Pot-au-feu rețeta gustoasă a lui Noël Balen și Vanessa Barrot

Există atât de multe rețete de pot-au-feu, cât sunt familii și bucătari în Franța. Cel al cuplului de thriller-uri gourmet este un tratament de condimente fierte timp de patru ore cu carne de vită și măduvă osoasă.

gustoasă

Postat pe 04 iulie 2018 la 10:33 a.m. - Actualizat pe 09 iulie 2018 la 10:21 a.m.

Timp de citire 1 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de gătit: 4 ore

Dificultate: cale

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1,5 kg obraz de vită
  • 4 oase de maduva
  • 4 albi de praz
  • 8 morcovi
  • 2 tulpini de țelină
  • 4 napi
  • 1 ceapa mare
  • 8 cartofi
  • 6 căței de usturoi
  • 1 buchet garni
  • sare de mare grosieră
  • boabe de piper
  • cuișoare
  • scorţişoară
  • nucşoară
  • ghimbir

Pasul 1: carne și măduvă osoasă

Curățați și curățați toate legumele. Clătiți bine oasele cu apă curată. Tăiați carnea și puneți-o într-o oală de 5 litri cu apă rece. Aduceți la fierbere și degresați până când bulionul este curat. Adăugați oasele măduvei, ceapa împânzită cu aproximativ zece cuișoare, morcovi, napi, tulpini de țelină, buchet garni și căței de usturoi decojite.