Pomelo - așa procesați cele mai mari citrice din lume
Fructe XXL: Ce faci de fapt cu pomelos?
Pomelo este un fruct pe deplin adorabil: are un nume dulce care amintește mai mult de un Pokémon decât de un tip exotic de fructe și arată ca verișorul mult prea mare, oarecum neîndemânatic al varului. Fructul poate cântări până la 500 g, unele exemplare chiar cântăresc 1,5 kg. Acesta este într-adevăr cel mai mare citric din lume! Relaxat și pe îndelete, vine cu o coajă groasă și un secret dulce-amar în interior. Raportul dintre coajă și fructe este de aproximativ 50/50.
Pomelo: Când grapefruitul și grapefruitul se sărută
Pomelo este un copil al iubirii aranjate între grapefruit și grapefruit și a fost crescut pentru prima dată în Israel în anii 1970. Deci, este încă un nou venit pe piața fructelor exotice și are multe de oferit celor curajoși care o încearcă. Fructul își datorează dulceața grapefruitului și aciditatea plăcută grapefruitului. Deoarece citricele nu mai sunt cultivate numai în Israel, ci cresc și se dezvoltă în Africa de Sud, sunt disponibile în magazine tot timpul anului. Din noiembrie până în aprilie fructele provin din Orientul Mijlociu, restul anului din sudul Africii.
Ce gust are un pomelo?
Și acolo se află pe masa din bucătărie și arată atât de adorabil de stângaci și te întrebi: Ce fac cu pomelo? O întrebare corectă, pentru că nu este un fruct de zi cu zi. Desigur, poate fi savurat crud la început. Pulpa, pe care trebuie să o sapi puțin mai mult cu pomelo, are o consistență surprinzător de fermă, iar gustul variază între acru și dulce. Uneori, nuanțele amare își găsesc drumul pe limba ta.
Există diferențe de gust între pomelos roșu și alb. Ambele sunt foarte suculente și au un gust plăcut răcoritor, dar pomelosul cu carne albă este mult mai aromat. Nu degeaba sunt poreclite pomelos cu miere. Pur și simplu ciugulit, procesat în salate de fructe sau presat în suc, vă puteți răsfăța cu o lovitură suplimentară de vitamine - fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la valorile nutriționale, deoarece caloriile joacă cu greu un rol aici.
Fruct miracol gigant: pomelo poate face asta
Un miez sănătos este ascuns sub coaja tare: 40 mg de vitamina C la 100 g de pulpă așteaptă să fie descoperite. În plus, există o porțiune suplimentară din substanța amară limonină, care stimulează digestia. Naringina, care asigură gustul amar, se transformă și în naringenină în stomac, ceea ce scade tensiunea arterială ridicată. Iar pomelo nu sunt doar sănătoase: pomelo sunt, de asemenea, ideale pentru a pierde în greutate: 100 g de carne adaugă doar 25-50 kcal în contul dvs. de calorii. Acestea sunt valori nutriționale pentru care nu pot fi criticate.
Cu toate acestea, se recomandă prudență cu pomelo. Deoarece, pe lângă naringina antioxidantă, a primit și o parte ereditară a grapefruitului care poate influența medicația, inclusiv pilula. Furanocumarinele pot bloca enzime importante care asigură că medicamentele sunt descompuse în corpul dumneavoastră. Utilizarea continuă a medicamentului poate duce la o supradoză periculoasă. Deci, este mai bine să vorbiți în prealabil cu un medic dacă luați medicamente în mod regulat și doriți să încercați pomelo.
Conjurați mâncăruri delicioase cu pomelo
Când cumpărați pomelo, uitați de tot ce știți despre culegerea fructelor. Pentru că nu pielea fără cusur este semnul că ai prins un fruct bun, ci pielea ridată și lipicioasă. Indică pulpă aromatică deosebit de dulce. Deci, nu strică să lăsați un pomelo proaspăt să stea o vreme. Dimpotriva! Le puteți păstra la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.
În timpul pregătirii, primul lucru care contează este să treci prin pielea groasă până la miezul fructului dulce și acru. În aceasta, seamănă cu grapefruitul. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să prinzi fructele cu un cuțit mare și să tai coaja adânc la un moment dat. Acum o poți scoate. Cel mai bine este să îndepărtați în același timp pielea albă exterioară. Aici este ascunsă cea mai mare parte a substanței amare. După ce ați expus pulpa, o puteți tăia într-o salată de fructe de vară, o puteți adăuga la muesli sau, la fel ca în cazul grapefruitului, puteți condimenta salate cu frunze inimioase. Pomelos sunt, de asemenea, o încântare atunci când sunt transformate în suc, chutneys sau tartine de fructe.
V-am adunat aici câteva idei de rețete frumoase: