Populația mondială și progresele alimentare, diferențele; Politică și predare
Recoltarea cerealelor cu secera, secolul al XII-lea
Cositoare de P. Bell, 1826. Mașina avea un mecanism de tăiere, o cârpă fără sfârșit rotativă pentru tulpini și o mulină.
Poze: Deutsches Museum, München
Recolta de cereale 1997 (lângă Frankfurt)
C5 Dezvoltare rapidă
C 6 Diferențe regionale
În majoritatea regiunilor, fertilitatea pământului a crescut mult mai repede decât fertilitatea oamenilor în deceniul și jumătate. Acest lucru este valabil pentru Asia și acolo, în special pentru China și India. Producția chineză de alimente a crescut cu 88% între 1979-1981 și 1995; populația a crescut doar cu o cincime bună. Rezultatul: aprovizionarea rezidenților cu alimente ar putea fi îmbunătățită semnificativ. Destul de diferit în Africa: populația a crescut cu mai mult de jumătate. Odată cu această creștere de 53 la sută, producția de alimente nu a putut ține pasul (plus 42 la sută). Aprovizionarea cu hrană pe cap de locuitor a continuat să se deterioreze.
C7 aport caloric pe cap de locuitor
Niciun copil nu trebuie să meargă la culcare flămând în decurs de zece ani. Oamenii de stat și-au exprimat această speranță în 1974 la prima Conferință mondială a alimentelor. În acel moment, 920 de milioane de oameni erau înfometați. De atunci, aportul mediu de calorii s-a îmbunătățit, deși numărul persoanelor a crescut cu aproximativ două miliarde. Dar astăzi 840 de milioane sunt încă considerați subnutriți și aproximativ 20.000 de copii mor în fiecare zi, deoarece nu primesc suficientă hrană. Cauza mizeriei nu este lipsa hranei. Mai degrabă, contrar promisiunilor lor, politicienii nu au combătut sărăcia suficient de energic.
C8 Ingineria genetică verde
„Fără inginerie genetică, asigurarea alimentelor lumii va fi dificilă”
Rezistența la boli poate reduce semnificativ pierderile de culturi/forumul de discuții la Săptămâna Verde
În viitor, ingineria genetică va trebui să aducă o contribuție esențială la protejarea alimentelor mondiale. Experții din industrie, creșterea plantelor și sectorul alimentar au fost de acord asupra acestui lucru la Săptămâna Verde Internațională, cel mai mare târg comercial pentru agricultură și produse alimentare, din Berlin. Așa-numita inginerie genetică verde, modificarea materialului genetic al culturilor agricole cu metodele de inginerie genetică modernă, oferă trei avantaje esențiale conform opiniei lor comune. Permite creșterea semnificativă a rezistenței plantelor cultivate la boli și în acest mod nu numai creșterea securității randamentului, ci și reducerea în continuare a utilizării pesticidelor chimice în interesul mediului. Într-un al doilea pas, pare posibilă îmbunătățirea semnificativă a calității produselor pe bază de plante.
Inițial, însă, ingineria genetică aplicată se concentrează exclusiv pe metodele de cultivare, adică pe rezistența la boli și erbicide, în timp ce calitatea și siguranța produsului care urmează să fie procesat rămân neschimbate, a declarat reprezentantul Federației pentru Dreptul Alimentelor și Știința Alimentelor, Christiane Toussaint. Cu toate acestea, nu a lăsat nicio îndoială că reglementările clare privind etichetarea în Europa ar trebui să fie îngrijite cât mai repede posibil. Federația industriei alimentare recomandă deja ca lacuna rămasă să fie închisă prin etichetare voluntară. Potrivit doamnei Toussaint, o schimbare calitativă a produsului vegetal în sine va fi posibilă doar într-o a doua fază ulterioară a ingineriei genetice.
Cu toate acestea, reproducerea prin rezistență, pentru care s-au deschis noi oportunități cu metodele de inginerie genetică modernă, oferă încă un potențial considerabil. În ciuda gestionării pe scară largă a dăunătorilor chimici, 42% din recoltele lumii sunt încă pierdute de boli, dăunători și buruieni. Chiar și în Europa de Vest, cu metodele sale de cultivare foarte dezvoltate, pierderile rezultate din recolte se ridică la 22,6% sau aproape un sfert din recolta totală. Îmbunătățirea rezistenței plantelor cultivate împotriva dăunătorilor animalelor, virusurilor și bolilor fungice, deoarece a fost posibilă prin ingineria genetică, nu numai că conduce la producții semnificativ mai mari, ci și la o compatibilitate ecologică mult mai mare și la o eficiență economică, datorită utilizării considerabil reduse a pesticidelor chimice.
Rezultatele actuale cu soiuri modificate genetic ale diferitelor plante cultivate din Statele Unite și Canada și acceptarea lor crescândă în rândul fermierilor de acolo oferă dovezi că agricultura nord-americană este pe cale să devină mare în comparație cu fermierii germani și alți fermieri europeni Pentru a crea avantaje competitive. În plus, evitarea pierderilor de culturi devine din ce în ce mai importantă în producția agricolă, deoarece cererea de alimente din lume va crește considerabil în următoarele decenii datorită creșterii continue a populației mondiale, care are și venituri în creștere.
Frankfurter Allgemeine Zeitung din 21 ianuarie 1998 (Klaus Kemper)
C9 obiceiuri alimentare