Poți mânca quinoa fără să ai o conștiință proastă
Ari LeVaux - 4 februarie 2013 la 16:43
Nu credeți că jefuirea presei despre bolivienii care nu-și mai permit chinoa. Efectele reale ale cererii occidentale sunt mult mai complexe.
Timp de citire: 6 min
Un articol de la Guardian despre presupusele efecte negative ale achiziționării de quinoa importată a scufundat mulți iubitori de cereale în abisuri existențiale profunde. „Apetitul unor țări ca ale noastre pentru quinoa a crescut atât de mult prețurile, încât cele mai sărace populații din Peru și Bolivia, pentru care a fost de mult un element de bază, nu își mai permit să mănânce.”, Scrie jurnalista Joanna Blythman.
Multe mass-media au făcut ecou în această problemă în ultimii ani, precum NPR, Associated Press și New York Times. Acesta evidențiază aspectele negative ale creșterii cererii globale de quinoa și unii, precum The Guardian, ajung chiar să-i facă pe cititorii lor să se simtă vinovați, încurajându-i să nu mai cumpere.
Dar ideea că atracția globală a acestei cereale provoacă daune semnificative locurilor sale originale de producție este simplificată în cel mai bun caz. În cel mai rău caz, descurajarea occidentalilor de a-l consuma ar putea ajunge să dăuneze producătorilor, nu să-i ajute.
Marea majoritate a quinoa consumată în lume este cultivată în altiplano, un platou andin vast, rece și steril, situat la peste 4.000 de metri altitudine și care se întinde între Peru și Bolivia. Quinoa este una dintre puținele plante care crește acolo, iar prețul său ridicat este un avantaj economic pentru fermierii din regiune, care este printre cele mai sărace din America de Sud.
Suveranitatea alimentară și securitatea alimentară
O analiză a Emma Banks, a ONG Andean Information Network, răspunde la multe dintre întrebările care cântăresc pe quinoa într-un mod mult mai nuanțat decât orice se poate citi în presa generală. „Impactul creșterii prețurilor la alimente este complex și ridică atât suveranitate, cât și probleme de securitate alimentară”, scrie ea. Securitatea alimentară are suficient de mâncat, în timp ce suveranitatea alimentară are un cuvânt de spus în modul în care funcționează comerțul cu alimente. Și aceste două întrebări sunt afectate diferit și în funcție de logici diferite, de creșterea prețurilor. Dar este încă posibil să se afirme anumite generalități. După cum scrie băncile:
„Quinoa realizează un preț ridicat garantat, oferind stabilitate economică fermierilor. Această putere economică se traduce în putere politică, grație înființării de cooperative și asociații de producători. Din anii 1970, aceste organizații au lucrat pentru un control mai mare al producătorilor de pe piață și au inițiat alte acțiuni politice - blocade sau demonstrații - care au permis regiunilor producătoare de quinoa să obțină mai multe drepturi economice și de mediu. ”
Și în ceea ce privește securitatea alimentară - un subiect absent în mare măsură din recentele dispute mediatice asupra cerealelor - trebuie remarcat, așa cum face băncile, că „programele de nutriție ale guvernului bolivian au început să încorporeze quinoa în formulele pentru sugari și formulele pentru sugari. . Programe similare au fost lansate și în Peru, după cum mi-a confirmat telefonic reporterul New York Times, Andrea Zarate, cu sediul la Lima.
Edouard Rollet este cofondatorul Alter Eco, o companie specializată în importul de produse din comerț echitabil, inclusiv quinoa boliviană. Alter Eco lucrează cu 1.500 de familii sau aproximativ 200 de sate boliviene. „Din 2004 merg la altiplano o dată sau de două ori pe an”, mi-a spus Rollet într-un interviu telefonic. „Fermierii mănâncă mereu quinoa acolo”. De-a lungul anilor, mi-a explicat și el, a reușit să vadă cum creșterile prețurilor la quinoa au permis acestor familii să-și diversifice mult dietele, de exemplu prin includerea legumelor proaspete.