Prăjirea cărnii tocate trebuie învățată Ar trebui să evitați cu siguranță această greșeală
Carnea tocată face parte integrantă din bucătăria germană. Popularitatea diferitelor feluri de mâncare, cum ar fi chiftelele, bolognesa cu spaghete sau lasagna sau ca carne tocată care se umple în ardei sau dovlecei, nu cunoaște limite.
Pe lângă faptul că este bine cunoscută, carnea tocată are și atributul de a nu fi complicată. Se consideră că este ușor de pregătit. Cu toate acestea, mulți consumatori fac o greșeală crucială în timpul preparării, ceea ce înrăutățește semnificativ gustul.
Prăjirea cărnii tocate: Evitați cu orice preț această greșeală
Practic, vă recomandăm să folosiți carne tocată proaspătă de la tejgheaua măcelarului - de preferință organică. Există diferite proporții de grăsime în amestecuri, de exemplu tartrul este relativ slab. Grăsimea are avantajul că este un purtător esențial de aromă care asigură carnea tocată are o consistență suculentă.
După cumpărături, carnea tocată trebuie pusă în frigider cât mai curând posibil, deoarece este un aliment perisabil. Când este timpul de gătit, majoritatea iubitorilor de carne tocată fac greșeala crucială care distruge gustul.
Înainte ca carnea tocată să fie prăjită, aceasta trebuie păstrată în frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Deoarece: Dacă hack-ul răcit ajunge în tigaia fierbinte, pierde imediat o cantitate mare de apă. Drept urmare, carnea tocată gătește mai mult în tigaie decât este de fapt prăjită. Rezultatul: devine cauciucat și complet uscat - pur și simplu nu are un gust bun.
Instrucțiuni: Cum se arde carnea tocată
- # 1 Scoateți carnea tocată din frigider cu 15 minute înainte de a o arde, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Dar aveți grijă: nu lăsați carnea tocată prea mult timp, deoarece este perisabilă. Bacteriile se pot strecura rapid.
# 2 Folosiți grăsime vegetală pentru a arde carnea tocată: asigură că carnea își desfășoară propriul gust în cel mai bun mod posibil. Dacă utilizați o tigaie turnată sau o tigaie cu un strat antiaderent, nu este necesară grăsime sau ulei.
Vizualizați panoul de inducție de la Jamie Oliver acum pe Amazon # 3 Tocăm carnea tocată îngrijit, astfel încât toate părțile să fie bine fierte.
# 4 Lăsați carnea să se gătească timp de aproximativ patru până la șapte minute fără a amesteca. Acest lucru creează aroma dorită.