Prăjirea fără grăsime Este posibil chiar și cu EDEKA
Prezentat de experții EDEKA.
Aici, experții noștri EDEKA, cu cunoștințele lor concentrate din domeniile nutriției, gătitului, legumelor și fructelor, precum și cărnii și vinului, au răspuns la întrebările dvs.
Prăjirea fără grăsime: este chiar posibil?
Kevin de la Holt
Prăjirea fără grăsime este destul de posibilă. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să folosiți o tigaie acoperită. Carnea, legumele, ouăle prăjite sau alte alimente nu vor arde și pot fi gătite cu calorii scăzute. Multe tipuri de carne, cum ar fi carnea tocată, conțin, de asemenea, suficientă grăsime care scapă în timpul prăjirii. În acest caz, puteți prăji fără grăsime suplimentară într-o tigaie fără acoperire.
O altă alternativă la grăsimea friptă este apa minerală cu un conținut ridicat de acid carbonic. Beneficiile acestei metode de gătit includ caloriile pe care le puteți economisi în acest fel. Curățarea tigaiei este, de asemenea, adesea mai ușoară și mai rapidă după prăjirea fără grăsime. Metoda este potrivită în special pentru alimentele care sunt prăjite doar scurt, de exemplu păsări de curte, carne de vită, carne de porc sau legume.
Mai întâi lăsați tigaia să se încălzească pe aragaz. Apoi adăugați apă minerală cu ușurință în tigaie, aproximativ aceeași cantitate de ulei pe care altfel l-ați fi folosit pentru prăjire. Încălziți apa, apoi adăugați carne sau legume în tigaie și prăjiți-le ca de obicei. Odată ce apa minerală s-a evaporat, adăugați în continuare cantități mai mici. Nu trebuie să existe prea multă apă - altfel carnea sau legumele nu vor fi prăjite, ci aburite. De asemenea, nu este recomandată prea puțină apă, astfel încât să nu se lipească nimic de fundul cratiței și să ardă.
Indiferent de metoda pe care o folosiți pentru a prăji fără grăsimi: amintiți-vă că nu doar economisiți calorii, ci că grăsimea este un important purtător de aromă și rezultatul ar putea fi mai puțin aromat. Prin urmare, ar trebui să adăugați puțin ulei de înaltă calitate la mâncarea preparată. Dacă rămâneți la o cantitate foarte mică, ați economisit încă multă grăsime. Avantajul acestei metode de gătit: Majoritatea uleiurilor vegetale oferă „grăsimi sănătoase” valoroase care pot fi pierdute atunci când căldura este prea mare - dar sunt păstrate când sunt reci.