Politicienii iau măsuri împotriva mâncării nesănătoase în rândul germanilor; Orașul sănătății Berlin
Conținutul de zahăr, grăsimi și sare al produselor finite trebuie redus
Germanii au cea mai scăzută speranță de viață dintre toți europenii occidentali - rezultatul unei diete nesănătoase și a obezității. Acestea cresc riscul bolilor cardiovasculare și al diabetului 2. Ministerul Federal al Alimentației dorește acum să ia măsuri contramăsurate și să se asigure că produsele finite conțin mai puțin zahăr, grăsimi și sare în viitor.
Acesta este cel puțin scopul așa-numitei „strategii de reducere și inovare” naționale. Ministrul federal al alimentelor, Julia Klöckner (CDU), a convenit acum asupra unui concept de angajament voluntar cu industria alimentară. Obiectivele concrete de reducere a ingredientelor produselor finite urmează să fie atinse până în 2025.
Politicienii iau măsuri împotriva mâncării nesănătoase în rândul germanilor
Scopul este de a reduce frecvența excesului de greutate și a obezității și a bolilor asociate. În această țară, 43% dintre femei, 62% dintre bărbați și 15% dintre copii sunt acum supraponderali. "Reducerea zahărului, a grăsimilor și a sării este urgent necesară din punct de vedere nutrițional, este fezabilă din punct de vedere tehnologic și justificabilă din punct de vedere economic", se arată într-o declarație a Ministerului.
În acest fel, politicienii devin activi împotriva dietei nesănătoase a germanilor. Pot continua să folosească pizza congelată sau lasagna gata de utilizat, dar alimentele - dacă Klöckner este dispus - vor conține în viitor o cantitate mai mică din ingredientele menționate. Acest lucru ar trebui monitorizat prin „monitorizare atentă”. Cum arată acest lucru este încă neclar.
Gustul și consistența trebuie să atragă consumatorii
Julia Klöckner continuă: "Cooperarea cu comerțul cu alimente este, de asemenea, importantă pentru mine. Implementarea trebuie să fie practicabilă și să fie atentă la preocupările micilor întreprinderi artizanale. De aceea, sprijinul științific este atât de important, de exemplu pentru a reduce sfaturile de sare din pâine. Gust și Coerența trebuie să atragă în continuare consumatorul. "
Documentul de strategie cuprinde șase pachete de lucru, inclusiv alimente special destinate copiilor. Conceptul urmează să fie implementat la începutul anului 2019. Un prim raport de progres urmează să fie publicat în toamna anului 2019, iar obiectivele convenite urmează să fie atinse până în 2025.
Cercetătorii caută produse de substituție care să păstreze gustul
Ca parte a strategiei de inovare, există bani pentru Institutul Max Rubner pentru o alimentație sănătoasă cu plăcere. Cercetările se desfășoară pe noi proiecte dedicate reducerii zahărului, grăsimilor și sării sau folosirea produselor de substituție sau creșterea efectului gustului - cu zahăr și sare. Când acestea sunt finalizate cu succes, rezultatele sunt cunoscute și puse la dispoziția utilizatorilor.
Ministerul promovează deja proiecte suplimentare pe tema reformulării, adică schimbarea rețetelor pentru alimentele gata preparate. Cercetătorii lucrează la peptide care sporesc gustul sărat, înlocuitorii de grăsimi care conțin colagen pentru produsele de cârnați gătite destinate prăjirii sau încălzirii, un profil mai bun al acizilor grași pentru proprietăți nutriționale mai bune ale umpluturilor de ciocolată și noilor zaharuri cu conținut scăzut de calorii.
Interzicerea adăugării de zahăr în ceaiurile pentru bebeluși
Ministrul federal al alimentației intenționează să ia măsuri de reglementare cu privire la nutriția sugarilor și a copiilor mici. Regulamentul privind dieta urmează să fie modificat până la sfârșitul anului 2019. Aceasta înseamnă că zahărul adăugat și ingredientele îndulcitoare precum stevia, maltoza, izomaltuloza sau dextroza sunt interzise în ceaiurile pentru sugari și copii, precum și în laptele pentru copii. Ceea ce este prezent în mod natural în ceea ce privește zahărul și dulceața poate rămâne și în produse.
Un regulament UE este în curs de așteptare în ceea ce privește alimentele procesate pe bază de cereale, cum ar fi biscuiții și pisicile pentru copii. Aici ministrul federal solicită o abordare similară cu cea la nivel național. Klöckner subliniază că competența nutrițională este, de asemenea, o cheie pentru o alimentație sănătoasă. În acest scop, ministerul se bazează pe proiecte precum inițiativa In Form, care are ca scop promovarea informației și educației nutriționale pentru germani.