Portakallı kurabiye (cookie-uri portocalii) - Picnic pe o mătură
Sunt încântat să vă împărtășesc această rețetă turcoază portocalie (portakallı kurabiye)! Nu doar pentru că am adaptat-o dintr-o rețetă de familie, ci pentru că îmi plac foarte mult. Dintre toate rețetele de pe blogul meu, aceste cookie-uri portocalii sunt cu siguranță în topul meu 3. Nu există nimic ca un curabiye bun, iar acestea sunt excelente! Sunt puțin sfărâmicioase, cu margini crocante, dar interiorul este atât de ușor încât se topește în gură !
Kurabiye este o încrucișare între o bucată de tort și un cookie și are un pic de consistență a budoarelor. Cu această rețetă veți obține 12 fursecuri mari și este un deliciu atunci când aveți unul în mâini. Străluceste, miroase uimitor de bine și este suficient de dulce pentru a merge cu o ceașcă de çay (ceai turcesc). Nu există o modalitate mai bună de a sărbători începutul sezonului de citrice decât cu desertul !
O REȚETĂ SIMPLĂ
Trecuse ceva timp de când eram atât de încântat să încerc o rețetă. Am continuat să mă minunez de aceste kurabiye, lot după lot. Pur și simplu nu m-am putut sătura să o fac (și să mănânc). Această rețetă cu un singur castron este destul de ușoară și rapidă, iar kurabiye poate fi în cuptor într-o jumătate de oră. Ceea ce durează cel mai mult este zestarea și stoarcerea portocalelor.
Aceste prăjituri sunt aromate cu coajă și suc de portocale proaspăt stors pentru o aromă cât mai citrică posibilă. Rularea lor în zahăr înainte de gătit face ca exteriorul curabiyei să fie și mai clare și devin și mai irezistibile! Biscuiții de copt timp de 20 de minute la 190 ° C pot suna neobișnuit, dar nu vă faceți griji, nu vor arde. Aceste kurabiye sunt mai mari decât prăjiturile obișnuite, deci au nevoie de mai mult timp la cuptor. Unii le lasă mai mult de 20 de minute pentru a obține fursecuri mai întunecate și mai clare. Cred că usucă prea mult interiorul, dar pentru fiecare.
PORTAKALLI KURABIYE; BISCUITI TRADIȚIONALI TURCI
Puteți face cu ușurință kurabiye acasă, dar îl veți găsi și în produsele de patiserie turcească (pastane). Lângă primul meu apartament din Izmir era o patiserie/brutărie grozavă care vindea zeci și zeci de prăjituri diferite. Toți păreau foarte apetisanți și nu se asemănau cu nimic din ceea ce văzusem în Franța. Nu avem chiar cookie-uri în brutăriile franceze, cu excepția câtorva cookie-uri foarte industriale. Așa că intrați în această brutărie și vedeți toate aceste prăjituri pe care nu le știam; cu diferite forme, arome și texturi, eram ca un copil la fabrica de ciocolată! Oamenii au umplut cutii cu kurabiye pe care i-au oferit să însoțească ceaiul atunci când au fost invitați undeva.