Prăjiți friptura de os T în mod corespunzător
Friptura de os T - un tratament special pentru iubitorii de friptură
O friptură cu dungi fine, marmorată și suculentă friptură cu os este un punct culminant culinar pentru fiecare iubitor de fripturi. Pentru a găti în mod corespunzător o friptură de os T, există câteva sfaturi importante de urmat. Vă vom spune cum devine moale și moale ca untul.
Cunoștințe despre friptură
O friptură de os T constă - de unde și numele - de un os și două bucăți de carne. Cea mai mică bucată de carne este aceea Plămân prăjit, numit și file. Bucata de carne mai mare este aceea Consiliu consultativ, numit și entrecot. diferite timpuri de gătit Aceste două bucăți de carne îngreunează puțin pregătirea corectă, deoarece friptura pulmonară este mai rapidă decât cea Beiried.
Calitatea cărnii
Dacă friptura ta va fi sau nu un punct culminant culinar pe farfurie, se decide atunci când faci cumpărături. Calitatea cărnii este cel mai important criteriu pentru o friptură de os T. Atârnatul sau atârnat prea scurt face carnea dură și nu deosebit de gustoasă. De aceea ar trebui să alegeți întotdeauna friptura de cea mai bună calitate. Carnea de vită uscată este într-adevăr scumpă, dar merită.
Temperatura camerei
Cu cel puțin o oră înainte de prăjire, friptura de os T trebuie scoasă din frigider și despachetată astfel încât să atingă temperatura camerei. Punerea unei fripturi reci în tigaie ar fi fatală, deoarece schimbă foarte mult timpul de gătit. Doar carnea caldă la temperatura camerei garantează un rezultat bun.
Sare sau nu sare sare friptura?
Există păreri diferite în acest sens. Vă recomandăm să adăugați sare după prăjire sau înainte de timpul de odihnă. Ardeiul trebuie adăugat numai după prăjire, deoarece arde ușor și.
Friptură de friptură
Mai întâi încălziți tigaia sau tigaia pentru grătar, fie ungeți ușor tigaia, fie stropiți friptura cu ulei. În funcție de puterea fripturii, ar trebui să fie aprinsă per pagină aproximativ 3 minute prajit astfel incat sa fie „mediu rar”. Atunci este încă roz înăuntru. Friptura trebuie întoarsă o singură dată pentru a o menține suculentă.
Sfat special: Dacă doriți să protejați bucata de file puțin în timp ce prăjiți, puneți o felie de cartof crud sub această bucată de carne după aproximativ 2 minute. Testul degetului oferă, de asemenea, informații despre punctul de gătit. Mai multe sfaturi pentru prăjirea cărnii de vită se găsește aici.