Plăcere în Baden Și acum avem salata - Ortenau
Ortenau (a stabilit). Salatele sunt în mare parte verzi și crocante? Pentru că, aproape orice alt fel de mâncare oferă o astfel de varietate. Puteți face salate gustoase din aproape orice. Spectrul variază de la clasicul cap verde la cârnații copioși până la salata de fructe dulci.
Salata verde este clasica
Dar în primul rând forma clasică: Vorbim despre salatele de frunze. Există salata iceberg. Este crocant și seamănă mai mult cu o varză albă în formă. Un depozit răcoros promite o durată lungă de valabilitate pentru această salată. Urmează salata verde, care își găsește drumul de la câmp la bucătărie din mai până în octombrie. În sezonul rece iese din seră.
Salata de miel are un gust de nucă. Unii spun că are cel mai bun gust când este înghețat. Nu numai că impresionează prin gust, dar are și multe vitamine și minerale. Lollo Rosso emană fler italian. Este roșu închis și nu este singurul copil din familia Lollo. Lângă el se află bricheta Lollo Bianco și Lollo Biondo.
Salata română este un punct culminant
Specialitatea este: o tulpină ține frunzele unite. În timpul pregătirii, acestea sunt fie tăiate, fie smulse. Gustul poate fi clasificat ca ușor de nuci până la amar și acru. Un vechi prieten al familiei Lollo este radicchio. După originea sa, este una dintre cicoare. Are un cap închis de salată verde cu frunze roșii.
Un alt punct culminant real este salata română. Este proaspăt, suculent și are o culoare verde bogată. Desigur, plantele de salată au cel mai bun gust proaspăt recoltate. Cu excepția salatei iceberg, frunzele majorității soiurilor își pierd rapid fermitatea și devin limpede. În plus, multe vitamine nu supraviețuiesc depozitării mai lungi. Salata este pe mâini bune în compartimentul pentru legume din frigider.
Variante de salate cu legume
Puțin departe de verdeață, există și nenumărate soiuri de salate cu legume. Legumele crude clasice, cum ar fi morcovii, varza sau boia, castravetele și, desigur, roșiile sunt ingrediente populare. Alte legume precum conopida, sparanghelul sau cartofii merg fierte în salată. Apropo de salata de cartofi: în sudul Germaniei este preferată varianta cu bulion.
În nord, se prepară în principal cu maioneză. În cele din urmă, aceasta este o chestiune de gust. Acest lucru este valabil și pentru salata de paste. Cu toate acestea, maioneza este bogată în calorii. Mai ales în sezonul cald al anului există un alt neajuns decisiv. Maioneza nu tolerează căldura.
Gama uriașă de oțete
Ceea ce ne aduce la pansament. Vinaigreta clasică este cu siguranță folosită cel mai des. Acest amestec de oțet și ulei poate fi apoi rafinat cu zahăr, miere, muștar, usturoi, șalotă, condimente și ierburi, în funcție de gustul dumneavoastră. Gama de tipuri bune de oțet este acum imensă și asta se aplică și uleiului. Merită să experimentăm puțin aici.
Maioneza este, de asemenea, baza pentru sosuri de diferite arome, la fel ca produsele lactate, cum ar fi smântână, zeama și, mai presus de toate, iaurtul. Cei care sunt deosebit de conștienți de calorii își asezonează pur și simplu salata cu suc de lămâie și ierburi. În cele din urmă, totul aici depinde și de gustul individual.
Pentru consumatorii dulci: salată de fructe
Dar lista diferitelor variante de salată nu a fost încă terminată. Cu toate acestea, lista ar trebui să fie oricum interminabilă. Fie că este orez, cârnați, carne, pește, fructe de mare, tofu sau orice altceva - o salată delicioasă poate fi făcută din aproape orice.
Un alt tip de salată este mai mult pentru consumatorii de dulci: salata de fructe. Acest lucru poate trece prin livadă. Tipice sunt merele, pere, portocale sau pepene galben și struguri. Un sfat pentru zilele toride de vară: combinația de pepene verde cu brânză de oaie este foarte răcoritoare și aduce o atmosferă de vacanță după o zi de lucru pe terasă sau balcon.