Plăcintă cu ricotă de dovleac cu mango - Rețetă cu conținut scăzut de carbohidrați
Conținutul acestui articol
Acest articol conține linkuri afiliate. Dacă cumpărați ceva prin intermediul unui link, vom primi un mini comision pentru dvs. fără costuri suplimentare. Prezentăm doar lucruri pe care noi înșine ne place să le folosim și le folosim adesea. Link-urile sunt marcate individual cu * sau compania respectivă (de exemplu, Amazon). Citiți mai multe despre publicitate și colaborări pe acest site web.
Tortul când a fost transportat la socrii mei, care au ajutat la alimentarea de testare a creației de dovleac.
Plăcintă cu dovleac ricotta cu mango
Rețetă dulce de dovleac - aceasta este sarcina pentru ziua 8 în provocarea noastră de bikini. Tocmai am copt un tort de brânză cu piure de dovleac și o mulțime de piure rămas, deja îndulcit!
În plus, un mango care intrase în depozitul meu ilegal a implorat să fie mâncat în cele din urmă. Am avut și ricotta pentru o altă rețetă - și aceste biscuiți super delicioși fără alune fără zahăr, pe care, bineînțeles, îi cumpărasem din nou într-un pachet economic.
Zece minute mai târziu, soțul meu m-a prins în timp ce puneam biscuiții cu puțin unt în tigaia mică cu arc (jumătate din mărimea unui tort!) Și rânjea ca un cal de tort cu miere.
Mirosul de mango proaspăt s-a răspândit seducător în mașină în timpul scurtului mers cu mașina. Ne-au udat gura înainte să ajungem.
Toamna întâlnește vara în acest tort - și în septembrie.
Dovleacul cu arome lamaioase și ciuperci: o revelație
Toată lumea știe dovleac cu mirodenii de toamnă. Condimente de dovleac sau scorțișoară, ghimbir etc. Dar ce se întâmplă dacă trag un alt clasic - tortul cu cremă de brânză - în nebunia noastră de dovleac și îi dau un aspect plin de farmec ca stea în crema de brânză aerată?
»Dovleac în plăcintă cu cremă de brânză? Bătrâna și-a pierdut mințile? ”- s-ar putea să crezi asta acum sau poate nu. Faptul este că am servit tortul duminica trecută și, în câteva clipe, răsfățul a fost terminat.
Aroma de dovleac cu nuci, împreună cu lămâie și o notă de chili, plus fructul, mango exotic și baza crocantă de biscuiți - tarta cu dovleac este un vis! Deoarece nu are gust „vegetal” și excesiv de exotic, dar caramel și plăcut, într-adevăr foarte interesant.
Nu sunt un artist de prăjituri când vine vorba de optică. Trebuie să fie ușor, rapid - și poate arăta frumos. Dar, ca și bucătarul de patiserie, tortul nu devine niciodată pentru mine, sunt prea agitată și, de asemenea, prea leneșă. „Principalul lucru este delicios” este motto-ul meu 🙂
Tort cu cremă de brânză de dovleac - atractiv din punct de vedere vizual și interesant culinar.
Te simți ca niște dovleac în crema de brânză? Atunci să începem.
Un ochi pe fiecare masă de cafea de toamnă: tort de ricotta cu dovleac
Ingrediente pentru tortul cu crema de ricotta de dovleac cu mango
Pentru tigaia mică cu 12 arcuri. Pentru tigaia „normală” cu formă de arc de 24 cm ar trebui să utilizați aproximativ dubla rețetă.
Pentru sol
125 de grame de fursecuri cu alune, fără zahăr (acesta **) sau folosiți fursecurile cu unt de arahide conform rețetei
50 de grame de unt (temperatura camerei)
50 de grame de ciocolată extrem de neagră, lămâie-ghimbir sau pur și simplu 70%
Baza crocantă de biscuiți cu ciocolată ghimbir-lămâie
Pentru crema de branza:
500 de grame de ricotta (40%) sau quark sau crema de branza
200 de grame de smântână
200 de grame de piure de dovleac
2 linguri de iaurt sau lapte, dacă este necesar
1 lingură de eritritol de vanilie (voi lua asta **)
50 ml suc de lamaie
1 linguriță coajă de lămâie
40 de grame de eritritol, pulbere (iau asta ** și o mărunțesc)
Gelifiant la alegere pentru 1 kg de amestec de cremă de quark - sfaturi la final!
Stratul frumos al cremei de tort te invită să-l slăbești.
Pentru toppingul de mango:
Carne de mango, tăiată în bucăți mici și rece la frigider
Un vârf de fire de ardei iute
100 ml suc de mango + apă conform instrucțiunilor pentru topping
1 pachet de glazură de tort, neîndulcit, limpede
Firele de ardei iute adaugă un pic de picantitate și arată minunat. Am folosit Bourbon Vanilla Erithritol pentru toppingul de tort, de aici provin punctele negre.
Pregatirea tortului de ricotta de dovleac cu mango
Tortul se pregătește fără coacere, cuptorul rămâne azi rece.
1. Căptușiți tigaia cu formă de arc cu hârtie de copt și, dacă este necesar, și inelul de tort. Apoi totul poate fi rezolvat cu ușurință după aceea.
2. Zdrobiți biscuiții și folosiți untul pentru a face un aluat sfărâmicios pe care îl apăsați subțire în matriță. Vă rugăm să nu ridicați marginile - aluatul trebuie să se lipească doar ca un mic biscuit crocant sub crema de brânză.
Dacă doriți o bază foarte groasă, dublați rețeta. Fotografiile arată rețeta dublă pentru bază, nu mi-a plăcut atât de mult aluatul gros! Nu poate fi tăiat în mod ideal și este prea puternic.
3. Topiți ciocolata și întindeți-o foarte subțire pe fundul pesmetului - apoi puneți-o la frigider timp de 20-30 de minute.
4. Bateți smântâna până când este rigidă și mențineți-o la rece, în timp ce amestecați toate celelalte ingrediente într-un castron mare, cu excepția amestecului de dovleac și a gelatinei. Pentru ca smântâna să fie drăguță, cremoasă și aerisită și eritritolul să se dizolve bine, de obicei o las să bată în robotul de bucătărie câteva minute.
5. Acum aplicați gelatina/produsul dvs. gelifiant conform descrierii aplicației. Descriu cea mai simplă variantă cu gelatină instantanee.
6. Verifică dulceața și gustul smântânii tale. Înainte de a adăuga liant, ar trebui să fie relativ dulce și lămâie, deoarece vom plia mai târziu crema și dovleacul!
7. Lăsați gelatina instant să se scurgă încet în vas în timp ce mixerul funcționează. Lucrați rapid, dar nu agitat, astfel încât să nu existe bulgări. În pasul următor, îndoim cu grijă crema cu o lingură de lemn și întindem ⅓ pe baza de tort răcită.
8. Scoateți încă o treime din cremă și împingeți cu grijă piureul de dovleac într-un castron separat, așezându-l peste crema ușoară a tortului. În cele din urmă, turnați restul de cremă de tort în tava cu formă de arc și neteziți suprafața.
9. Acordați timp tortului să stea bine la frigider cel puțin 2-3 ore înainte de a „asambla” toppingul. Se fixează foarte repede, ceea ce se poate face și cu puțin timp înainte de servire dacă prăjitura și mango sunt bine răcite.
Pur și simplu acoperiți, glazurați și puneți-l în frigider. În timp ce pregătiți cafea și pregătiți farfurii, toppingul se va stabili.
Îmi place să folosesc toppinguri de tort. Cumva îmi place cum curge turnarea peste fructe.
10. Distribuiți mango uniform pe tort - puteți așeza un model sau îl puteți ține ca mine: Puneți-l, vreau doar să mănânc tortul cu cremă de brânză 😉 Câteva fire de ardei iute sunt întinse cu drag.
11. Pregătiți glazura cu sucul de mango conform instrucțiunilor de pe pachet. În loc de zahăr, îmi place să adaug dulceață cu conținut scăzut de carbohidrați!
12. Acum glazurați rapid tortul din mijloc cu glazura și mai dați-i încă 20-30 de minute în frigider, apoi puteți începe să vă hrăniți.
Pofta bună și distrează-te cu acest punct culminant pe fiecare măsuță de cafea.
Aspect comun cu o prăjitură de prune de toamnă pe măsuța de cafea a familiei.
Nu există valori nutriționale pentru tortul cu cremă de brânză de dovleac. Mănânc o bucată de tort în fiecare duminică, când îmi vine foarte mult. Numărarea, înregistrarea și planificarea sunt interzise pentru această bucată de fericire. De aceea nu am introdus rețeta în soldul meu zilnic 🙂
Note privind agentul de gelifiere:
Procedura diferă în funcție de faptul dacă lucrați cu gelatină de frunze, gelatină măcinată, gelatină instantanee, agartină sau alt produs. Înainte de a pregăti tortul, vă rugăm să vă asigurați că ați citit cât timp va dura setarea produsului finit.
Dacă nu sunteți vegetarieni, utilizarea gelatinei instantanee este deosebit de reușită și rapidă, în special pentru „începătorii de gelatină”!