Postul te ține tânăr - sfaturi de sănătate UGB
Dr. med. Martha Ritzmann-Widderich
În ultimii ani, oamenii de știință au explorat diferite mecanisme care stau la baza îmbătrânirii. A arătat că multe semne ale îmbătrânirii pot fi influențate pozitiv de modul nostru de viață. Postul regulat poate avea efecte semnificative aici.
În timpul procesului de îmbătrânire fiziologică, apar modificări degenerative în toate țesuturile și organele. Cu toate acestea, mecanismele care stau la baza îmbătrânirii biologice au fost cercetate doar parțial până în prezent. Componenta hormonală a îmbătrânirii este bine cunoscută. În jurul vârstei de 40 de ani, producția de țesuturi a hormonilor întineritori scade. Acestea includ hormonii sexuali estrogeni, gestageni și testosteron, precum și hormonul de creștere STH din glanda pituitară. Concentrația hormonului suprarenal DHEA scade de la vârsta de 25 de ani. Hormonii sunt implicați în mod semnificativ în reînnoirea țesuturilor, descompunerea grăsimilor și întreținerea musculară, precum și în performanță, rezistență și memorie. De asemenea, joacă un rol în rezistența la stres și apărarea împotriva infecțiilor, precum și un somn bun și o bunăstare psihologică echilibrată. Hormonii serotonină și melatonină sunt, de asemenea, responsabili pentru acest lucru, iar producția lor scade și de-a lungul anilor. Când vine vorba de hormoni de stres, cum ar fi adrenalina, cortizolul și insulina, pe de altă parte, un exces are un efect negativ asupra procesului de îmbătrânire.
Influența asupra hormonilor
După o creștere inițială la începutul postului, nivelurile hormonilor de stres scad semnificativ pe măsură ce postul progresează. Formarea hormonilor de întinerire menționați anterior, cum ar fi DHEA și hormonul de creștere STH, pe de altă parte, crește în timpul postului. Producția de STH este stimulată de grelină, un hormon produs în stomac de foame. STH este responsabil pentru mecanismul de economisire a proteinelor și se asigură că grăsimea este descompusă în locul țesutului muscular.
Procesele inflamatorii continue conduc, de asemenea, la îmbătrânirea prematură a tuturor celulelor și țesuturilor. În plus față de radicalii liberi, așa-numitele produse AGE (Advanced Glycation Endproducts) promovează inflamația. Aceștia sunt compuși proteici zahăr insolubili care apar în metabolism. Nivelurile crescute de NADH, o coenzimă în metabolismul celular și substanțele toxice formate ca urmare, promovează, de asemenea, procesele inflamatorii. Procesele extrem de complicate au loc în metabolismul nostru sau în celulele corpului.
Repararea genelor este perturbată
Modificările în metabolismul intracelular și transmiterea semnalului duc, de exemplu, la acumularea de produse genetice mutante (proteine) la nivel molecular, deoarece mecanismele de reparare a genelor sunt incomplete. Raportul dintre coenzima NAD și NADH menționată mai sus joacă un rol aici, care este implicat într-un număr mare de reacții redox care furnizează energie în organism. O scădere a NAD în legătură cu o tulburare a metabolismului glucozei/insulinei - ca și în cazul supraponderalității sau diabetului - duce la formarea metilglioxalului. Această substanță foarte toxică formează o legătură insolubilă cu proteinele; apar vârstele menționate mai sus. La rândul lor, acestea afectează mitocondriile, centralele electrice ale celulelor, prin care se creează radicali de oxigen mai reactivi. Modificările celulare declanșate de aceasta promovează inflamația, accelerează procesele de îmbătrânire și scurtează speranța de viață. Procesele descrise sunt procese normale de îmbătrânire, care sunt exacerbate de stres, o dietă nefavorabilă, lipsa exercițiului fizic sau supraponderalitatea. Postul are un efect pozitiv asupra tuturor acestor parametri care determină îmbătrânirea.
Multe studii arată că limitarea aportului de calorii extinde viața și întârzie apariția bolilor legate de vârstă. Acest lucru poate fi demonstrat la o varietate de specii, de la drojdii la viermi și la mamifere. Reducerea caloriilor înseamnă, în general, fie o reducere cu 20-30 la sută a consumului de alimente de-a lungul anilor, fie intermitentă, adică post temporar și repetat. În studiile pe animale, acesta din urmă înseamnă că hrana este administrată doar în fiecare zi. Alți examinatori lucrează, de asemenea, cu câteva zile de post. Pentru examinări la persoane care, de obicei, postesc conform metodei Buchinger, durata postului variază de la câteva zile la două sau mai multe săptămâni.
Studiile la animale au arătat că restricția de calorii și postul intermitent au arătat că substanțele dăunătoare celulelor menționate mai sus, cum ar fi AGE-urile, au scăzut și mitocondriile și-au crescut activitatea. Comparativ cu specificații lor, care au primit o dietă zilnică cu calorii reduse, efectul de protecție a celulelor a fost și mai pronunțat la animalele cu post intermitent.
Sirtuinele ca cheie?
La nivel molecular se întâmplă următoarele: Coenzima NAD este regenerată prin post temporar, ceea ce îmbunătățește funcția și activitatea mitocondriilor. Aici, genele activate (SIR) pot fi găsite în componentele celulare ale multor organe, cum ar fi ficatul, pancreasul, țesutul nervos sau testiculele din toate organismele menționate mai sus. Acestea declanșează producerea anumitor enzime, sirtuinele (SIRT 1-7). Acestea, la rândul lor, promovează separarea grupelor acetil de proteine și joacă astfel un rol cheie în regenerarea și supraviețuirea celulelor și a genelor. De asemenea, îmbunătățesc funcțiile de apărare și reparare a ADN ale celulelor îmbătrânite. Dacă este necesar, activează și un program de moarte celulară (apoptoză) pentru a preveni formarea tumorii.
În cazul stresului, pe de altă parte, sirtuinele previn distrugerea celulelor nedorite legate de stres. În plus, ele influențează mobilizarea grăsimilor din țesutul adipos prin inhibarea receptorului de celule hormonale PPARy. Acest receptor apare în cantități mari în principal în țesutul adipos și favorizează multiplicarea celulelor adipoase: poate reprograma celulele precursoare ale mușchilor, țesutului conjunctiv sau celulelor hepatice, ca să spunem așa, pentru a produce celule adipoase din ele. Sirtuinele afectează, de asemenea, volumul de glucoză și sensibilitatea la insulină. Sirtuinele apar astfel ca posibile enzime cheie pentru a opri îmbătrânirea.
Încercările de stimulare chimică a formării sirtuinei au avut până acum doar parțial succes. Au existat, de asemenea, studii privind utilizarea resveratrolului. Această substanță vegetală secundară are un efect antioxidant și antiinflamator. De asemenea, are o proprietate foarte specială: simulează un aport caloric limitat pentru organism. Deoarece resveratrolul este chimic foarte asemănător cu SIRT-1, care induce arderea grăsimilor și îmbunătățește toleranța la glucoză și sensibilitatea la insulină, așa cum a arătat un studiu francez la șoareci. Aportul de resveratrol nu a avut totuși același efect pozitiv asupra tuturor organelor țintă ca postul.
Mai puțini radicali liberi
Prin urmare, postul reduce stresul oxidativ prin reducerea în cele din urmă a formării de radicali liberi prin procesele complicate descrise. Aceasta crește rezistența generală la stres a diferitelor celule și organe, ceea ce poate fi demonstrat, de exemplu, printr-un nivel crescut al proteinei de șoc termic de protecție a celulelor 70 (HSP-70) la animalele de post. Alte efecte pozitive ale pauzei alimentare includ scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea parametrilor metabolici, cum ar fi reducerea lipidelor serice și a zahărului din sânge și sensibilitatea crescută la insulină. Aceste modificări pozitive ale metabolismului reduc frecvența diabetului și a bolilor cardiovasculare cauzate de arterioscleroză cu post regulat, de exemplu anual (în funcție de specie). Postul protejează și mușchiul inimii și funcția acestuia. Studiile au arătat, de asemenea, că parametrii inflamației, cum ar fi TNFa, IL-6 și factorii de transcripție, cum ar fi NFkB, scad în timpul postului. Animalele de post dezvoltă, de asemenea, mai puține tumori sub influența substanțelor care promovează cancerul.
Postul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra zonelor psihologice și neurologice. Abilitățile cognitive se îmbunătățesc și depresia este ameliorată, deoarece mai multă substanță mesageră este disponibilă serotonina. Scăderea nivelului de leptină în timpul postului este, de asemenea, asociată cu o îmbunătățire a dispoziției. În plus, calitatea somnului se îmbunătățește odată cu veghe și vigilență crescute în timpul zilei. Postul protejează, de asemenea, creierul și tractul nervos de influențe dăunătoare. Unele dintre aceste efecte se datorează unei producții crescute de BNDF (Brain Derived Neurotrophic Factor), o substanță de protecție formată în creier, care, totuși, crește doar cu postul temporar, nu cu reducerea continuă a caloriilor. În experimentele pe animale, întârzie apariția bolilor neurodegenerative, cum ar fi accidentul vascular cerebral, boala Parkinson sau Alzheimer. În plus, BNDF are un efect de reglare pozitiv asupra metabolismului glucozei.
Postul te menține sănătos
Pe scurt, un număr mare de efecte pozitive pe termen lung poate fi dovedit prin post regulat. Multe rezultate interesante provin din experimente pe animale. Sunt necesare cu siguranță cercetări suplimentare pentru a demonstra în mod fiabil efectele care întârzie boala și care prelungesc viața și la oameni. Cu toate acestea, se poate presupune că rezultatele obținute la mamifere superioare pot fi de așteptat și la oameni, deoarece avem un set comparabil de gene și enzime. Deci rămâne interesant .
Puteți găsi mai multe informații despre post la www.ugb.de/fastenleiter
Sursa: Ritzmann-Widderich, M. UGB-FORUM 1/09 pp. 39-41