Plăcintă cu ceapă - cum să gătești pas cu pas produse delicioase și să le umpli cu fotografii conform rețetelor

Conținutul articolului

  • Cum să gătească
  • Rețete
  • Gelificat
  • limba franceza
  • Cu branza
  • Făcut din patiserie cu coajă scurtă
  • Pe kefir
  • sufla
  • Din Vyshotskaya
  • Cu crema de branza
  • Într-un aragaz lent
  • Secretele de gătit

Prăjitura de ceapă germană ajunge la festivalurile țărănești în care legumele simple care erau din abundență au devenit o delicatesă. Imaginați-vă străzile înguste ale Germaniei de Sud și ale Elveției de limbă germană saturate cu o aromă atât de seducătoare și delicioasă de ceapă la cuptor!

Cum să gătească

Înainte de a afla cum să gătești plăcinta cu ceapă, trebuie să înțelegi ce este. În mod tradițional, aceasta se numește coacere deschisă din drojdie sau produse de patiserie cu cremă scurtă, cu umplutură de smântână și ceapă, care este vândută la târgurile comerciale și festivaluri unde se prezintă o nouă recoltă de la sfârșitul lunii august. Fiecare gazdă este fericită să trateze cu generozitate vizitatorii cu această delicatesă neobișnuită și să adauge condimente speciale și ingrediente suplimentare la brutărie. Recomandat să adăugați niște brânză.

Rețete

Deși Germania este considerată locul de naștere al felului de mâncare, rețeta pentru tartă de ceapă s-a schimbat semnificativ în timp și încorporează cele mai bune tradiții culinare din alte țări. Franța, Italia și Anglia se laudă și cu rețetele lor tradiționale. Baza vasului este întotdeauna umplutura de ceapă. Puteți alege rețeta pentru plăcinta de ceapă care vă place.

Gelificat

  • Timp de gătit: 45 de minute.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 187 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: ușoară.

Plăcintă cu ceapă jeleu - un miracol parfumat în grabă. Nu trebuie să coaceți baza în mai multe repetări, dar așteptați ca aluatul cumpărat să se dezghețe, să frământați și să ștergeți făina după ce ați întins un alt strat. Iaurtul poate fi înlocuit cu smântână sau chefir ca mărarul - cu orice verde. Frământați, încărcați - acesta este întregul proces de pregătire a acestei rețete, care este descris pas cu pas.

  • Iaurt natural - 400 ml;
  • Făină - 300 g;
  • Unt - 150 gr;
  • Ou de pui - 4 buc;
  • Ceapă de primăvară - 300 g;
  • Mărar - 50 g;
  • Pudră de copt pentru aluat - 10 g;
  • Zahar - 1 lingura. l.;
  • Sare, piper - 5 g.

  1. Puneți două ouă la fiert. Pregătiți și tocați ceapa, mărarul.
  2. Topiți 120 de grame de unt, adăugați zahăr și sare. Bateți două ouă, turnați chefir.
  3. Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă un amestec de ulei-kefir.
  4. Înmuiați ceapa într-o tigaie cu restul de ulei.
  5. Se amestecă ceapa moale cu ou fiert și mărar, sare, piper.
  6. Ungeți un vas adânc de copt cu unt. Se toarnă jumătate din aluat, se pune umplutura de ceapă cu o plasă fină, se toarnă restul în formă.
  7. Coaceți timp de 35 de minute.

ceapă

limba franceza

  • Timp de gătit: 70 de minute.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 187 kcal.
  • Scop: starter.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: ușoară.

Tortul clasic cu ceapă franceză este una dintre numeroasele „atracții” comestibile ale Franței. O rețetă tradițională deschide cortina bucătăriei occidentale. Marinada originală oferă un sentiment de rafinament. Surprindeți oaspeții cu cunoștințele dvs. care fac din acest tort principalul tratament al mesei de sărbători.

  • Făină - 100 g;
  • Unt - 150 g;
  • smântână - 50 ml;
  • Ceapă - 6 buc;
  • Parmezan - 100 g;
  • Vin alb - 50 ml;
  • Oțet, vin alb - 2 linguri. l.;
  • Muștar Dijon - 5 g;
  • Miere - 1 linguriță;
  • Gălbenuș de ou - 1 buc;
  • Sare - 10 g;
  • Nucșoară - 5 g.

  1. Adăugați smântână, gălbenușuri de ou în făina cernută; unt răcit, tăiat cubulețe. Framanta aluatul.
  2. Împărțiți aluatul în două. Rulează-l. Primul strat trebuie răcit.
  3. Încălziți 50 g de ulei într-o cratiță, așezați inele de ceapă deasupra. Se toarnă vin alb și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând ocazional.
  4. Se adaugă oțet, muștar, miere și condimente, sare. Se amestecă bine.
  5. Așezați stratul din frigider pe o foaie de copt și introduceți-l în cuptor pentru 5 minute.
  6. Reduceți temperatura la 170 de grade, îndepărtați foaia de copt - puneți ceapa caldă în umplutura și presărați piper. Acoperiți partea superioară cu un al doilea strat.
  7. După 20 de minute puteți servi.

Cu branza

  • Timp de gătit: 40 minute.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 187 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Gustul și calitatea plăcintei cu brânză de ceapă depind de ingredientul său principal. Puteți alege între diferite tipuri de brânză: de la nucă, smântână, brânză murată la brânză fierbinte cu mucegai. Răsfățați-vă cu brânză de capră sau brânză de vaci, feta și feta sunt, de asemenea, ideale. Restul procesului de gătit este ușor de învățat și pentru prima dată ar trebui să țineți cont de o rețetă pas cu pas.

  • aluat de drojdie fără puf - 500 g;
  • ceapa rosie - 3 buc;
  • Brânză Mozzarella - 400 g;
  • Parmezan - 100 g;
  • Busuioc - 1 buchet;
  • Ulei de măsline - 3 linguri. l.;
  • Unt - 90 g;
  • Oțet balsamic - 1 linguriță;
  • Sare - 10 g.

  1. Încălziți 50 g unt într-o tigaie. Se adauga ceapa tocata, se condimenteaza cu sare.
  2. Reduceți focul, adăugați ulei de măsline, fierbeți timp de 20 de minute și amestecați.
  3. Distribuim primul strat de aluat pe foaia de copt. Mai întâi turnați 200 de grame de mozzarella, apoi umplutura de ceapă, apoi parmezanul. Acoperiți cu a doua parte a aluatului pentru a îndoi marginile.
  4. Faceți o tăietură pe mijloc. Punem acolo o bucată din untul rămas și o presărăm cu resturile de mozzarella. Se acoperă cu folie.
  5. Coacem un tort la 200 de grade pentru primele 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 170 și așteptați 10 minute. Scoateți folia și dați brânzei o rumenire bună pentru încă 10 minute. Vasul este gata.

Făcut din patiserie cu coajă scurtă

  • Timp de gătit: 40 minute.
  • Porții pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 220 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: ușoară.

Un tort deschis de ceapă deschisă combină cea mai delicioasă umplutură de ceapă și brânză cu spanac sănătos pe un tort subțire. A face un tort acasă nu este atât de dificil. Deși suntem obișnuiți să vedem mai des un fel de mâncare cu umplutură dulce, aceasta este o amăgire! Extindeți-vă limitele culinare și oferiți gospodăriilor un fel de mâncare nou.

  • înainte de spanac dezghețat - 300 g;
  • Făină - 200 g;
  • Ou de pui - 5 buc;
  • Brânză - 100 g;
  • smântână - 200 g;
  • Unt (sau margarină) - 100 g;
  • Ceapă - 150 g, verde - 150 g;
  • Sare - 10 g;
  • piper negru și nucșoară măcinată - un vârf.

  1. Pentru produse de patiserie scurte, amestecați făina și untul la temperatura camerei și măcinați-le în pesmet cu mâinile. Adăugați oul, o jumătate de linguriță de sare.
  2. Formăm o minge de aluat, o lăsăm la frigider jumătate de oră.
  3. Tăiem ceapă în jumătăți de inele și le tocăm verzi - tocăm mărunt. Spanac - stoarceți din apă.
  4. Frecați brânza. Se amestecă smântâna cu restul ouălor, se adaugă brânză și ceapă verde, condimente, sare.
  5. Scoatem aluatul din frigider. Îl rostogolim într-un strat, îl aranjăm într-un vas de copt înalt și tăiem orice aluat în exces. Trimis la cuptor pentru 10 minute.
  6. Când prăjitura este ușor rumenită, puneți mai întâi ceapa pe fund, apoi spanacul. Apoi umpleți cu amestecul de smântână, ou și ceapă. Reveniți la cuptor încă 15 minute.

Pe kefir

  • Timp de gătit: 15 minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 187 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: ușoară.

Tortul cu ceapă Kefir (ceapă) este o altă variantă a felului de mâncare. O rețetă simplificată rapidă, cu mai puține calorii. Oferiți-i familiei pentru micul dejun în loc de ouăle amestecate obișnuite. Aluatul este ușor și fraged. Puteți presăra brânză pe ea la propria discreție sau puteți adăuga cârnați de vânătoare și le puteți transforma într-o pizza de ceapă putredă într-o tigaie.

  • Kefir - 100 ml;
  • Făină - 150 g;
  • Ou de pui - 3 buc;
  • Ceapă de primăvară - 1 buchet;
  • Unt - 50 g;
  • Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
  • Sare, piper, sifon - 5 g.

  1. Într-un recipient adânc, amestecați făina cernută cu chefir, un ou și sifon. Aluatul gros ar trebui să iasă ca smântâna.
  2. Se spală, apoi se usucă ceapa cu un prosop de hârtie, se toacă mărunt. Se prăjește ușor în ulei vegetal.
  3. Bateți cele două ouă rămase, condimentați cu sare, piper, adăugați ceapă.
  4. Într-o tigaie adâncă fierbinte, se toarnă mai întâi aluatul, apoi se adaugă umplutura. Lasam aluatul sa se tina un minut, apoi oprim focul si il acoperim cu un capac. Gata după 10 minute.

  • Timp de gătit: 50 de minute.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 187 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: ușoară.

Plăcinta cu ceapă puff sau quiche cu ceapă prăjită este tradiția culinară a Lorenei. Poate fi servit cald sau rece, ca fel principal, sau ca gustare rapidă la locul de muncă. Varietate de quiche în legume din Lorena, piept de pui, pește afumat. Conținutul de calorii al gustărilor poate fi redus prin ingerarea smântânii cu conținut scăzut de grăsimi sau complet înlocuit cu un ou bătut în lapte (ca o omletă).

  • Aluat foietaj, dezghețat anterior - 250 g;
  • Ceapă - 4 bucăți, verde - 1 buchet;
  • Ou de pui - 4 buc;
  • Brânză Gruyere - 200 g;
  • Cremă - 100 ml;
  • Ciuperci champignon - 100 g;
  • Sare, piper, ierburi provensale - 10 g.

  1. Întindeți aluatul, turnați-l uniform în matriță, formați laturile - și străpungeți baza de mai multe ori cu o furculiță.
  2. Bateți ouăle cu smântână, condimentați cu ierburi provensale și ceapă de primăvară.
  3. Încălzim uleiul într-o tigaie, adăugăm ceapă - passiruyut până se rumenesc, ciupercile. Sotează-le ușor mai întâi, apoi stinge-le timp de aproximativ cinci minute pentru a reduce focul. După ce trebuie să condimentezi cu sare și piper.
  4. Ciupercile cu ceapă sunt distribuite uniform în formă (până la 3-4 cm înălțime) cu aluat, se toarnă smântână și umplutură de ouă, se presară cu generozitate cu brânză.
  5. Coaceți tortul cu ceapă timp de 30-35 de minute.

Din Vyshotskaya

  • Timp de gătit: 40 minute.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 187 kcal.
  • Scop: pentru cină.
  • Bucătărie: franceză.
  • Dificultate: ușoară.

Plăcinta cu ceapă Yulia Vysotskaya este simplă, fără pretenții, ideală pentru oaspeții care au fost surprinși. De obicei, ingredientele potrivite sunt la îndemână. Este recomandat să adăugați mărar dacă vă plac verdele. Pe baza rețetei, puteți experimenta umplutura: în ciuda acestui fapt, gustarea se va dovedi sfărâmicioasă, suculentă și cu o crustă crocantă - nu vă stricați!

  • Aluat foietaj de drojdie - 250 g;
  • Praz - 500 g;
  • Ou de pui - 2 buc;
  • Unt - 1 linguriță;
  • Ulei de măsline - 1 linguriță;
  • Sare de mare - 5 g;
  • piper negru proaspăt măcinat - 5 g.

  1. Spălați ceapa, tăiați subțire într-un unghi. Se agită ouăle amestecându-le cu ceapă. sare piper.
  2. Rulează două straturi de aluat și taie-le într-o formă circulară pentru a se potrivi cu diametrul tău.
  3. Ungeți pergamentul cu unt, puneți-l pe o foaie de copt. Puneți deasupra un strat de aluat. Răspândiți umplutura la 1 cm de margine.
  4. Acoperiți cu un al doilea cerc de patiserie, îndoiți marginile. Se unge cu ulei de măsline și se înțepă cu o furculiță.
  5. Coaceți o jumătate de oră.

Cu crema de branza

  • Timp de gătit: 60 de minute.
  • Porții pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 187 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: germană.
  • Dificultate: ușoară.

O varietate de brânzeturi procesate fac posibilă implementarea aceleiași rețete într-un mod nou de fiecare dată. Cremă de brânză cu busuioc, cu cârnați de vânătoare, cu boia, cu ierburi, cheddar, dor albastru - și acesta este doar începutul. Și plăcinta de ceapă cu cremă de brânză este una care mănâncă în exces de care nu se poate sătura! Vă recomandăm să puneți brânza la congelator cu 40-60 de minute înainte de răcire. Acest lucru va face procesul mai ușor. Fotografii care descriu fiecare pas de gătit mai jos.

  • Făină - 250 g;
  • Unt - 125 g;
  • smântână - 4 linguri. l.;
  • Ceapă - 150 g;
  • Ou de pui - 5 buc;
  • Brânză procesată - 200 g;
  • Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • Marar, patrunjel - 1 buchet;
  • Sare - 5 g;
  • Sifon - 5 g.

  1. Pentru test, faceți o „firimitură” din făină și unt topit. Apoi, adăugați smântână, turnați sifon și sare.
  2. Formați aluatul într-o minge. Se înfășoară în folie alimentară și se păstrează la frigider.
  3. Se fierb 2 oua, se curata de coaja si se lasa sa se raceasca. Radeți brânza și ouăle pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa, clătiți cu mărar și pătrunjel, tăiați mărunt în fâșii.
  4. Se prajeste ceapa pana se rumeneste, se lasa la racit.
  5. Bateți 3 ouă într-un castron adânc, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine.
  6. Scoateți aluatul, nu-l derulați prea subțire. A fi în formă.
  7. Adăugați umplutura și acoperiți cu marginile de patiserie. Coaceți 45 de minute, concentrându-vă pe cuptor - aluatul nu trebuie să se lipească de o scobitoare. Lasă tortul să se răcească.

Într-un aragaz lent

  • Timp de gătit: 60 de minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 187 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: acasă.
  • Dificultate: ușoară.

Un aragaz lent face din orice fel de mâncare o dietă sănătoasă, iar o plăcintă cu ceapă într-un aragaz lent se coace uniform și nu se arde ca în unele cuptoare. Gospodinele moderne știu să gătească un tort deschis cu ceapă, dar puteți face un truc. După împărțirea aluatului în două părți în prealabil, vom face o prăjitură închisă din același aluat și cu aceeași umplutură așa cum a fost planificată pentru versiunea deschisă.

  • Făină - 1 cană;
  • Ou, pui - 3 buc;
  • smântână - 3 linguri. l.;
  • Ceapă, ceapă - 4 buc;
  • Ceapă de primăvară - 1 buchet;
  • Unt, unt - 100 g;
  • Brânză tare (sau suluguni) - 100 g;
  • Brânză procesată - 100 g;
  • Sare - 5 g.

  1. Ungeți vasul multicooker cu ulei.
  2. Gatiti aluatul: inmuiati untul, adaugati faina cernuta, smantana si sare. Frământați aluatul, turnați-l în castron și distribuiți-l uniform cu degetele. Construim părți laterale. Punem la frigider.
  3. Realizăm umplutura: curățăm cele două tipuri de ceapă, le spălăm, le tocăm mărunt. Se amestecă trei brânzeturi cu ceapă și ouă pe o răzătoare grosieră.
  4. Distribuim umplutura pe fundul bolului și pornim multicookerul în modul de coacere timp de o oră. Apoi deschideți capacul și lăsați tortul să se răcească timp de 15-20 de minute. Se presară cu ceapă de primăvară.

Secretele de gătit

Indiferent de modul în care se schimbă umpluturile, elementele de bază ale aluatului se schimbă - merită să aruncăm o privire mai atentă asupra alegerii ingredientului principal. Iată câteva secrete pentru prepararea plăcintei cu ceapă:

  • Alegeți cu grijă ceapa - dacă cel puțin una dintre ele este ușor stricată, aceasta poate strica întregul vas.
  • Asigurați-vă că învelișul nu are tăieturi sau găuri. În caz contrar, pot exista bacterii în bec.
  • Dacă adăugați puțină nucșoară în timp ce fierbeți, produsul va avea o aromă plăcută.
  • Pentru a îndepărta amărăciunea caracteristică, înmuiați ceapa tocată în apă rece. Puteți adăuga o linguriță de oțet.