Plan de masă pentru copilul de 18 luni! Întrebare adresată nutriționistului Birgit Neumann - Gătit pentru copii
Răspuns de la Birgit Neumann
Nu știu în acest moment dacă nutriția copilului meu este optimă, așa că aș descrie doar planul de masă!
mai ales în jurul orei 7 a.m. lapte pentru copii mici, aproximativ 180 ml
pe la ora 9 pâine de secară, pâine albă, croisant sau pâine prăjită integrală, ceea ce îi place cel mai mult. El primește tot ce este diferit de 2 zile de la cele de mai sus. Cu toate acestea, el mănâncă gem cu toți ceilalți. Să beți din când în când apă sau, foarte rar, lapte integral cu Kaba.
în jurul orei 11 dimineața, de obicei, o banană sau o coacere (la noi acestea sunt chifle dulci și moi, cu stafide din aluat de drojdie)
În jurul orei 13.00, paste, cartofi, tot felul de caserole, supe, clătite etc., dar nu îi place nimic cu cereale integrale, nici spanacul sau peștele. De aceea primește la fiecare 1-2 săptămâni 1x pește din borcan, pentru că prefer să gândesc așa că nu mănâncă niciun pește.
în jurul orei 16.30 băț de covrig, iaurt (mai ales de la Ehrmann sau Yogi, deci nu iaurt natural) cu fructe proaspete (nectarină, altfel nu va mânca nimic) în el.
în jurul orei 18.30 o felie mică de pâine sau o sulă de dimineață, dacă mai rămâne una, cu margarină alternată cu brânză sau cârnați (mai ales Lyoner), îi place în continuare Babybell, din când în când niște castravete. Sau nu-i plac roșiile!
În calitate de expert, cum găsiți acest plan de masă pentru copilul meu de 18 luni? El nu mănâncă cereale, decât dacă este ciocolată și nu vreau să se obișnuiască cu el, așa că o las.
Desigur, trebuie să meargă rapid și cu noi, de aceea am „Maggi Packets” acasă, știu că nu e bine, dar nici nu vreau să vorbesc despre nimic aici;-)
La 26 de ani, nu sunt cu adevărat cel mai bun bucătar, deși încerc foarte mult!
Mulțumesc că ai citit
de LaCrema pe 09/10/2012, 17:33
Program de masă pentru copilul de 18 luni!
Bună LaCrema
nu trebuie să fii un bucătar bun pentru a găti bine și „sănătos”. Produsele din cereale integrale nu sunt, de asemenea, o necesitate, ci o opțiune pe care o puteți alege dacă doriți.
O dietă echilibrată se bazează pe mulți piloni.
Așa-numita dietă mixtă optimizată vă oferă puncte de orientare importante pentru compoziția unei diete sănătoase:
http://www.fke-do.de/content.php?seite=seiten/inhalt.php&details=526
Oferiți întotdeauna mâncăruri familiare, care sunt integrate ritmic în rutina zilnică. Dacă este posibil, toate grupele de alimente trebuie incluse în proporțiile aproximativ recomandate.
Un ghid aproximativ este următorul:
În principiu, dieta ar trebui să fie sănătoasă, ceea ce nu înseamnă că ar trebui consumate mai multe produse din cereale integrale, ci că organismul are posibilitatea de a-și mânca umplutura de elemente nutriționale de bază, cum ar fi pâinea, carnea, laptele, fructele/legumele și grăsimile.
Cerealele integrale pot fi integrate în vase dacă doriți. Ovăzul cu cereale integrale este grozav, deoarece este mai ușor de digerat decât VK din grâu și co. Recomandarea mea este: Dacă vă place, faceți-o. Dar dacă aveți probleme cu a vă simți inconfortabil, atunci nu o faceți. Poate avea sens să înlocuiți doar părți din făină cu făină VK. Cu bebelușii/copiii mici, acordați atenție modului în care devine.
Planul conturat este perfect. Acum puteți trece complet de la laptele pentru bebeluși la laptele de vacă. Altfel tocmai am observat că există o mulțime de produse de patiserie de la brutar.
Alternative:
Pâine albă fină
500g făină de grâu tip 405
1 P drojdie uscată, din care 7g
1 linguriță zahăr
un pic de sare
2 galbenusuri de ou
1 ou
1/8l lapte călduț
125g smântână
Unt pentru matriță
Faceți un aluat de drojdie din ingrediente, acoperiți, la cuptor la 50 °: Deschideți ușa întredeschisă și lăsați-o să crească timp de 30 de minute. Se întinde untul pe o tigaie (30cm). Frământați din nou viguros aluatul, turnați-l în matriță și marcați lung cu un cuțit ascuțit. Acoperiți și lăsați să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 20 de minute Preîncălziți cuptorul la 200 °. Puneți un cuptor ignifug cu apă fierbinte clocotită în cuptor. Periați aluatul cu apă și coaceți în cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute până se rumenesc. Apoi lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute în matriță, cădea pe o grătar, acoperiți cu o cârpă și lăsați-l să se răcească.
Atenție, aluatul crește enorm. Când acoperiți, asigurați-vă că aluatul lipicios nu se lipeste de prosopul de bucătărie - de aceea folosiți un castron mare.
Rețetă adaptată, rețetă originală de la: KOCHEN, cea galbenă de la GU.
Consistența amintește de tort. Cu gem și/sau fructe (mus) este cu adevărat delicios.
Vafe:
50 g morcovi, 2 ouă, 1 vârf de sare, 50 g unt înmuiat, 1 lingură zahăr, 100 g făină, 50 g fulgi de ovăz cu flori, 200 ml lapte de unt, unt pentru fierul de vafe, zahăr pudră pentru praf
Curățați morcovii și radeți-i mărunt. Separați ouăle și bateți albușurile cu un praf de sare până când devin tari.
Se amestecă untul cu zahărul și gălbenușul de ou până se face spumos, apoi se cernă făina în acest amestec și se amestecă fulgii de ovăz. Apoi adăugați morcovii și laptele de unt și în cele din urmă puneți în albușuri.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute și apoi coaceți vafele în fierul de vafe. Îndepărtați gofrele finite cu zahăr pudră după cum doriți.
afară:
Cooking for Baby, Dagmar von Cramm, GU Verlag
Rețeta este prezentată acolo de la 10 Lm, numită „vafe de iepuraș”
Puteți folosi făină de grâu sau făină de spelt, reduceți zahărul și, de asemenea, puțin
Chifle de ovăz de mere:
te rog vezi aici:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Brot-Broetchen/Apfel-Hafer-Broetchen-18059.html
Drojdii fierte/chifle de stafide
500g făină
1 P drojdie uscată
1 vârf de sare
2 oua
100g zahăr
50g unt moale sau margarină
100-200 ml lapte călduț
Frământați toate ingredientele într-un aluat de drojdie, lăsați aluatul să crească. Frământați din nou și fie țeseți într-o împletitură: Sau/și frământați stafidele și/sau tăiați bucăți de aluat, formați suluri sau alte figuri din ele, lăsați să se ridice din nou. Se periază cu gălbenuș de ou. Se coace în cuptor la 200 ° C (preîncălzit) timp de aproximativ 20 de minute.
Dar aluatul poate fi și împletit. Timpul de coacere crește în funcție de grosimea împletiturii. Pentru împletitură, împărțiți aluatul în 3 bucăți egale și frământați-le la un capăt. Apoi este împletit, complet normal. Și pune capetele la loc. Se periază cu gălbenuș de ou și/sau lapte/smântână conservată, astfel încât patiseria să strălucească frumos.
Este și mai frumos să îmbraci împletitura finită cu unt topit (încă fierbinte!) Și să ornezi cu fulgi de migdale.
Întrucât trăsăturile de drojdie au de obicei un gust foarte tipic, și anume lămâie, coaja de lămâie rasă (neabătută) se adaugă în mod tradițional la aluat sau la coaja finită din pachet. Și dacă nu îți place asta, poți lua un produs artificial precum Citroback sau similar.
Fotografie:
http://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=3&forum=kochecke&bild=7#start
De asemenea, funcționează astfel:
500g făină
1 P drojdie uscată
1 vârf de sare
2 oua
1 plic de Citroback
50g zahăr
100g unt moale sau margarină
100 ml lapte călduț, eventual mai mult
Frământați toate ingredientele într-un aluat de drojdie, lăsați aluatul să crească. Frământați din nou și fie țeseți într-o împletitură, fie frământați în stafide și formați suluri. Se periază cu gălbenuș de ou.