Politica ascunsă a bombei de zahăr
Actualizat: 25.04.2017 - 00:10
Zahărul este nesănătos - fiecare copil știe asta. Dar nu doar ciocolata, fursecurile și bomboanele conțin zahăr. Multe produse finite, cum ar fi iaurturile de fructe, sosurile gata preparate și fulgii pentru micul dejun, sunt îndulcite puternic conform Stiftung Warentest.
München - Stiftung Warentest avertizează asupra conținutului ridicat de zahăr al multor alimente convenabile. O porțiune semnificativă din zahărul consumat de consumatori este conținută în alimentele procesate care nu sunt neapărat considerate dulci, relatează revista „Test”. O imagine de ansamblu:
De ce zahărul este nesănătos?
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), zahărul poate deteriora organismul în două moduri principale: promovează cariile dentare și, prin urmare, poate duce la găuri în dinți. Și este grasă, deoarece are un conținut ridicat de calorii. Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, acest lucru se aplică în special băuturilor care conțin zahăr. Este controversat în ce măsură consumul ridicat de zahăr promovează și diabetul. În special la copii, trebuie avut grijă ca aceștia să nu consume atât de mult zahăr. Pe de o parte, se obișnuiesc cu dulceața, pe de altă parte, pot apărea din timp leziuni ale dinților și obezitate, care sunt greu de remediat.
Recomandarea: 8 cuburi de zahăr pe zi
Potrivit Stiftung Warentest, cetățeanul mediu consumă în jur de 90 de grame de zahăr de uz casnic pe zi, care este echivalentul a 29 de cuburi de zahăr. Există și dulceață din sirop de glucoză, miere, gros și suc de fructe. OMS consideră că doar o jumătate bună este tolerabilă, și anume maximum 50 de grame de zahăr adăugat zilnic. 25 de grame - sau opt bucăți de zahăr - sunt ideale. Potrivit Stiftung Warentest, consumatorii înșiși scurg o optime din zahărul consumat în cafea, prăjitură și budincă. O mare parte din aceasta, totuși, este ascunsă în alimentele procesate.
Cereale pentru micul dejun pentru copii: 43% zahăr
Stiftung Warentest a cumpărat un exemplu de 60 dintre aceste produse îndulcite și a calculat cantitatea de zahăr adăugat într-o porțiune realistă folosind informațiile de pe etichete. Potrivit Stiftung Warentest, unele dintre cele 15 cereale cumpărate pentru micul dejun conțineau mult zahăr - în special cele care se adresează copiilor cu personaje de desene animate pe pachet. Conform informațiilor, a existat chiar o adevărată bombă de zahăr cu 43% zahăr. Potrivit testerilor, dacă un elev de școală primară mic dejun 60 de grame, el a consumat deja mai mult zahăr decât recomandă OMS pentru întreaga zi.
150 de grame de iaurt: patru cuburi de zahăr
Potrivit Stiftung Warentest, fructele și iaurturile crocante conțin adesea mult prea mult zahăr: Din 15 produse lactate achiziționate, unele iaurturi de 150 de grame conțineau la fel de mult zahăr adăugat ca patru cuburi. Unele preparate de quark și băuturi din lapte mixt conțineau, de asemenea, o cantitate comparabilă de zahăr.
Sosuri pentru gratar pentru gratar
Sosurile gata preparate, cum ar fi sosul de roșii pentru paste, sosul de salată, ketchupul sau sosul pentru grătar sunt de obicei îndulcite. Unele sosuri pentru grătar sunt formate din o treime din zahăr. Dacă vă limitați la o lingură bună, consumați deja la fel de mult zahăr ca și cu trei cuburi, avertizați testerii. Ketchupul conține un cub și jumătate pe lingură.
Băuturi răcoritoare: cantități „enorme” de zahăr
Când vine vorba de băuturi răcoritoare, cantitățile de zahăr adăugate sunt adesea „enorme”, așa cum a explicat Stiftung Warentest. Soluțiile portocalii testate conțineau 14 sau 15 cuburi pe jumătate de litru, cu ceaiuri înghețate era aproape la fel. În cazul lui Colas, aceeași cantitate a făcut chiar și aproximativ 17 cuburi.
Asta recomandă experții
Stiftung Warentest recomandă un meniu colorat, cu o mulțime de alimente neprelucrate. Consumatorii care nu doresc să se lipească de cereale dulci și ketchup ar trebui să economisească zahărul în altă parte. Pentru a găsi produse cu conținut scăzut de zahăr, se recomandă comparații. Procedând astfel, consumatorii ar trebui să calculeze cu porțiuni realiste: informațiile despre porțiuni de pe ambalaj sunt adesea prea mici. De exemplu, conținutul de zahăr din cerealele pentru micul dejun este calculat frumos de către furnizori folosind o specificație de porțiune meschină: Producătorii presupun 30 de grame pe masă - Stiftung Warentest estimează 60 de grame.
OMS recomandă ca zahărul să reprezinte mai puțin de zece la sută din dieta zilnică. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară dorește să stabilească o limită superioară până în 2020. Societatea germană de nutriție vă sfătuiește să consumați ocazional numai zahăr și alimente cu alte tipuri de zahăr, cum ar fi siropul de glucoză. Băuturile îndulcite cu zahăr trebuie consumate rareori. La coacere, organizația de consumatori Foodwatch recomandă reducerea cantității de zahăr specificată în rețete la jumătate - biscuiții și prăjiturile au încă un gust suficient de dulce.
De unde știu cât zahăr există într-un aliment?
Este dificil. Există multe tipuri diferite de zaharuri și îndulcitori, iar acestea sunt identificate într-o varietate de termeni în alimentele fabricate, cum ar fi zaharoza, glucoza, lactoza și maltodextrina. De asemenea, zahărul este ascuns în spatele unui cuvânt care sună sănătos, ca dulceața mărului. Centrele de consiliere pentru consumatori au numărat în jur de 70 de nume diferite. Din 2016, conținutul total de zahăr la 100 de grame sau mililitri trebuie să fie pe ambalajul produselor finite. Stiftung Warentest se plânge că consumatorul nu recunoaște cât de mult este adăugat dulceață. Acest lucru ar fi important, deoarece zahărul, care apare în mod natural în fructe sau lapte, nu este considerat a fi o problemă. afp