Portretul celor 5 arome ale artei mele; sortează l; echilibrul mersului; ts - Marie Claire

mele

Adăugați la Favorite Fotolia

În bucătărie, cel mai important este Gustul.
Gustul se formează datorită aromelor, amestecurilor de arome, în cunoștință perfectă a ceea ce se întâmplă în palatul nostru.

Există grija de dozare, echilibru, de a dezvălui aromele, de a le revigora sau de a le potoli sau înmuia.

Pentru început, există 5 arome de bază .

  • ACID
  • AMAR
  • PICANT
  • ZAHĂR
  • VANZARE/Umami * (consult articolul nostru despre această aromă supremă care se găsește în mod natural în produsele de zi cu zi)

Infografia de mai jos va explica modul în care aromele funcționează împreună, astfel încât să vă puteți îmbunătăți rețetele dozând cu acuratețe și precizie.