PNNS și dieta vegană, fișă nutrițională - Vegan practic
Recomandările nutriționale ale mai multor țări sunt adaptate dietei vegane.
Este de acum înainte stabilite științific că o dietă vegetală echilibrată ne permite să ne acoperim nevoile nutriționale și să trăim în stare bună de sănătate, la orice vârstă a vieții.
Deci, de ce sunt recomandările oficiale franceze ale Planului național de nutriție pentru sănătate (PNNS) numai bazat pe produse de origine animală ?
Află mai multe
Recomandări destinate populației majoritare
Recomandările nutriționale oficiale sunt adaptate practicilor standard. În Franța, acestea se bazează pe faptul că majoritatea francezilor consumă produse de origine animală și cu greu furnizează informații pentru vegetarieni sau vegani.
În Regatul Unit, care are între 11 și 12% vegetarieni în populația sa (Pollard și colab., 2002; Mintel, 2014), sfatul este adaptat, pe de altă parte, la vegetarieni și vegani.
De asemenea, ghidul nutrițional indian ia în considerare 30% din vegetarienii indieni (Yadav, 2006) în comparație cu alte grupuri.
În unele țări în care vegetarianismul este încă subdezvoltat, recomandările nutriționale sunt compatibile cu veganismul - și acesta este de fapt cazul multor țări. În 2017, a apărut o coloană semnată de aproximativ patruzeci de profesioniști din domeniul sănătății francezi, care solicita o evoluție a PNNS și recunoașterea oficială a alimentelor vegane ca alternativă sănătoasă. Sperăm că Franța va ajunge rapid la această problemă !
Obiceiurile alimentare ale unei țări modelează recomandările
Recomandările se bazează pe alimentele cel mai frecvent consumate în țara în cauză. De exemplu, PNNS francez nu recomandă produse din soia sau alge, deoarece, deși aceste alimente sunt excelente pentru sănătate, consumul lor este încă marginal în Franța.
În Japonia, unde sunt consumate pe scară largă, aceste alimente apar pe de altă parte în recomandări. La fel, brazilienii menționează manioca printre alimentele sănătoase, dar francezii nu. Nutriționiștii din diferite țări nu sunt de acord cu virtuțile maniocului, soiei sau algelor, pur și simplu își adaptează recomandările la obiceiurile interlocutorilor lor.
Pe site-ul FAO, recomandările sintetice din diferite țări din întreaga lume reflectă diversitatea recomandărilor, cum ar fi:
- India nu recomandă carnea sau peștele
- Georgia și Brazilia recomandă o dietă predominant vegetală și avertizează împotriva excesului de produse de origine animală
- Croația și Spania recomandă împărțirea în 5-6 mese pe zi
- Belgia avertizează împotriva consumului excesiv de pâine prăjită cu unt
- Bahamas nu listează produsele lactate în niciun grup alimentar
- Guatemala recomandă consumul zilnic de tortilla de porumb și fasole.
Vezi alte recomandări oficiale
- Nigeria menționează wara, o brânză locală și susține consumul nelimitat de fructe de sezon
- Africa de Sud încurajează consumul de maas (laptele național fermentat) și de soia
- Islanda recomandă suplimentarea cu vitamina D.
- Țările care consumă o mulțime de produse lactate (cum ar fi Finlanda, Danemarca și Norvegia) recomandă cu tărie alegerea produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi
- Costa Rica nu recomandă produse de origine animală (nici nu recomandă
a o mânca) - India recomandă utilizarea foarte moderată de ghee, untul național clarificat, precum și vanaspati, o margarină hidrogenată care imită ghee
- Grecia și Cipru recomandă ulei de măsline și măsline
- Grecia și Cipru recomandă vinului în doze moderate pentru aceștia
care beau alcool - Ungaria recomandă să mănânce ficat de trei ori pe lună
- Austria folosește grupa alimentară „carne, pește, ouă,
carnati " - Croația recomandă ulei de măsline și semințe de dovleac
- Belgia recomandă să nu depășească 4 pahare de lapte animal sau
soia pe zi - Chile avertizează asupra sedentarismului indus de televizor și computer, recomandă evitarea mezelurilor
- Mongolia nu menționează alimentele cu amidon (cereale, tuberculi, leguminoase)
- Guatemala recomandă incaparina, o făină locală făcută din
porumb și soia - Guatemala recomandă semințe de susan (Guatemala este un
producător de susan) - Guatemala și India recomandă abstinența de la alcool
- Guatemala, El Salvador și Honduras recomandă măruntaiele
- Vietnam recomandă consumul de creveți și crab
- Belize, Republica Dominicană și Venezuela reiterează importanța spălării mâinilor înainte de gătit
- Filipine recomandă mâncarea oaselor peștilor mici și a cojilor midiilor ca sursă de calciu