Plăcut împotriva inflamației - Rheumaliga Schweiz
Petra Müller (49 de ani) are artrita reumatoidă (RA) de șapte ani. Boala a început cu un început capricios: faze nedureroase în care jogging-ul, alpinismul și schiatul nu erau probleme, alternând cu momente „triste cerești” în care Petra Müller nu putea să doară decât durerea și doar să doarmă cu analgezice.
Așa că au trecut doi ani până la diagnostic - cu perspectiva terapiei medicamentoase pe tot parcursul vieții, pe care Petra Müller a decis că „nu a simțit-o”. Ea a devorat ceea ce era tangibil în cărți, articole și bloguri despre tratamentul holistic al RA. Înarmată cu cunoștințe nutriționale, ea a tăiat zahărul, grâul și produsele lactate din meniu. Primele succese în ameliorarea acestei modificări ale dietei au făcut-o dornică să experimenteze și a testat sistematic la ce alimente reacționează corpul ei, conform planului unei „diete de eliminare” americane.
Anul diagnosticului (2013) a devenit anul schimbării. Petra Müller a schimbat reumatologul. El a reușit să-i amelioreze durerile cronice de genunchi cu acupunctură, dar a prescris inhibitorul COX-2 etoricoxib (din grupul de antiinflamatoare nesteroidiene, AINS). În același timp, calitatea vieții lor s-a îmbunătățit datorită unei diete adaptate, exercițiilor fizice regulate și relaxării.
Petra Müller este liberă de recăderi și dureri de odihnă din 2014. În urmă cu șase luni, a reușit să înceteze să ia medicamentul antireumatic (după trei ani) și în prezent nu mai ia niciun medicament reumatic. Ea se numește pacientă cu RA "în recuperare" și își împărtășește experiența de antrenor, consultant și blogger cu alți bolnavi de reumatism.
Rheumaliga Schweiz: combinația dvs. de terapie fără medicamente include nutriție, mișcare și relaxare. Cum contribuie nutriția la succesul dvs.?
Petra Müller: Schimbarea dietei a condus în mod clar la faptul că în prezent nu mai am atacuri de reumatism. Dieta antiinflamatoare mi-a îmbunătățit drastic calitatea vieții. Faptul că mă confrunt deja cu dureri severe la o oră după ce am mâncat ceva „greșit”, care durează 24 de ore, este un semn clar pentru mine a influenței mari a dietei asupra organismului. Totuși, mi se pare la fel de importante exercițiile, relaxarea și somnul adecvat. Practic, mi-am antrenat durerea de umăr, chiar dacă mi-a durut ușor mișcarea ușoară a brațelor.
Dietele de eliminare sunt extreme pentru mulți. Cum experimentați omiterea atâtea alimente familiare?
O experiență cheie m-a făcut să mă gândesc: La începutul dietei de excludere, am avut dureri severe din cauza retragerii din gluten, pe care se pare că mulți oameni o experimentează pe o dietă de excludere. Pentru mine a fost interesant să văd cum am ajuns să-mi cunosc corpul mai bine și după câteva săptămâni am „înțeles” mici semne. Aceasta este o experiență pe care nu mai vreau să o ratez. În acest timp, am devenit conștient de importanța a ceea ce mâncăm și de impactul pe care nutriția îl are asupra corpului nostru.
Dar, desigur, nu este ușor când trebuie să ai grijă de mâncare în fiecare zi. Când nu lucrez acasă, trebuie să-mi pregătesc masa cu o seară înainte. Concluzia este că merită efortul pentru mine, deoarece știu ce este în mâncarea mea și că mă face mulțumit și plin. Un mod frumos de a avea grijă de tine. Practic, sunt de părere că ar trebui să investim mai mult timp în gătit și să mâncăm din nou împreună.
Cum și unde mănânci afară sau în timp ce călătorești?
Nimic nu funcționează fără clarificări și cercetări prealabile. Dacă sunt invitat la o masă, trebuie să aflu în prealabil dacă pot obține ceva într-un restaurant pe care să îl tolerez. De obicei, am experiențe pozitive cu acest lucru, doar că rareori nu se înțelege într-un restaurant. Pentru invitații private, gazdele mele gătesc adesea ceva de pe blogul meu - și află că mâncarea sănătoasă are un gust bun și nu este complicată. Adesea aceste rețete rămân apoi în repertoriul gazdei.
Micul dejun este în prezent un subiect controversat. Ce mananci la micul dejun?
Micul dejun este cel mai drag și sacru pentru mine. Cu toate acestea, cred că toată lumea este diferită și că poate avea un sens perfect să mănânci micul dejun târziu sau deloc. Practic, din motive evolutive, pare a fi mai bine să mănânci mai puține mese decât să mănânci tot timpul. Pentru a răspunde la întrebarea ce am la micul dejun: un muesli bogat în nutrienți din fulgi de ovăz sau mei sau hrișcă, apoi diverse semințe, scorțișoară, vanilie, orez praf (o ciupercă medicinală), lapte de nucă de casă, câteva fructe de pădure și de obicei un măr mic.
Mulți bolnavi de RA acordă atenție echilibrului acizilor grași omega-6 și omega-3. Nu este suficient?
Cu siguranță are sens să vă asigurați că aveți suficiente grăsimi bune, dar din experiența mea acest lucru nu este suficient dacă consumați zilnic zahăr, făină albă, produse lactate, alimente procesate și îndulcitori artificiali zilnic.
Ei nu promovează nicio teorie nutrițională specială. Ce autori sau forme de diete de eliminare puteți recomanda?
În țările vorbitoare de limbă germană nu am găsit nicio informație detaliată despre dietele de excludere, așa că pot recomanda doar „dieta de eliminare” de Tom Malterre și Alissa Segersten, care au scris o carte bună despre aceasta (până acum disponibilă doar în engleză și în traducere în spaniolă).
Pe scurt, care sunt primele trei sfaturi nutriționale pentru cei cu reumatism inflamator?
Faceți pași mici. Mâncarea este foarte emoțională și are mult de-a face cu obișnuința. Poate avea sens să treci de la pâine cu gem la un muesli fără zahăr, fără gluten cu lapte de nuci și să aștepți să vezi cum te simți după câteva săptămâni. Odată ce acest lucru a devenit un obicei, se poate face o altă schimbare.
Deoarece grâul conține o mulțime de lectină și favorizează inflamația în organism, acesta ar putea fi schimbat în ortografie. De asemenea, este logic să vă obișnuiți cu zahărul din cafea și ceai (nu este recomandat zahărul artificial).
Fibrele dietetice, care se întâmplă doar la plante, sunt de asemenea foarte antiinflamatoare. Asta înseamnă: reduceți carnea și mâncați multe legume colorate, de sezon.
Permiteți-mi să fac un al patrulea punct: condimentele și ierburile fac felurile de mâncare mai interesante și mai gustoase și au efecte antiinflamatoare: turmeric, ghimbir, scorțișoară, vanilie, ierburi proaspete și uscate.