Postul intermitent este util; Co
01/02/2020 09:02
Postul intermitent & Co. sunt foarte utile
Post intermitent, mono-dietă, IMC: În prima parte a seriei de diete, șeful ambulatoriului de obezitate de la Universitatea Leipzig clarifică cele mai mari mituri.
Sașii suferă din ce în ce mai mult de supraponderalitate sau obezitate - deși subiectul alimentației sănătoase este mai prezent decât oricând. Ce ajută cu adevărat împotriva excesului de kilograme?
Centrul de cercetare a obezității de la Universitatea din Leipzig a examinat noi și vechi forme de dietă. Într-un interviu, șeful ambulatorului pentru obezitate, profesorul Matthias Blüher, explică ce se poate și ce nu se poate realiza cu dietele.
Profesore Blüher, toate dietele par a fi inutile atunci când vă uitați la echilibrul ponderal al germanilor. Este posibil ca dietele să nu fie nici măcar dăunătoare?
Dietele pot fi, de asemenea, dăunătoare dacă duc la lipsa nutrienților esențiali. Spre deosebire de dietele pe termen scurt, modificările pe termen lung ale dietei sunt destul de potrivite pentru promovarea sănătății dacă se încadrează în viața de zi cu zi. Fără modificări permanente ale obiceiurilor alimentare, veți recâștiga în greutate în mod regulat după o dietă.
Centrul ei de cercetare a examinat dietele pentru eficacitatea lor. Postul intermitent a devenit foarte popular în ultimii ani. Este bine și?
Da, cel puțin în ceea ce privește metabolismul. Cu postul intermitent, alimentele solide sunt evitate fie o zi pe săptămână, fie 16 ore pe zi, dar restul timpului este consumat normal. Cea mai obișnuită este așa-numita metodă 16: 8, adică postirea de 16 ore la rând și consumarea meselor în restul de opt ore. Mai ales când perioada de post include noaptea, metabolismul, dar mai ales nivelul zahărului din sânge, este ușurat. Drept urmare, diabeticii au nevoie de mai puțină insulină, care le afectează și greutatea. Metoda 16: 8 pare, de asemenea, să se potrivească bine ritmului vieții pentru mulți, deoarece fie nu iau micul dejun, fie îl mănâncă târziu, fie mănâncă devreme seara. Pierderea în greutate, cu toate acestea, este de obicei mică, cel puțin dacă nu se schimbă nimic în alte comportamente alimentare și mișcarea nu este crescută.
Ei recomandă oricum metoda?
Postul intermitent este bun pentru sănătatea ta. În timpul orelor de post, metabolismul și, eventual, varietatea bacteriilor intestinale se pot recupera. Acumularea de grăsime în ficat și pancreas poate fi, de asemenea, redusă, ceea ce încetinește inflamația și eliberarea excesivă de insulină. Pentru a afla când pauzele de mâncare sunt cele mai eficiente, studiile internaționale au examinat și distribuția meselor pe parcursul zilei.
Nu contează când mănânci atât timp cât echilibrul caloric este corect?
Deja pe baza greutății corporale a persoanelor sănătoase din punct de vedere metabolic. Dar, deoarece mulți oameni supraponderali au dezvoltat deja diabet sau rezistență la insulină, împărțirea meselor nu este indiferentă. Un mic dejun bogat, dar o cină mică vă poate ajuta să slăbiți și să vă îmbunătățiți metabolismul.
Este posibil să reînvie vechiul principiu Kaiser-König-Bettelmann?
Sunt de acord. Această metodă nu a fost atât de stupidă pe cât se poate confirma acum. Dimineața și la prânz, alimentarea cu energie poate fi cea mai mare. Seara, totuși, ar trebui să optați pentru o masă mică, cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a nu încărca intestinul cu muncă digestivă în timpul nopții și, în schimb, să-i acordați timp pentru curățare. Totul merge, de asemenea, puțin în direcția postului intermitent modern. Nici cu aceasta nu veți obține o scădere foarte mare în greutate, cu greu mai mult de trei până la cinci procente din greutatea inițială.
Bacteriile intestinale joacă un rol din ce în ce mai important în raport cu greutatea. Ce știe știința despre ea astăzi?
Din păcate, nu suficient pentru a putea da recomandări concrete. Dar știm că diversitatea bacteriană este importantă. Studiile asupra probelor de scaun au arătat că persoanele subțiri adăpostesc în intestine mult mai multe tipuri diferite de bacterii decât persoanele supraponderale. Anumite bacterii, să le numim „bune”, ne asigurăm că, de exemplu, zahărul este absorbit mai încet în sânge. Ideea ar fi ca o parte din alimentele ingerate să fie excretate nefolosite, ceea ce ar fi bun pentru echilibrul caloric. De asemenea, bacteriile ar putea stimula formarea anumitor acizi grași cu lanț scurt care inhibă pofta de mâncare și se asigură că senzația de sațietate durează mai mult. Alimentele pentru aceste bacterii bune sunt fibrele alimentare din legume crude, produse din cereale integrale și leguminoase.
Nu ar putea fi transmise bacterii atât de bune persoanelor supraponderale?
Acest lucru a fost de fapt investigat de un grup de lucru din Olanda. Așa-numitul transplant de scaun este deja foarte reușit, de exemplu, în inflamația intestinului. Din păcate, transferul nu a afectat greutatea. Subiecții supraponderali și care au trecut de scaun de la rudele slabe au avut o sensibilitate mai bună la insulină, dar pierderea în greutate a fost doar marginală.
Una dintre cele mai goale diete este dieta mono, în care se consumă un singur aliment în cantități mari. Ce trebuie făcut din asta?
Nimic. Deoarece o dietă unilaterală duce la o lipsă de nutrienți și o insuficiență. În plus, flora intestinală se modifică, ceea ce face dificilă prelucrarea varietății de substanțe nutritive chiar și atunci când reveniți la o dietă normală. Această dietă este de obicei combinată cu un program extins de exerciții, unde un deficit energetic poate apărea foarte repede.
Sportul este, de asemenea, punctul central al emisiunii TV de slăbire „Cel mai mare ratat”. Sporturile extreme nu sunt dăunătoare pentru astfel de persoane supraponderale?
Pierderile mari de greutate care se realizează acolo dovedesc producătorilor dreptul la prima vedere. La o inspecție mai atentă, însă, s-au dovedit a fi nesustenabile. Deci, este mai degrabă o dietă accidentală și un efect spectaculos. Și astfel de diete trebuie respinse. În America, candidații la spectacol au fost vizionați la șase ani după succesul lor. Mulți dintre ei s-au îngrășat din nou mult, unii au cântărit mai mult decât înainte. Ceea ce sugerează că doar o schimbare permanentă a obiceiurilor alimentare vă va menține greutatea normală. Corpul nostru se străduiește să atingă cea mai mare greutate până în prezent - și să o depășească.
De ce ne face asta?
Aceasta este evolutivă. Suntem programați pentru vremuri de dorință, nu de abundență. Corpul se obișnuiește cu o dietă - dar nu în sensul pozitiv pe care îl așteptam. El își înșurubează rata metabolică bazală - adică energia necesară pentru a menține viața în repaus - și consumul său de energie până acum încât să-și poată apăra greutatea cu puține calorii.
Care este greutatea normala? Indicele de masă corporală (IMC) este criticat în repetate rânduri de oamenii de știință.
O mulțime de masă musculară, de exemplu, poate duce la creșterea IMC, dar acest lucru nu înseamnă neapărat un risc crescut de boli secundare. Mușchii au o densitate mai mare decât grăsimea. Dar supraponderalitatea și obezitatea sunt încă definite de IMC. Peste 25 înseamnă supraponderalitate, peste 30 înseamnă obezitate sau obezitate. Riscul de îmbolnăvire este mai bine reprezentat de circumferința abdominală, deoarece distribuția grăsimii abdominale poate contribui chiar la diabet, infarct, accidente vasculare cerebrale și anumite tipuri de cancer, indiferent de greutatea corporală. O circumferință a taliei mai mică de 88 de centimetri este considerată sănătoasă pentru femei și mai mică de 102 pentru bărbați.
Cum ar trebui să arate o dietă care să ducă la scăderea în greutate pe termen lung?