Port-Salut - Definiție și rețete de; Port-Salut; Supertoineta

Le Port-Salut este o marcă comercială franceză aplicată pe o serie de brânzeturi industriale pasteurizate și preparate din brânză.

Rețetele de top din videoclip

Ce știm despre Port-Salut?

Port-Salut este o marcă comercială franceză aplicată pe o serie de brânzeturi pasteurizate industriale și preparate din brânză produse în comunitatea europeană. Acest brand aparține companiei Bel Foodservice, o filială a grupului Bel.

Port-Salut vine în aproximativ zece variante (brânză pre-feliată, porții, bucată, tăiată etc.) bazată pe o brânză presată nefiertă cu o coajă colorată cu o greutate de 2.250 kg, de formă circulară 200 x 200 x 60 mm sau 230 x 227 x 78.
Este o brânză moale cu un gust foarte fraged și un miros ușor lactic.

Ingrediente: lapte standardizat și pasteurizat, sare (2%), fermenti lactici, enzimă microbiană coagulantă, coloranți (beta-caroten) în coajă și conservanți alimentari (natamicină).

Origine

1794: emigranții francezi, nobilii, dar și aproximativ 5.000 de reprezentanți ai clerului care refuzaseră să depună jurământ la Constituția civilă a clerului, ceruseră să se stabilească pe teritoriul vestfalian, neutru la acea vreme. Au fost întâmpinați cu simpatie din motive religioase și au plătit pentru ospitalitatea vestfalienilor oferind lecții de franceză, dans și desen, sau ajutându-i cu munca la fermă.

---