Prăjiți fileurile de pește fără grăsimi și sănătoase; Practica de vindecare
Prăjiți fileurile de pește fără grăsimi pe hârtie de copt
Peștele este considerat, în general, sănătos, dar preparatul care are un conținut ridicat de grăsimi poate avea dezavantaje în ceea ce privește gustul și sănătatea. Prin urmare, fileurile de pește ar trebui să fie prăjite pe cât posibil fără grăsimi pe hârtie de copt, recomandă Sandra Kess de la Centrul de informare a peștilor (FIZ) din Hamburg agenției de știri „dpa”.
La Săptămâna Verde Internațională 2013, părțile interesate ar putea avea un bucătar care să explice „prăjirea fără grăsimi pe hârtie de copt” la standul centrului de informare a peștilor până duminica trecută. Bucătarul FIZ a demonstrat în direct la fața locului cum funcționează bine fileul de pește pe hârtie de copt în tigaie. Cu metoda ușor de utilizat, peștele poate fi rumenit fără a intra în contact cu grăsimea. Prin urmare, fileurile de pește care picură cu grăsime ar trebui să fie un lucru din trecut.
Nu prăjiți peștele direct în ulei
Sandra Kess, responsabilă cu relațiile publice de la FIZ, a explicat că peștele nu trebuie să fie direct în ulei pentru a găti. Un preparat cu conținut scăzut de grăsimi este posibil cu ajutorul unei bucăți tăiate de hârtie de copt. Mai întâi, o lingură de ulei se încălzește într-o tigaie și apoi se pune în ea o bucată de hârtie de copt adaptată la dimensiunea tigaii. Uleiul acționează doar ca un conductor de căldură, iar fileul de pește nepâinit se poate rumeni în propria grăsime. Deci, peștele este ars pe scurt pe ambele părți până când fileul este terminat. Potrivit lui Kess, tipurile de pește cu carne fermă și, în funcție de gust, cu sau fără piele, sunt potrivite pentru această metodă de preparare. Expertul l-a numit Dorsch ca exemplu. Cu toate acestea, există numeroase rețete de pește disponibile pentru metoda de prăjire cu conținut scăzut de grăsimi. Kess a subliniat, de asemenea, că un efect secundar pozitiv al acestei metode de preparare este evitarea mirosului de pește în bucătărie. (fp)
Imagine: Jerzy Sawluk/pixelio.de
Informații despre autor și sursă
Notă importantă:
Acest articol este doar pentru orientare generală și nu trebuie utilizat pentru autodiagnosticare sau autotratare. El nu poate înlocui o vizită la medic.