Poți lua lactază zilnic? Mănâncă cu senzație
Pentru a înțelege de ce nu este recomandat consumul constant de lactază pentru cei care sunt intoleranți la lactoză, trebuie mai întâi să înțelegeți cum funcționează și este utilizată lactaza.
Intoleranță la lactază și lactoză
Lactaza este o enzimă din intestinul subțire uman care este capabilă să împartă zahărul din lapte dublu, adică lactoza, în componentele sale individuale de zahăr galactoză și glucoză. Abia atunci noi, oamenii, putem digera delicat produsele lactate, chiar și după ce sunt tineri. Aceasta este o mutație genică relativ nouă (veche de aproximativ 6.000 de ani) care a predominat mai ales în regiunile mai reci, cum ar fi Europa centrală și de nord, dar și nordul Indiei și Tibetului.
În cazul intoleranței la lactoză, pe de altă parte, se pierde capacitatea de a descompune zahărul din lapte, deoarece producția de lactază este perturbată în funcție de cauza intoleranței la lactoză, de ex. deoarece lipsește mutația genică.
Lactaza poate fi utilizată pentru a face din nou laptele tolerabil. Fie luați lactază sub formă de tablete, fie cumpărați direct produse fără lactoză. Lactaza este adăugată la majoritatea produselor lactate fără lactoză, deoarece nu există altă cale - în afară de brânză - de a face laptele și produsele lactate fără lactoză. Așadar, ați putea crede că nu are nicio diferență dacă luați o pastilă sau mâncați produse fără lactoză. Din păcate, există o diferență foarte mare.
Diferența dintre produsele fără lactoză și comprimatele de lactază
La prepararea laptelui fără lactoză, lactaza adăugată este lăsată în lapte timp de până la 24 de ore, astfel încât să se descompună cât mai multă lactoză posibil. Aceasta este singura modalitate prin care laptele fără lactoză atinge o valoare de 0,1 g lactoză la 100 ml de lapte - iar această valoare este adesea chiar scăzută. Timpul lung de expunere pentru lactază asigură că poate funcționa cu adevărat.
Dacă luați comprimate de lactază înainte sau în timpul consumului, vă puteți baza pe faptul că lactaza are suficient timp pentru a prinde întreaga lactoză. Cu toate acestea, lactaza are doar câteva secunde sau minute pentru a face acest lucru în loc de ore ca și în cazul produselor fără lactoză. Deci, probabilitatea este foarte mare ca nu toată lactoza să fie defalcate. Chiar dacă luați o doză mare de lactază, câteva molecule pot aluneca. Acestea irită apoi intestinul subțire și gros, chiar dacă nu simțiți efecte negative. Dacă atunci considerați că numai intestinul subțire are o lungime de 3-6 metri, devine clar că lactaza nu are posibilitatea de a acoperi întreaga „zonă” în acest timp scurt.
Dacă luați pastile de lactază doar din când în când, nu ar trebui să fie o problemă. Cu toate acestea, dacă faceți acest lucru zilnic sau chiar la fiecare masă, intestinele vor fi iritate în mod repetat - inutil. Și un intestin iritat nu poate funcționa corect. Apoi refuză de ex. Absorbția nutrienților, care poate duce la probleme suplimentare în organism.
Nu-ți face griji, nu vreau să stric bucata de tort cu cremă sau lingura de înghețată pentru tine. Între și ca o excepție, comprimatele de lactază sunt de mare ajutor și vă fac viața mai ușoară, mai ales atunci când sunteți afară. Dar mai ales acasă aveți ocazia să vă asigurați că mâncați cu adevărat fără lactoză - intestinele vă vor mulțumi pentru asta!