Plăcerea sănătoasă Aceste trucuri îl fac vital

Așa arată plăcerea! Din păcate, înghețata convențională cu zahărul său industrial nu este neapărat sănătoasă pe termen lung. Dar există destul de multe alternative la zahăr și la celelalte alimente de lux pe care le cunoaștem.

Încet, dar sigur, este timpul pentru delicioasele gustări de iarnă: prăjiturile de Crăciun proaspete de la cuptor, prăjiturile de Crăciun, ciocolata, dar și felurile de mâncare consistente sunt deosebit de populare în anotimpurile reci. Seara la piața de Crăciun, poate una sau două căni de vin fiert și, cu una sau alta, o țigară. Toate aceste lucruri se adaugă plăcerii noastre. Și de multe ori ne bucurăm de ele mai mult decât de lucruri evident mai sănătoase, cum ar fi fructele și mai ales legumele. Cu toate acestea, în ceea ce privește ingredientele lor, multe dintre alimentele tipice de lux sunt inițial destul de rele pentru organism.

Cei cărora le place, totuși, se concentrează mai mult asupra aspectelor pozitive ale nutriției și ale propriului corp - ne bucurăm și psihologic. Prin urmare, bucuria poate contribui și la sănătate. Deci întrebarea este, cum construiești un pod? Pur și simplu: Plăcerea este, de asemenea, absolut sănătoasă dacă căutați alternative la „păcatele nutriționale”. Și când sunteți gata să vă schimbați obiceiurile.

Alimentele de lux și pericolele și oportunitățile

Să afirmăm încă o dată, din motive întemeiate: Nu există nicio îndoială că preparatele din carne grasă, plăcintele, vinul fiert și bombele de zahăr, cum ar fi fursecurile sau merele confiate, nu sunt tocmai benefice pentru sănătatea dumneavoastră. Majoritatea acestor lucruri tind să conțină prea multe calorii. În plus, există o lipsă de substanțe vitale în alimentele de lux. Vitaminele, mineralele și substanțele vegetale secundare sunt greu conținute.

Pe de altă parte, cel puțin în alimente, există multe grăsimi animale și saturate, care au un efect deosebit de negativ asupra organismului. Și zahărul este, de asemenea, foarte periculos în cantități mari - dar mai multe despre asta mai târziu.
O renunțare completă la diverse alimente de lux nu este, de asemenea, o soluție. Mai ales din punct de vedere psihologic. Oamenii se pot descurca fără unele lucruri în dieta lor și, de asemenea, pot învăța să trăiască complet fericiți fără ei. Carnea și peștele sau, în general, produsele de origine animală sunt menționate aici. Aproape un procent din germanii din 2019 spun că sunt în principal vegani. Dar nici produsele de origine animală nu sunt considerate alimente de lux.

Conform unei definiții generale, alimentele de lux includ:

alcool
tutun
cafea
zahăr
ciocolată
ceai
Condimente

Ce au în comun toate aceste alimente de lux și ce s-a menționat deja: Pentru mulți, când vine vorba de consum, accentul nu se pune inițial pe nutrienții lor, ci pe gustul lor și deseori pe efectul stimulant sau relaxant. Ambele ne fac fericiți. Și dacă ne lipsim permanent de ambele, acest lucru ne poate face la rândul nostru nefericiți. O etapă de nefericire sau nemulțumire nu este, desigur, cel mai bun punct de plecare pentru un psihic sănătos și echilibrat.

Dacă renunți complet la plăcere, există o altă componentă psihologică: conștiința proastă. Oricine se abține în mod consecvent de la utilizarea oricăror bunuri de lux va fi rapid afectat de o conștiință vinovată dacă nu poate rezista și își va reproșa. Acest lucru dăunează încrederii în sine și duce rapid la un comportament ideologic și nesănătos.

Acum este important să clarificăm:

Dacă nu trebuie sau nu ar trebui să renunți complet, care alimente de lux pot fi consumate cu moderare?
Unele ar trebui să fie complet eliminate?
Și dacă da, ce alternative există pentru aceste lucruri?

Cafea, ceai și cacao

Cofeina
Mirosul de cafea doar dimineața îi face pe mulți dintre noi să plecăm. Alții preferă ceaiul și - mai ales cei mai tineri - le place să bea din când în când o cacao. Practic toată lumea știe că cofeina din cafea ne face să fim mai alertați și mai alertați. Dar ceaiul și chiar cacao conțin și cofeină.

Datorită popularității cofeinei și a băuturilor care conțin cofeină, nutriționiștii studiază acest subiect interesant de mai mult timp. Rezultatele sunt uimitoare:

Deci cofeina poate ajuta împotriva Alzheimerului.
Doza potrivită de cafea te ajută să slăbești și este bună pentru diabet.
Ceaiul verde, pe de altă parte, poate proteja împotriva cancerului și are alte efecte pozitive asupra sănătății.

Cofeina joacă, de asemenea, un rol decisiv în multe dintre efectele menționate. Procesele biochimice exacte implicate nu sunt simple și vrem să ne salvăm în acest moment. În schimb ne întrebăm: este mai bine să bei cafea, ceai sau cacao? Sau nu se poate generaliza aici?

Unul este mai sănătos decât celălalt?

O ceașcă de cafea proaspăt preparată conține aproximativ 100 de miligrame de cofeină. O ceașcă de ceai negru are puțin sub 50 de miligrame. Pentru o ceașcă mare de cacao poate fi de până la 25 miligrame, dar aceasta este de obicei semnificativ mai mică.

Deși efectul din cacao nu este adesea observat deloc, este evident în cafea și ceai. Pe de altă parte, este cel mai puternic cu cafea. Deoarece frunzele de ceai nu numai că conțin mai puțină cofeină decât boabele de cafea, ingredientul activ din ceai este legat și de taninuri. Drept urmare, organismul nu poate absorbi pe deplin cofeina din ceai.

Efectul cofeinei apare, de asemenea, mai lent și mai slab cu ceaiul decât cu cafeaua, dar durează mai mult timp. Unele tipuri de ceai pot avea, de asemenea, un efect calmant în loc de revigorant. Dar faptul că acest lucru are legătură cu timpul de scufundare și cofeina din ceai, este unul dintre miturile comune despre ceai. Așa-numiții polifenoli, care pot dezamăgi oarecum cofeina, sunt eliberați după o perioadă mai lungă de înmuiere, dar au de obicei un efect revigorant.

În plus, ceaiul este bun pentru dinți: Oamenii de știință de la „Universitatea din Illinois, Colegiul de Medicină Dentară” au descoperit că consumul regulat de ceai negru reduce placa și previne cariile dentare - acest lucru se datorează polifenolilor și flavonoidelor. Fluorul, care este inclus în multe paste de dinți, protejează și împotriva cariilor dentare.

Că una dintre băuturi este acum mai sănătoasă decât cealaltă, nu se poate spune cu adevărat peste tot. Este crucial ca atât cafeaua, cât și ceaiul să nu fie consumate în cantități mari. Cei care își potolesc setea cu băuturi cu cofeină își deteriorează echilibrul apei și trebuie să se aștepte la probleme de stomac, dureri de cap sau chiar ușoare halucinații dacă supradozează.

De altfel, cu cacao ar trebui să considerați că este adesea foarte zahăr. Conținutul de zahăr este probabil cea mai mare problemă aici decât cantitatea mică de cofeină.

Ritualul este crucial
Ritualul este mult mai decisiv pentru plăcerea sănătoasă a băuturilor. Asta înseamnă: cum, când și de ce se consumă o băutură care conține cofeină.

Mai mult de 400 de miligrame de cofeină pe zi, cel puțin asta se poate spune, nu ar trebui să fie. În caz contrar, atitudinea este importantă: Dacă beți ceașca de cafea sau ceai dimineața din plăcere și dacă pur și simplu are un gust bun, nu puteți greși. Dimpotrivă - băuturile cum ar fi ouă amestecate, musli, lapte sau suc de portocale pot contribui la un început sănătos de zi.

Dar dacă simțiți că aveți nevoie de cofeină tot timpul pentru a trece peste zi și a vă menține în formă, ar trebui să vă schimbați comportamentul de consum și să reduceți cantitatea de cofeină. Durerile de cap cronice, de exemplu, care pot fi controlate doar prin consumul de cofeină, vorbesc despre un consum excesiv pe termen lung.

Când vine vorba de ceai, ritualul „corect” înseamnă, de asemenea, că băutura fierbinte este tratată corespunzător. Nu este fără motiv că există culturi reale în jurul ceaiului în Asia care organizează ceremonii și consideră planta sacră. Fiecare tip de ceai necesită un preparat diferit și ceaiul trebuie, de asemenea, păstrat corect. În acest fel, se poate realiza cea mai bună plăcere posibilă.

Alcool și tutun - și alternative mai sănătoase

Deodată are gust fără alcool

În plus față de alimentele care conțin zahăr, grăsimi și cofeină, alcoolul este unul dintre cele mai populare alimente de lux printre germani. Cu toate acestea, nu este doar o plăcere, ci și o substanță captivantă și, prin urmare, este deosebit de periculoasă. Potrivit „Fachverband Sucht e.V.”, 3,4% dintre germani cu vârste cuprinse între 18 și 64 de ani sunt dependent de alcool. Bărbații sunt afectați mai frecvent decât femeile.

Dar nu numai dependenții de alcool își pun sănătatea în pericol odată cu consumul lor. Consumatorii ocazionali prezintă, de asemenea, riscuri pentru sănătate, mai ales atunci când organismul este expus la cantități mari de alcool într-o perioadă scurtă de timp. Pericolele tipice ale consumului excesiv de alcool sunt foarte diverse:

Intoxicație acută cu alcool
Dependența de alcool
Ficatul gras și ciroza ficatului
sindromul alcoolului fetal
risc crescut de hipertensiune arterială
accident vascular cerebral
Aritmii cardiace
Boală a mușchilor cardiaci
Accidente (de circulație), dintre care unele sunt fatale

Când beți alcool, este important să acordați o atenție deosebită dozei și să vă disciplinați. Din când în când, ca alternativă, puteți cădea pur și simplu pe versiunile nealcoolice de bere, dar și pe vin. Acesta din urmă, în special, este cunoscut până acum doar de câțiva pentru alternativele sale fără alcool. Alcoolul poate fi scos din băutură într-un proces special. Rezultatul are încă arome complexe, tipice vinului, chiar dacă se creează ceva complet nou.

Vaping în loc de fumat
În mod semnificativ mai mulți germani depind de nicotină, substanța care creează dependență în tutun, decât de alcool. Exact 10,8% dintre germani cu vârste cuprinse între 18 și 64 de ani sunt afectați. Și aici sunt mai mulți bărbați printre dependenți.

Și, ca și în cazul consumului de alcool, fumătorii de țigări convenționale care conțin nicotină sau trabucuri și țevi (inclusiv shisha) prezintă un risc imens pentru sănătatea lor. Oricine ar dori să afle mai multe despre numeroasele daune pe care le produce consumul de tutun în organism, poate face acest lucru la Centrul German de Cercetare a Cancerului (dkfz.).

Aici se pot spune atât de multe: Aproape toate cazurile de cancer pulmonar și boli pulmonare obstructive cronice se datorează fumatului. Fumatul poate provoca, de asemenea, numeroase alte tipuri de cancer și astfel poate afecta ochii, gingiile, tractul digestiv, scheletul, organele de reproducere și fertilitatea.

Prin urmare, consumul de nicotină este complet descurajat. Dacă da, acest lucru trebuie făcut numai într-un mod foarte controlat și în cantități mici. Deoarece nicotina este o substanță puternic captivantă, foarte puțini oameni își pot ține consumul sub control.

Este mai bine să nu începeți deloc sau să treceți la o alternativă sănătoasă fără nicotină. Din ce în ce mai mulți foști fumători „vapează” acum. Medicii susțin această tendință, deoarece riscurile pentru sănătate asociate vapingului, adică fumatul de țigări electronice, sunt semnificativ mai mici. Mai ales dacă nicotina nu este utilizată în lichide. Deci, dacă doriți să fumați din când în când din motive de plăcere, cel mai bine este să încercați o țigară electronică - o plăcere permanent mai ieftină și, mai presus de toate, mai sănătoasă.

Substanța care creează dependență zahăr

Nu mai este un secret faptul că zahărul poate fi cu siguranță descris ca o substanță care creează dependență. Similar cu diferite medicamente, zahărul creează și o senzație de euforie în corpul uman. Aceasta este generată de dopamină, un neurotransmițător din creier. Oricine mănâncă mult zahăr industrial și, mai ales, zahăr cu lanț scurt, precum cel din dulciurile obișnuite, dar și din pâinea albă, se asigură că nivelul de dopamină crește. Acest lucru vă pune într-o dispoziție bună pentru un moment și poate, de asemenea, un impuls de energie. Cu toate acestea, nivelul dopaminei scade din nou rapid și apoi începe un fel de simptom de sevraj: doriți să adăugați din ce în ce mai mult zahăr pentru a vă „simți bine” din nou.

Cu cât mâncăm mai mult zahăr, cu atât ne obișnuim mai mult cu el. Și imediat ce stă departe, starea de spirit scade din nou. Șansa de a deveni nu numai supraponderal, ci chiar deprimat, nu este, așadar, deloc absurdă cu un consum excesiv de zahăr. Cel mai bun lucru de făcut este să treceți la alternative mai sănătoase și la fel de gustoase pentru a vă bucura de ceva dulce.

Aceste alternative pot fi:

Fructe uscate
Banane
Biscuiti de ovaz fara zahar
Mere la cuptor cu scorțișoară
Clatite din grau integral cu sos de mere neindulcit
Gume de fructe neindulcite
Bare Muesli fără adaos de zahăr.

Ciocolata neagra: un aliment minune?

Ciocolata neagră poate fi, de asemenea, un adevărat substitut minune pentru dulciurile convenționale. Dar am dori să îi dedicăm o secțiune separată, deoarece într-adevăr are totul și asta nu ar trebui să rămână nemenționat.

În primul rând, ciocolata neagră conține semnificativ mai puțin zahăr decât cea din lapte integral, mai ales dacă are un conținut de cacao de cel puțin 85%. Aromele artificiale sau laptele praf degresat se găsesc, de asemenea, mai bine ca niciodată în ciocolata neagră. Prin urmare, este „din fire” mai sănătos decât ciocolata integrală convențională cu lapte integral.
Cacao nu conține doar cofeina menționată mai sus, ci și o serie de alți nutrienți interesanți. De exemplu, mulți polifenoli, care sunt antioxidanți. Ele pot ajuta la o serie de plângeri cronice și, de exemplu, pot contracara stresul oxidativ și inflamația din organism.
Flavonoidele din ciocolata neagră reduc riscul bolilor cardiovasculare.
Prin consumul de ciocolată neagră, ficatul produce mai puține niveluri de colesterol LDL dăunător și mai puține trigliceride. Pe de o parte, acest lucru se întâmplă prin reducerea inflamației în organism, pe de altă parte, printr-o rearanjare favorabilă a metabolismului hepatic.

Creșteți plăcerea cu condimente

Una dintre cele mai naturale și mai sănătoase metode de creștere a plăcerii zilnice, cel puțin atunci când consumăm alimente, sunt în sfârșit și condimentele. Am scris deja despre condimentele noastre preferate, astăzi vrem să încheiem cu câteva sfaturi despre condimentarea în general.