Plantarea, îngrijirea și recoltarea vinetelor - grădina mea frumoasă
Vinete cu fructe și flori
origine
Vinetele (Solanum melongena) au multe nume printre grădinarii pasionați: se mai numește copac de ou, fruct de ou, plantă de ouă sau vinete. La fel ca roșiile, ardeii și cartofii, vinetele aparțin familiei solanacee (Solanaceae). Legumele iubitoare de căldură vin într-o mare varietate de forme și culori - denumirea de „vinete” derivă din soiurile albe, în formă de ou, care sunt cultivate în principal în Africa și Asia de Sud-Est. Vinetele provin inițial din Asia, mai exact din India de Est, unde a fost cultivată încă din 1000 î.Hr. Fructele au ajuns probabil în Europa continentală prin Spania împreună cu arabii în secolele XII și XIII. Astăzi, China, Japonia, Turcia și Spania sunt cele mai importante zone de creștere.
Aspect și statură
Vinetele sunt o legumă anuală. Cu frunzele sale catifelate, păroase, mari și ovale, florile violete în formă de clopot cu stamine galbene și fructele strălucitoare, lungi până la 30 de centimetri, oul este una dintre legumele ornamentale. Planta de legume atractivă crește stufoasă și are o înălțime cuprinsă între 60 și 120 de centimetri.
Localizare și sol
Culturile de ouă care necesită căldură pot fi cultivate numai în aer liber în condiții foarte favorabile, și anume în zonele viticole și în locații cu climă favorabilă, de exemplu într-un loc protejat în fața unui perete al casei orientat spre sud. Acolo, vinetele se dezvoltă pe un sol slăbit, bogat în humus, care a fost anterior generos îmbogățit cu compost copt. Cu toate acestea, deoarece stagnarea creșterii poate avea loc deja la 15 grade Celsius, cultivarea în seră sau în casa de folie este metoda de cultivare mult mai comună în latitudinile noastre.
Temperatura optimă pentru cultivarea vinetelor în seră este de 25 de grade Celsius. Plantele nu tolerează deosebit de bine umiditatea ridicată, deci este obligatorie ventilarea regulată.
Cu fructele lor de culoare negru-purpuriu, vinetele sunt atrăgătoare în legume și în seră
Rotația culturilor și cultura mixtă
Cultivați vinete doar pe același pat la fiecare patru ani. Recoltele anterioare bune sunt fasolea și alte leguminoase.
semănat
Deoarece vinetele durează mult să se coacă, acestea sunt semănate la începutul anului. În acest videoclip vă arătăm cum să o faceți.
Credite: CreativeUnit/David Hugle
Dacă este posibil, vinetele sunt semănate la sfârșitul lunii ianuarie. Cu toate acestea, data recoltării poate fi adusă doar ușor înainte, chiar și cu însămânțarea timpurie. Le semeni ca roșiile. Deoarece semințele arborelui ouă germinează foarte fiabil, este suficientă o sămânță per oală. Acoperiți-l subțire cu sol de ghiveci și udați-l bine. Semințele germinează cel mai bine sub un capac transparent pe un pervaz cald și ușor în interior. Spre deosebire de roșii, vinetele durează două până la patru săptămâni pentru a face acest lucru - și asta la o temperatură constantă de 22 până la 24 de grade Celsius. Deci, nu ar trebui să vă grăbiți să compostați conținutul oalei, deoarece semințele nu vor să germineze: este nevoie de timp.
De asemenea, puteți găsi toate informațiile despre însămânțare în podcastul nostru
În acest episod din „Grünstadtmenschen” editorii noștri Nicole și Folkert oferă sfaturi și trucuri pentru însămânțarea cu succes. Ascultă acum!
plantare
Răsadurile copacului sunt plantate în paturile de bază ale serii sau ale casei de folie de la începutul lunii mai. Distanța de plantare trebuie să fie de cel puțin 60 x 60 de centimetri, astfel încât lăstarii care se răspândesc cu frunzele mari să găsească suficient spațiu pentru a se întinde. Cel mai bine este să plasați o tijă de sprijin în sol imediat ce plantați, altfel lăstarii se vor rupe mai târziu sub greutatea vinetelor sau se vor scufunda la pământ.
întreținere
Vinetele sunt fertilizate de mai multe ori pe întreaga perioadă de cultivare, dar într-o doză ușor mai mică decât roșiile. Când răsadurile au dezvoltat primele patru frunze corecte, acestea sunt furnizate cu un îngrășământ vegetal lichid, organic. Înainte ca răsadurile să fie plantate, patul din seră este îmbogățit cu aproximativ trei litri de compost copt pe metru pătrat, apoi o făină de corn sau un amestec de var de alge și făină de rocă se răspândește în jurul fiecărei plante și îngrășământul este întins plat în solul superior. Până la sfârșitul lunii august, puteți fertiliza de mai multe ori în doze mai mici, de exemplu cu gunoi de grajd sau gunoi de grajd. Ambele au un efect pozitiv asupra gustului fructelor.
Pentru ca vinetele să poată continua să crească fructe noi și sănătoase timp de mai multe săptămâni, au nevoie de un aport echilibrat de apă și substanțe nutritive. Dacă vrei să spui asta prea bine, plantele vor produce mai multe frunze decât flori - randamentul și gustul sunt adesea dezamăgitoare
Udarea regulată este deosebit de importantă, deoarece vinetele evaporă multă apă prin frunzele lor mari. Stresul persistent de secetă duce la vărsarea florilor și la fructe mai mici. Zona imediată a rădăcinilor plantelor poate fi, de exemplu, mulcită cu un strat subțire de tăieturi de gazon pentru a reduce evaporarea din sol. Dacă lăstarii laterali devin prea lungi, pot fi pur și simplu tăiați oriunde direct în spatele unei frunze. Cu toate acestea, este mai bine să le conduceți cu bare suplimentare.
Ocazional, se recomandă îndepărtarea unor seturi de fructe, astfel încât fructele rămase să se dezvolte mai bine și să devină mai mari. Dacă folosiți doar trei lăstari cu câte două seturi de fructe fiecare, puteți obține un set de fructe mai bun. Cu toate acestea, grădinarii hobby au avut experiențe diferite în acest sens.
Recoltare și recuperare
Vinetele își dezvoltă aroma fină doar în bucătărie
Nu recoltați vinetele până când pielea nu este complet colorată și nu are un luciu purpuriu negricios. Deoarece zilele lungi de vară sunt necesare pentru maturare, nu se preconizează un randament semnificativ înainte de sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august. Nu așteptați prea mult înainte de recoltare, totuși, deoarece fructele prea coapte au o consistență spongioasă și își pierd aroma. Sepalele de culoare verde deschis, ne-rumenite sunt, de asemenea, un semn fiabil de prospețime. Vinetele învelite în folie pot fi depozitate aproximativ o săptămână la aproximativ opt grade Celsius.
Fructele arborelui ouă își dezvoltă aroma fină doar atunci când sunt coapte, fierte sau prăjite. Sunt potrivite pentru gătit, coacere sau prăjire și pot fi gătite și pe grătar, de exemplu marinate cu ulei picant.