Plăcere cu cafeaua De ce este mai bine scumpul - FIT FOR FUN
Cu 150 de litri pe cap de locuitor pe an, noi germanii suntem campioni mondiali la consumul de cafea. Dar cantitatea nu este întotdeauna mare. De ce merită să cheltuiți puțin mai mult.
Iubitorii de cafea probabil că au observat deja - pe lângă marile mărci de cafea, există din ce în ce mai multe specialități de la prăjitorii mici de cumpărat de la noi. Numai în Hamburg există mai mult de cinci mici prăjitoare private. Unele precum prăjitoarele de cafea Burg, Becking Kaffee sau Timm privesc în urmă la tradiții de zeci de ani, în timp ce altele precum Elbgold sunt companii tinere și la modă. Cu toate acestea, prețurile la acești furnizori sunt adesea semnificativ mai mari. Regula este de 20-25 de euro pe kilogram. Aceasta este aproximativ dublă față de cea a cafelei convenționale. Dar acest preț suplimentar poate fi justificat. În 2006, 77 de prăjituri de specialitate din întreaga Germanie și-au unit forțele pentru a forma „German Roaster Guild” și a-și certifica cafeaua în conformitate cu standarde stricte. Instalațiile de prăjire specializate care nu sunt afiliate companiei au, de asemenea, standarde de calitate similare.
Cultivare durabilă și prețuri corecte
Aceasta include aspecte ale cultivării, precum durabilitatea și corectitudinea față de fermierii de cafea. Prețurile stabile sunt convenite în negocieri directe cu fermierii locali. În plus, German Roaster Guild susține proiecte sociale locale selectate și campanii împotriva monoculturilor. Compania de start-up din Berlin Coffee Circle face un pas mai departe. Cafeaua etiopiană este destul de comercializată acolo - pentru fiecare kilogram vândut, 1 euro revine direct în țara de origine și se varsă în proiecte locale. Compania de comenzi prin poștă din Hamburg Solino este înființată în mod similar.
Specialități de origine unică
Când vine vorba și de calitatea boabelor, micile prăjitoare sunt înaintea celor mari. Mulți oferă cafea cu o singură origine din zone de creștere specifice, precis definite. Marile mărci au de obicei amestecuri de origini diferite. Dar furnizorii mari, cum ar fi Tchibo, se concentrează, de asemenea, pe tendința către lux și calitate, cu game speciale, cum ar fi gama „Privat Kaffee”.