rinichi pot reacționa la doze mari de vitamina C, consumul zilnic de tablete multivitamine poate crește riscul de cancer de prostată, iar aportul excesiv de fier pe termen lung poate duce la boli cardiovasculare și cancer. Suplimentele alimentare pot fi utile numai persoanelor în vârstă care mănâncă unilateral din cauza problemelor alimentare, a bolnavilor cronici sau a pacienților cu boli gastrointestinale, spune Silke Schwartau de la centrul pentru consumatori din Hamburg: „O persoană sănătoasă nu are nevoie de suplimente alimentare și poate face totul cu o dietă adecvată ia ce are nevoie de la mâncare ".