Plăcintă cu ciuperci și parmezan Bucătărie Clea
Sunt obișnuit să fac tot timpul aceeași crustă de plăcintă: 250g făină brună, un praf de sare, 4 linguri de ulei de măsline și un pahar mic de apă. Amestecăm și obținem o minge frumoasă de aluat! Gândiți-vă la asta, îl aromez cu curry sau ierburi pentru o plăcintă sărată, zahăr integral și scorțișoară pentru un dulce. Dar, cu forța de a face mereu același lucru, nu mi-am pus niciodată o întrebare ...
În timp ce mergeam la o gustare la casa unui prieten pro vegan, mi-am dat seama că te poți distra mult mai mult cu crusta de plăcintă! Își făcuse în acea zi o sublimă plăcintă cu mere, aluatul căruia era făcut din făină de orez. Era crocant și plin de gust.
Și ceva timp mai târziu, am descoperit rețetele Valérie Cupillard și, în special, aluatul ei de plăcintă cu făină de vrajă mică și ulei de măsline: 2 pahare de făină de vrajă mică, 4 linguri de ulei de măsline, puțină drojdie și apă. Așa că am căutat făină de spelt mică în magazinul meu ecologic, dar am găsit doar făină de spelt (mare, așa!). Nicio problemă, am încercat și mi-a plăcut !
Concluzie: dacă îți schimbi puțin obiceiurile, poți descoperi arome noi chiar și în feluri de mâncare foarte simple ... Va trebui să încerc cu făină de orez, hrișcă, secară (în cantități mici), quinoa ...
Apropo, dacă sunteți obișnuiți să folosiți unt pentru coaja de plăcintă, vă sfătuiesc să încercați ulei de măsline, chiar și pentru dulce: are un gust mai bun (și pentru inimă. ...).
Cu crusta mea de plăcintă de spelt (jumătăți), am făcut o plăcintă mică de ciuperci și parmezan pentru două. Ușor și rapid gata !
Tarta cu ciuperci și parmezan
Pentru două persoane
1/2 pastă de spelt
500g de ciuperci congelate
1 ou
1/2 pachet de smântână lichidă
curry, sare
branza parmezan
praf de copt
Gatiti ciupercile pana ce le-au absorbit toate sucurile. Într-un castron, combinați oul, smântâna, sarea și curry. Adăugați ciupercile. Se toarnă peste baza de aluat. Presărați cu generozitate parmezan și terminați cu câteva vârfuri de drojdie nutrițională. Se coace aproximativ 30 de minute la 180 °.
37 recenzii
O, da, drojdia malțită, la fel ca pentru gratinul dvs. de dovlecei! Super, îmi voi folosi partea de jos a pachetului !
foarte des ca tine înlocuiesc untul cu ulei de măsline și este foarte bun, am modificat astfel tortul de dovleac din Meniuri Despre făcându-l în ulei de măsline deci nu un gram de unt și este delicios! la fel și pentru unele dintre crustele mele rapide de plăcintă! Mă gândesc la colesterolul meu !
Mă interesează foarte mult postarea ta, este plin de idei să te schimbi puțin de clasicele cruste de plăcintă și foarte originale. L-am lăsat deoparte. Bis '
Întotdeauna plină de idei bune Claire. Iubesc uleiul de măsline și spelta pe care îl pun peste tot și mai ales în deserturi cu excepția ... în cruste de plăcintă. Așa că voi încerca. Plăcinta dvs. cu ciuperci și parmezan trebuie să fie divină cu vrajă și măsline.
o idee grozavă de a înlocui făina tradițională cu alta ... Am încercat deja un aluat de plăcintă cu făină de hrișcă pentru o plăcintă sărată: este foarte bine, dar găsesc o utilizare specială! aluatul părea mai greu de manevrat, mai dens ... și aluatul părea mai sfărâmicios după coacere, probabil din vina dozajului, dar nu sunt sigur pentru că nu am început din nou de atunci ...
nu uitați să ne dați testele dvs. de făină 😉
Atâtea idei bune! Este adevărat că există rețete pe care reușim să le realizăm aproape automat și nu ne gândim să schimbăm nimic ...
Fac aceeași rețetă de aluat ca tine, ca și mama mea, pentru că este o rețetă rapidă de tupperware pe care o împărtășim familiei!
este, de asemenea, foarte bun, cu un pic de pudră amade sau cu făină de cereale/semințe pentru un aluat crocant ...
HUmmm ... Rulează pe sezonul caiselor ...
O idee foarte buna! Voi încerca deja prin înlocuirea untului cu ulei de măsline ...
Găsesc soia de gătit (= smântână lichidă de soia) în magazinele organice sau în departamentele organice din hyper.
Utilizați în loc de crème fraîche, dar nu margarină! 🙂
Vă mulțumesc foarte mult pentru aceste idei!
O idee grozavă de a schimba făina pentru a face o crustă de plăcintă.
Este adevărat că și eu mi-am modificat recent rețeta „de bază”, am folosit brânză de vaci pentru a înlocui untul, acum fac jumătate de brânză de vaci, jumătate de ulei de măsline, dă o latură crocantă pe care o prefer. Și pentru plăcintele sărate, rozmarinul adăugat la coaja de plăcintă este minunat !
baza este cea a aluatului rapid de plăcintă pe care ne distram cu copiii, pentru a-l face într-o cutie: turnăm toate ingredientele (apa este călduță) închidem capacul, scuturăm bine și bila de aluat apare când redeschidem, e magic !