Portobello Înlocuitorul cărnii de ciuperci vegetariene
Burger vegetarian tofu
Carnea vegetariană înlocuiește natura pură, fără nici o schimbare de caracter
Știi deja? În timpul sezonului de grătar, toată lumea mănâncă cât mai multă carne în timp ce stai acolo și aștepți plictisitorul, și nu foarte iubit, împreună, shish kebab vegetal. Ca vegan sau vegetarian, asta este adesea enervant vara. Fără carne și totuși îți place să gătești la grătar, pur și simplu nu pare să meargă împreună!
Dar există o alternativă care este deja sărbătorită de bucătarii (vegetarieni) din întreaga lume, dar care este încă relativ necunoscută germanilor: ciuperca portobello. Practic, și o ciupercă mare crescută Crimini¸, dar cu puncte forte convingătoare în comparație cu „oamenii normali”. Vom prezenta pe scurt ciuperca și vom explica de ce ciuperca poate fi salvatorul tău vara.
Portobello și ciuperciBineînțeles că știi deja ciuperca. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece această ciupercă este cultivată de crescători cel mai mult din lume. În această țară ciuperca este adesea folosită în supe sau în „usturoiul” cu ceapă, usturoi și cartofi. Ciupercile sunt deja cunoscute de vegetarieni și vegani, deoarece sunt gustoase și o sursă bună de proteine. Cu toate acestea, portobello nu este la fel de complet ca ciupercile, galbenele și ciupercile de stridii.
Un portobello este semnificativ mai mare decât o ciupercă, dimensiunea medie a capacului este de 12-18 centimetri. Deoarece Portobello crește mai mult, gustul este în mod corespunzător mult mai puternic. Lamelele, „părul” negru și fin de pe partea inferioară a ciupercii, sunt deschise. Ciupercile normale nu au încă lamele deschise, sunt acoperite de un voal alb. Ciupercile conțin, de asemenea, mai puțină apă din cauza timpului de creștere mai lung: de aceea structura ciupercii amintește mai mult de proteina animală decât de cea vegetală.
Jack-ul vegan al tuturor meseriilor!Portobello este mai gustos și mai tare, dar mai ales datorită dimensiunilor sale, este foarte interesant pentru bucătăria vegană. Un portobello poate fi umplut cu diverse ingrediente și la grătar. Poate fi marinat și procesat foarte bine ca o bucată de carne consistentă. Datorită texturii crocante, care devine mai moale când este gătită timp de câteva minute, ciuperca este perfectă pentru utilizare pe un burger, în care înlocuiește perfect carnea. Cu greu există limite pentru creativitate.
Burgerul Portobello este deja foarte popular în casa burgerului, SUA. Sute de combinații diferite au fost deja gândite, iar bucătarii se întrec reciproc Provocări, care evocă cei mai buni burgeri Portobello. Tendințele actuale ale veganilor și ale dietei nu fac decât să consolideze această creștere a ciupercilor.
sănătateLa fel ca toate ciupercile, șampionul are beneficii fascinante pentru sănătate. Pe de o parte, este o sursă excelentă de seleniu, cupru și alte minerale. Ciuperca oferă, de asemenea, o mulțime de proteine și conține chiar toți cei opt aminoacizi esențiali pentru foarte puține calorii. Este o sursă bună de vitamine C, D și vitamine B.
De ce nutriționiștii japonezi sunt atât de interesați de ciuperci? Nu doar din cauza mineralelor, vitaminelor și proteinelor. Portobello, ca și cel normal Crimini, este excepțional datorită oligoelementelor pe care le conține. Acestea ar trebui să aibă un efect antibiotic și să întărească sistemul imunitar. Fucogalactanii, APO și alte componente interesante care se găsesc aproape exclusiv în portobellos sunt în prezent o mulțime de cercetări. Cu toate acestea, cert este că portobello este un supliment foarte sănătos la legumele și leguminoasele obișnuite, în special pentru cei care nu fac carne.
Unde pot găsi portobellos?Portobello câștigă popularitate, motiv pentru care ciuperca poate fi găsită mai des și mai des în magazinele de alimente naturale și supermarketurile (organice). Cel mai bine este să alegeți ciuperci organice, acestea sunt cultivate fără utilizarea de substanțe nocive și conțin mai puțină apă: deci mai clare și mai sănătoase! (Această postare a fost realizată în colaborare cu Portobello Liebt!, O platformă despre Portobello cu rețete și articole.)