Plăcintă fără mămăligă fără gluten

Nu ne plictisim de plăcinte fără gluten ! Fiecare preparat face obiectul unui nou experiment ...

fără gluten

Astăzi am testat utilizarea mămăligii - făină de porumb fină - în crustă de plăcintă fără gluten. Rezultat: un aluat galben auriu crocant, destul de ușor de lucrat.

125 g de făină fără gluten la alegere (aici, mei și orez)

75 g mamaliga cruda (faina de porumb foarte fina)

10 cl de apă sau ceva mai mult conform comentariilor ...

pentru garnitură

1 buchet mic de patrunjel

sunca sau bacon cubulete

vreo cincisprezece ciuperci nasture proaspete

20 cl de orez sau crema de soia (sau crema de vaca daca o poti tolera)

opțional: gomasio, parmezan (dacă puteți tolera)

Pregătire (pentru 6 până la 8 persoane):

Se toarnă toate ingredientele aluatului într-un castron de salată sau în vasul mixerului. Adăugați un vârf de sare și 10 cl de apă călduță pentru a începe. Se amestecă ușor apoi se frământă. Dacă este necesar, corectați textura cu 2 până la 5 cl de apă suplimentară. Aluatul ar trebui să formeze o bilă omogenă.