Poate ceaiul verde să prevină cancerul Nico Bartes; Slăbiți rapid cu o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați
Consumul mondial de ceai nu are limite. În timp ce ceaiul a fost găsit mai ales în Asia acum câteva secole, băutura națională asiatică este acum răspândită în întreaga lume. Ceaiul verde în special este foarte popular.
Ceaiul este, de asemenea, una dintre cele mai vechi băuturi din lume. Dintre acestea, ceaiul negru reprezintă aproximativ 75% din consumul global de ceai. În Statele Unite, Marea Britanie (Anglia) și Europa, ceaiul negru este cel mai frecvent tip de ceai. Ceaiul verde este cel mai popular tip de ceai din Japonia și China. Alte soiuri precum ceaiul oolong și ceaiul alb sunt consumate în cantități mult mai mici.
Ceaiul se face din frunzele plantei Camellia Sinensis. La scurt timp după recoltare, frunzele de ceai încep să se ofilească și să se oxideze. În timpul oxidării, compușii din frunze sunt împărțiți de enzime care întunecă culoarea frunzelor și coacă aroma binecunoscută. Această oxidare poate fi oprită prin încălzirea frunzelor de ceai, deoarece căldura blochează funcția enzimelor. Gradul de oxidare și prelucrarea ulterioară determină tipul de ceai. Dacă frunzele de ceai ofilite sunt sparte, laminate și supuse oxidării complete, se produce ceai negru, de exemplu.
Spre deosebire de ceaiul negru, ceaiul verde este fabricat din frunze de ceai ne-ofilite și neoxidate din planta Camellia Sinensis. Ceaiul Oolong este făcut din frunze ofilite, zdrobite și doar parțial oxidate. Ceaiul Oolong este un tip de ceai care se află între ceaiul verde și cel negru. Ceaiul alb este preparat din frunze tinere sau muguri complet crescuți care au suferit o oxidare minimă. Căldura uscată (aerul) sau aburul sunt, de asemenea, utilizate în timpul procesului de fabricație pentru a opri procesul de oxidare. Frunzele sunt apoi uscate pentru a le pregăti pentru vânzare.
Ingrediente de ceai verde
Ceaiul verde este format din polifenoli, alcaloizi (cofeina, teofilina și teobromina), aminoacizi, carbohidrați, proteine, clorofilă, compuși organici volatili, minerale și oligoelemente. Polifenolii sunt un grup mare de compuși din plante care conțin așa-numitele catechine, care, așa cum am făcut de ceva timp, sunt responsabile pentru beneficiile pentru sănătate ale ceaiului, în special ceaiului verde. Catehina cea mai activă și cea mai abundentă din ceaiul verde este epigalocatechina 3 galat (EGCG). Concentrațiile respective de catehină într-o infuzie de ceai verde pot fi găsite în tabelul de mai jos.
| Catechine în ceai verde | Concentrația de catechină (mg/L) * | Concentrația de catechină (mg/237 ml) * |
| Epigalocatechină 3 galat (EGCG) | 117-442 | 25-106 |
| Epigalocatechină (EGC) | 203-471 | 49-113 |
| Epicatechin 3 gallate (ECG) | 17-150 | 4-36 |
| Epicatechin (CE) | 25-81 | 6-19 |
* mg = miligrame, L = litri, ml = mililitri
Comparativ cu ceaiul verde, ceaiul negru conține o concentrație mai mică de catehină. Oxidarea ceaiului negru crește compoziția theaflavinelor și thearubiginelor (complex polifenolic). Ceaiul Oolong conține un amestec de polifenoli simpli, cum ar fi catehine și diverse complexe de polifenoli. Ceaiurile albe și verzi conțin cantități similare de epigalocatechină 3 galat (EGCG), dar cantități diferite de alți polifenoli.
Ceaiul cu gheață și băuturile gata de băut sunt foarte populare, dar nu au același conținut de polifenoli ca ceaiurile preparate în mod convențional (cu apă fierbinte și frunze de ceai). Conținutul de polifenoli al băuturilor individuale de ceai depinde de tipul de ceai, de cantitatea utilizată, de timpul de înmuiere și de temperatura apei. Cea mai mare concentrație de polifenoli a fost găsită în ceaiul fierbinte. Concentrația este mai mică pentru băuturile instantanee și reci. Cantitatea de ceai utilizată (frunze, muguri și tulpini) influențează, de asemenea, conținutul de polifenoli. O cantitate mai mică de ceai verde are ca rezultat o concentrație mai mică de polifenoli în ceai. În plus, decofeinizarea ceaiului reduce și conținutul de catechină.
Suplimentele alimentare care conțin extract de ceai verde sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă. Într-un studiu din SUA, 19 suplimente alimentare diferite care conțin ceai verde au fost examinate pentru conținutul de catehină și cafeină. Ancheta a relevat că informațiile de pe etichetele suplimentelor alimentare erau diferite. Mai mult, nici valorile analizei nu au fost de acord cu valorile declarate.
Poate ceaiul verde să prevină cancerul?
În plus față de o serie de activități biologice, polifenolii predominanți, cum ar fi EGCG, EGC, EKG și EC, precum și theaflavins și thearubigins din ceaiul verde au proprietăți antioxidante. Acești compuși, în special epigallocatechin 3 gallate (EGCG) și epicatechin 3 gallate (ECG), sunt eliminatori radicali foarte activi care ne protejează celulele de deteriorarea ADN-ului. Polifenolii conținuți în ceai inhibă proliferarea celulelor tumorale ca urmare a apoptozei. Alte studii arată că catechinele din ceai inhibă angiogeneza și invazivitatea celulelor tumorale. Datorită conținutului său echilibrat de polifenoli, ceaiul verde poate proteja organismul de daunele cauzate de razele ultraviolete UV-B și poate întări sistemul imunitar.
În plus, unele studii au arătat că ceaiul verde activează detoxifierea enzimelor precum glutation S-transferaza și chinona reductaza. Astfel de enzime pot bloca creșterea celulelor tumorale. Deși multe dintre posibilele efecte pozitive ale ceaiului verde sunt autentice și sunt atribuite în principal proprietăților sale antioxidante puternice, mecanismul exact prin care ceaiul verde poate preveni cancerul nu a putut fi stabilit.
Studii pentru prevenirea cancerului cu ceai verde
Nu există nicio îndoială că ceaiul a fost întotdeauna considerat un aliment care promovează sănătatea. Mulți cercetători cred că ceaiul verde are efecte benefice împotriva cancerului. Majoritatea studiilor privind prevenirea cancerului s-au concentrat pe ceaiul verde. Deși efectele polifenolilor din ceaiul verde și alte soiuri de ceai pregătite în experimente pe animale împotriva celulelor canceroase pe diverse zone, cum ar fi pielea, plămânii, cavitatea bucală, esofagul, stomacul, intestinul subțire, intestinul gros, ficatul, pancreasul și glanda mamară, au rămas epidemiologice și au rămas epidemiologice studiile clinice la om sunt irelevante.
Studii epidemiologice ale ceaiului verde
Din 2006, au fost efectuate peste 50 de studii epidemiologice asupra asocierii (conexiunii) dintre consumul de ceai și riscul de cancer. Rezultatele acestor studii au avut adesea rezultate contradictorii. Cu toate acestea, unele studii au legat consumul regulat de ceai verde de reducerea riscului de cancer al colonului, sânului, ovarelor, prostatei și plămânilor.
Rezultatele diferite se pot datora diferitelor tipuri de ceai, preparatului de ceai presupus diferit și dozării de ceai negru și verde. Procesul de producție al ceaiului, biodisponibilitatea antioxidanților conținuți în ceaiul verde și proprietățile genetice ale oamenilor pot fi influențat, de asemenea, rezultatele studiului. Există, de asemenea, alți factori precum tutunul, consumul de alcool și starea generală de sănătate a subiecților individuali testați.
Studii clinice
Mai multe studii clinice au examinat rolul ceaiului și polifenolilor în ceai în prevenirea cancerului (prevenirea cancerului), dar doar câteva dintre studiile anterioare au analizat efectul asupra incidenței cancerului (incidența cancerului) și a mortalității (rata mortalității sau mortalității).
Efectul extractelor de ceai asupra leziunilor premaligne (modificări morfologice ale țesutului) în zona gurii a fost evaluat (examinat și evaluat) în două studii. Unul dintre studii a fost un studiu intervențional dublu-orb cu 59 de persoane cu leucoplazie (zonă albă, ne-ștergătoare a membranei mucoase), care este o leziune preliminară presupusă pentru cancerul oral. Participanților la studiu li s-au administrat aleatoriu 3 grame de ceai amestecat oral, local sau câte un placebo.
După 6 luni, 38% dintre participanții la grupul de tratament au avut regresie parțială (regresie) a leziunilor lor orale. La subiecții care au primit un placebo, cercetătorii au înregistrat o scădere de doar 10%. În plus, proliferarea celulelor mucoasei grupului de tratament a scăzut, sugerând un posibil efect protector al ceaiului asupra dezvoltării cancerului oral. În schimb, într-un al doilea studiu de 12 săptămâni pe 39 de persoane cu leziuni orale avansate cărora li s-au administrat 500 mg, 750 mg extract de ceai verde sau un extract de ceai verde placebo pe metru pătrat de suprafață corporală, nu s-au găsit modificări.
Există probleme de siguranță legate de ceai?
Ceaiul ca aliment este clasificat ca „sigur” la nivel mondial. Studiile de siguranță s-au referit în principal la dozare. De exemplu, a fost observat aportul zilnic de până la 1200 mg EGCG de către persoanele sănătoase de vârstă mijlocie pentru o perioadă de 1 până la 4 săptămâni. Efectele negative ale acestui studiu au constatat gaze, greață, arsuri la stomac, dureri abdominale, amețeli, cefalee și dureri musculare. Un studiu japonez de 24 de săptămâni cu ceai verde pe copii cu vârsta cuprinsă între 6 și 16 ani și care au luat 576 mg catechine (grup de studiu) sau 75 mg catechină (grup de control) nu a prezentat efecte secundare.
Ceaiul verde conține și cofeină. Ca și în cazul altor băuturi care conțin cofeină, cum ar fi cafeaua și cola, ceaiul verde poate provoca, de asemenea, efecte secundare, cum ar fi tahicardie (un impuls accelerat continuu la peste 100 de bătăi pe minut), palpitații, insomnie, neliniște, nervozitate, tremurături, cefalee, dureri de stomac, greață, Vărsături, diaree și diureză (excreția de urină prin rinichi).
Cu toate acestea, există foarte puține dovezi ale riscurilor pentru sănătate pentru adulții care consumă în jur de 300 până la 400 mg de cofeină pe zi. O ceașcă de dimensiuni medii (250 ml) de ceai verde conține în jur de 24 până la 39 mg de cofeină, în funcție de tipul de ceai, cu timpul de preparare și de înmuiere adecvat. Cantitatea de cofeină din ceai variază în funcție de tipul de ceai. Conținutul de cofeină al ceaiului negru este de aproximativ 64 până la 112 mg, urmat de ceaiul oolong cu aproximativ 29 până la 53 mg și ceaiul alb cu aproximativ 24 până la 39 mg la 250 ml (un sfert de litru).
Ceaiurile decofeinizate conțin de obicei mai puțin de 12 mg de cofeină pentru aceeași cantitate. S-au făcut foarte puține cercetări cu privire la efectele cofeinei asupra copiilor. În general, se poate spune că nu există efecte secundare dacă copiii consumă mai puțin de 3 mg de cofeină pe greutate corporală pe zi. Dozele mai mari conduc la nervozitate sau tulburări de somn.
Aluminiul, un element neurotoxic, a fost găsit în cantități diferite în diferite tipuri de ceai. Studiile au indicat concentrații în ceaiul verde și ceaiul negru de la 14 la 27 micrograme pe litru (μg/L) până la 431 până la 2239 micrograme pe litru (μg/L). Fluctuațiile conținutului de aluminiu pot fi influențate de condițiile diferite ale solului, de timpii de recoltare diferiți și de calitatea apei. Nu este încă clar dacă sau ce cantități de aluminiu din ceai sunt biodisponibile. De asemenea, nu există dovezi ale unei asocieri între toxicitatea aluminiului și consumul de ceai.
Ceaiul negru și cel verde pot inhiba biodisponibilitatea fierului din alimente. Aceste informații pot fi importante pentru persoanele cu anemie feriprivă. Autorii unui grup de cercetare sistematică a unui total de 35 de studii privind efectul ceaiului asupra conținutului de fier au constatat că consumul de ceai blochează absorbția fierului non-hem (fier de origine vegetală) din alimente, dar nu reduce nivelul din sânge a conduce.
Recomandați utilizarea ceaiului verde ?
După cum sa menționat deja în articolul nostru „Ceaiul verde - ce efect vă puteți aștepta”, ceaiul verde oferă o mulțime de substanțe nutritive care sporesc bunăstarea generală. Plin de catehine, polifenoli și flavonoide, ceaiul are un puternic efect antioxidant. Atunci când sunt utilizate corect, ingredientele active pot reduce formarea de radicali liberi (joacă un rol important în procesul de îmbătrânire și în dezvoltarea bolilor) în organism, protejează celulele și întăresc moleculele. Alte studii arată că cofeina și L-teanina au efecte sinergice. Combinația celor două ingrediente active este deosebit de eficientă în îmbunătățirea funcției creierului.
Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului verde sunt cunoscute de secole. Utilizarea regulată are avantaje. În ceea ce privește prevenirea sau prevenirea cancerului, nu putem face o recomandare clară, deoarece rezultatele studiului sunt mixte. Mai presus de toate, ceaiul verde și toate soiurile de ceai verde asociate au un efect blând și de lungă durată. Deoarece ceaiul verde conține mai puțină cofeină decât cafeaua, ceaiul verde este un partener ideal pentru un stil de viață sănătos pentru persoanele sensibile la cofeină.