Plantarea, îngrijirea și recoltarea mazării - frumoasa mea grădină

Originea mazării ca plantă utilă poate fi datată în jurul anului 7.000 î.Hr. Aceasta este ceea ce contează atunci când plantați, îngrijiți și recoltați.

  • Top articol
  • origine
  • Aspect și statură
  • Localizare și sol
  • Rotația culturilor și cultura mixtă
  • semănat
  • plantare
  • întreținere
  • Recoltare și recuperare
  • Sfaturi pentru varietate
  • Multiplicare
  • Boli și dăunători
  • Mai multe articole

mazării

origine

Mazărea (Pisum sativum subsp. Sativum) aparține familiei leguminoaselor (Fabaceae) și este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Mazărea provine probabil din Orientul Mijlociu - a fost cultivată acolo încă din 7.000 î.Hr. Plecând de la regiunea estică a Mediteranei, s-a răspândit apoi rapid în Europa. A făcut parte din plăcile noastre cel mai târziu din secolul al XIX-lea și este cultivat atât privat, cât și pe scară largă. Motivele sunt evidente: mazărea este o legumă foarte sănătoasă și hrănitoare, care poate fi consumată atât de oameni, cât și de animale. Deoarece unele specii și soiuri ale genului au, de asemenea, o durată lungă de valabilitate, mazărea aduce o contribuție importantă la securitatea alimentară a lumii.

Aspect și statură

Mazărea este o plantă erbacee anuală care are o înălțime de 25 până la 200 de centimetri, în funcție de soi. Tulpinile sale subțiri au una până la trei perechi de frunze pinnate, ovale, care se termină într-un tendril curling. Mazărea formează bacterii nodulare care colectează azot (Rhizobium leguminosarum) pe rădăcinile laterale. În mai, florile albe ies din axilele frunzelor frunzelor mijlocii și superioare. Din acestea, la rândul lor, se dezvoltă păstăile verzi distincte, în interiorul cărora cele patru până la zece semințe ușor sferice stau pe tulpini mici.

Mazărea nu este doar gustoasă și sănătoasă, ci face, de asemenea, un frumos decor de pat de flori

Localizare și sol

Mazărea prosperă deosebit de bine pe solurile fin sfărâmicioase și bogate în humus, dar solurile prea grele și, mai presus de toate, umede le provoacă probleme. Puteți îmbunătăți solurile nisipoase sau argiloase prin adăugarea de compost. În plus, un loc deschis și însorit este ideal pentru cultivarea mazării.

Rotația culturilor și cultura mixtă

Deoarece curăță paturile devreme, mazărea se potrivește bine ca o cultură. De mult timp, leguminoasele au fost cultivate în culturi alternante cu cereale. Cu toate acestea, nu se înțelege cu alte leguminoase sau plante de nopți. Pentru a evita pierderile de producție și pentru a preveni bolile, ar trebui să se observe o pauză de cultivare de trei, mai bine cinci ani, în pat.

Aflați cum să plantați o grădină de legume în podcastul nostru

Rotația culturilor și cultura mixtă joacă, de asemenea, un rol important în crearea unei grădini de legume. Editorii noștri Nicole și Folkert explică în podcastul nostru „Grünstadtmenschen” cum funcționează acest lucru și la ce ar trebui să acordați atenție cu siguranță. Ascultă acum.

Conținut editorial recomandat

Potrivind conținutul, veți găsi conținut extern de la Spotify aici. Datorită setării dvs. de urmărire, reprezentarea tehnică nu este posibilă. Dând clic pe „Afișați conținutul”, sunteți de acord ca conținutul extern din acest serviciu să vă fie afișat imediat.

Puteți găsi informații în politica noastră de confidențialitate. Puteți dezactiva funcțiile activate prin intermediul Managerului de confidențialitate din subsol.

semănat

Când semănați mazărea, cel mai bine este să așezați un bob la fiecare trei până la cinci centimetri în caneluri de semințe adânci de aproximativ trei centimetri (distanța dintre rânduri de 40 de centimetri) și apoi apăsați puțin solul. Sfat: Până când cotiledoanele pătrund în sol, ar trebui să acoperiți patul cu o lână sau o plasă pentru a proteja semințele de mierile prădătoare. Cu toate acestea, mazărea nu poate tolera expunerea permanentă.

Mazărea se semănă cel mai bine cu trei până la cinci centimetri distanță în caneluri de semințe adânci de trei centimetri

De asemenea, puteți găsi toate informațiile despre însămânțare în podcastul nostru

În acest episod din „Grünstadtmenschen” editorii noștri Nicole și Folkert oferă sfaturi și trucuri pentru însămânțarea cu succes. Ascultă acum!

Conținut editorial recomandat

Potrivind conținutul, veți găsi conținut extern de la Spotify aici. Datorită setării dvs. de urmărire, reprezentarea tehnică nu este posibilă. Dând clic pe „Afișați conținutul”, sunteți de acord ca conținutul extern din acest serviciu să vă fie afișat imediat.

Puteți găsi informații în politica noastră de confidențialitate. Puteți dezactiva funcțiile activate prin intermediul Managerului de confidențialitate din subsol.

plantare

Mazărea poate fi semănată direct în exterior sau trasă și apoi plantată. Plantați mazărea la un moment diferit, în funcție de tip și varietate. În timp ce mazărea de mazăre este oarecum mai robustă și poate fi însămânțată la temperaturi de la sol la două până la cinci grade Celsius, mazărea și mazărea dulce ar trebui să fie afară în pat de la începutul lunii aprilie la aproximativ opt grade Celsius. În regiunile aspre poate fi util să preculturați răsadurile cu două săptămâni înainte de data dorită de plantare. Plăcile pentru oală sunt potrivite pentru aceasta, cu două boabe pe oală fiind plasate. Umiditatea uniformă a solului favorizează apariția semințelor, dar umezeala este nedorită. De îndată ce rădăcinile sunt suficient de înrădăcinate, răsadurile sunt plantate în rând la o distanță de opt până la zece centimetri.

întreținere

De îndată ce mazărea a crescut, ar trebui să tocați regulat patul, să-l mulciți dacă este necesar și să-l îngrămădiți ușor după 14 zile - acest lucru crește stabilitatea în pat. În plus, planta formează apoi mai multe rădăcini și lasă un sol fin, sfărâmicios, bogat în azot, pentru culturile ulterioare, cum ar fi varza sau legumele cu fructe. Ca un simplu ajutor pentru alpinism pentru soiurile de mazăre de până la 80 de centimetri înălțime, proaspăt tăiate sau uscate, tijele puternice de alun sunt introduse transversal la aproximativ 20 de centimetri în pământ. O poartă concertină cumpărată din lemn poate fi reglată în lungime și înălțime. Îl puteți folosi pentru a trage mazărea în rânduri duble.

Solul trebuie menținut inițial doar umed. De la formarea florilor și în timpul dezvoltării păstăi, chiar și umiditatea solului asigură un randament bun. Fertilizarea suplimentară în timpul sezonului de creștere nu este necesară, deoarece mazărea este autosuficientă cu ajutorul bacteriilor sale nodulare care colectează azot.

Recoltare și recuperare

Apetit: o viță de mazăre sănătoasă gata de recoltare

Maturitatea recoltei depinde de tipul de mazăre, dar pentru unele specii începe încă din luna mai. Soiurile pitice timpurii se coc în aproximativ douăsprezece săptămâni, soiurile principale cu randament mai mare au nevoie în medie de 14 săptămâni pentru recoltare. Boabele de mazăre ar trebui să fie verzi de măr și sferice. Pulpați semințele de mazăre rapid, în timp ce boabele din păstăi sunt lăptoase, fragede și dulci. Dacă le depozitați în păstăi, boabele se coc. Aceasta transformă zahărul în amidon fără gust.

Genul mazărei poate fi împărțit aproximativ în trei grupe: mazăre sau mazăre, mazăre de câmp și mazăre de zahăr. Mazărea rămâne fragedă pentru o perioadă scurtă de timp și are tendința de a fi făinoase mai repede datorită conținutului ridicat de amidon. Mazărea dulce, unde mănânci toată păstăia, are cel mai bun gust când semințele tinere abia încep să iasă în păstăi. Atât păstăile de mazăre de zahăr, cât și mazărea de mazăre tânără trebuie culese frecvent, aproximativ o dată sau de două ori pe săptămână, deoarece calitatea fructelor crescute se deteriorează rapid. Mazărea poate fi păstrată la frigider timp de două până la trei zile. Dacă nu scoateți rădăcinile după recoltare, ci pur și simplu tăiați vânturile, legumele de vară, cum ar fi castraveții, roșiile sau broccoli, vor beneficia, de asemenea, de precultura.

Coaja de mazăre de zahăr poate fi, de asemenea, consumată

Mazărea are boabe mari, netede, rotunde. Semințele lor sunt bogate în amidon. Deși pot fi consumate proaspete, ele sunt mai des utilizate decât mazărea uscată. Acestea sunt mai întâi înmuiate în apă peste noapte sau fierte și utilizate pentru a face supă sau piure. Mazărea de câmp are un gust foarte nucos, dulce și fraged, atâta timp cât sunt tineri și verzi. Pot fi consumate atât proaspete, cât și congelate. Cu toate acestea, odată cu înaintarea în vârstă, devin duri și încrețite. Mazărea de zahăr este foarte dulce datorită conținutului ridicat de zahăr. Trebuie recoltate foarte tinere. Deoarece, spre deosebire de celelalte două tipuri, acestea nu au un strat de pergament în interior, pot fi consumate cu păstăile.

Practic, un bob de mazăre este foarte bogat în fibre și are un conținut mai mare de proteine ​​și minerale decât multe alte legume. Prin urmare, este deosebit de potrivit pentru o dietă vegetariană. De asemenea, puteți usca și păstra mazărea de mazăre și mazărea de mazăre. Unul dintre motivele pentru care oamenii s-au aprovizionat deseori cu mazărea de iarnă în trecut. Răsadurile de mazăre pot fi folosite și ca microgreen.

Sfaturi pentru varietate

După cum sa menționat deja, există trei grupe de mazăre. Ce tip și soi este potrivit pentru cultivarea în grădina dvs. depinde de utilizarea intenționată. Alte criterii de selecție sunt durata culturii (perioada foarte timpurie până la maturarea târzie), mărimea păstăi și numărul de boabe pe păstăi.

Mazăre

„Micul Rhinelander” s-a dovedit a fi un soi de mazăre. Poate fi însămânțat încă din martie, are o înălțime de doar 35 de centimetri și nu trebuie susținut. Un alt soi timpuriu este „Early Harzerin”. Boabele de amidon ale mazării sunt foarte potrivite pentru uscare. Boabele tinere au, de asemenea, un gust proaspăt - mai târziu devin făinoase.

Număr real de fasole: mazărea trebuie să fie curățată de pe păstăie după recoltare

Mazăre

Mazărea de câmp conține mai mult zahăr. Semințele dulci cu nuci sunt consumate crude și folosite în tocănițe, supe sau ca garnitură de legume. Congelarea funcționează perfect, ar trebui să se usuce mazărea de câmp numai pentru propria producție de semințe. Spre deosebire de mazărea de mazăre, odată ce s-au uscat, nu se vor înmuia, chiar dacă sunt fierte mult timp. Un soi bine cunoscut cu un randament ridicat este „Wunder von Kelvedon”. Miezul lor are un gust dulce și poate fi consumat crud. „Alderman” este un soi târziu, care este, de asemenea, cultivat pe scară largă. Soiul istoric Cosse Violett este cules atâta timp cât boabele din păstăile violete sunt încă lăptoase, fragede și dulci.

Mazăre de zahăr

Mazărea de zahăr se bucură din nou de popularitate din ce în ce mai mare. Și nu numai datorită conținutului ridicat de zahăr și gustului dulce, ci și pentru că nu mai este necesară peelingul laborios al boabelor. Spre deosebire de mazăre și mazăre, mazărea de zahăr nu dezvoltă un strat de pergament necomestibil și poate fi pregătită cu păstăia. „Oregon Sugar Pod” este deosebit de productiv și formează păstăi mari și întunecate. „Fostul Heinrich” este o varietate gustoasă și robustă de mazăre de zahăr. Butonul de zahăr ‘Zuccola’ are o înălțime de până la 1,50 metri și are nevoie de un suport din plasă de sârmă sau crenguțe.

Doar câteva soiuri oferă multiple utilizări: Cu „Delikata”, păstăile culese devreme sunt la fel de fragede ca mazărea de zahăr, mai târziu învelișul acum dur este îndepărtat și boabele decojite ca o mazăre. Mazărea capuchină aproape uitată, de exemplu soiul tradițional ‘Blauwschokkers’, este deosebit de versatil din punct de vedere culinar. Păstăile tinere se mănâncă sub formă de mazăre, iar mai târziu mâncați semințele moi sau le lăsați să se coacă și să le usuce ca înainte pentru depozitare.

Cultivul „Oasis” târziu

„Bingo”, un mazăre de nivel scăzut

Mazărea Micul Rhinelander are păstăi plăcute cu până la zece boabe

Mazărea capucină captează imediat ochiul cu pielea sa albastră intensă și florile în două tonuri, roșu-violet. Soiul ‘Blauwschokker’ este la fel de popular ca un bob de mazăre, pe cât este de tânăr ca un snap de zahăr

Multiplicare

Ca plantă anuală, mazărea trebuie să fie semănată din nou în an. Pentru propagare, luați câteva fructe deoparte la recoltare și lăsați semințele să se usuce pentru sezonul următor. Semănatul are loc așa cum s-a descris mai sus.

Boli și dăunători

Când creșteți mazărea, ar trebui să acordați cu siguranță atenție pauzelor de trei până la cinci ani pentru a preveni bolile plantelor și dăunătorii. În plus, ar trebui să cultivați legumele numai în paturi deschise și însorite și să evitați în mod constant îngrășămintele cu azot. Cea mai temută boală este făinarea, o ciupercă care apare pe Pisum pe vreme uscată și caldă la începutul verii. Pe frunze se formează o acoperire asemănătoare făinii, ceea ce face ca frunzele să devină gri-maronii și să se ofilească. Pericolul crește în special cu însămânțarea târzie și fertilizarea cu azot. Există acum și soiuri tolerante, cum ar fi „Delikata”.

În plus, boala punctului focal, de asemenea, o ciupercă, poate deteriora legumele. Boala poate fi recunoscută prin petele maronii de pe tulpini, frunze și păstăi, care apar de obicei pe vreme umedă. Ar trebui să curățați plantele infectate la sfârșitul cultivării. Pustulele galbene până la maro pe frunze vara indică rugina mazărei. Ca contramăsură, evitați umezirea excesivă a frunzelor. În plus, o locație deschisă de vânt și cultivarea în culturi mixte pot reduce infestarea.

Minerul de frunze de mazăre este unul dintre cei mai vizibili dăunători. Tunelurile albe de alimentare ale larvelor lasă modele bizare de frunze. Deoarece randamentul este greu afectat de acest lucru, este suficient să smulgeți frunzele infectate și să le eliminați.

În schimb, molia de mazăre provoacă pierderi enervante de recoltare. El depune ouăle pe flori. Omizi mici, cu capete negre și corpuri albe, clocesc în păstăi, le mănâncă din interior și contaminează păstăile cu excrementele lor. Sunt greu de luptat. Ca măsură preventivă, semănați devreme (sfârșitul lunii martie/începutul lunii aprilie) sau sfârșitul lunii mai, astfel încât formarea florilor și păstăilor să nu coincidă cu timpul de zbor al moliei.

Un alt dăunător este gândacul de mazăre, care își mănâncă drumul prin păstăi în semințe, făcându-le inutilizabile. Pentru a evita acest lucru, puteți sorta semințele infectate înainte de a semăna și ordona paturile pentru a preveni dăunătorul să ierneze.