Prajitura basca, reteta explicata in detaliu, Reteta Ptitchef

Mergeți în Țara Bascilor pentru desert, pentru a gusta una dintre celebrele specialități culinare dulci: tortul basc! Aici am ornat-o cu o cremă de patiserie cu vanilie. Un desert de murit.

reteta

Desert

Ingrediente

Pentru shortbread:

  • 300 gr de făină
  • 1 C. lingurita de sare
  • 120 gr unt moale
  • 200 gr zahăr
  • 2 oua
  • 1 pachet de drojdie uscată
  • 1 C. 1 linguriță de vanilie lichidă

Pentru crema de patiserie:

  • 500 ml lapte
  • 1 păstăi de vanilie
  • 4 galbenusuri de ou
  • 125 gr zahăr
  • 40 gr de făină

Pentru rumenire:

Echipament

Pregătirea

Pasul 1

Al 2-lea pas

Pasul 3

Pasul 4

Pasul 5

Pasul 6

Pasul 7

Pasul 8

Pasul 9

Pasul 10

Pasul 11

Pasul 12

Pasul 13

Pasul 14

Pasul 15

Pasul 16

Pasul 17

Poze

Să știi

Sfaturi și trucuri

Aluat de pâine scurtă: Toată dificultatea rețetei constă în turtă scurtă. Este necesar să vă asigurați că ia frigul, astfel încât untul să seteze aluatul. De acolo, va trebui să-l lucrați într-un loc nu prea fierbinte, altfel va deveni prea lipicios.

Custard: puteți înlocui vanilia cu rom, de exemplu. O versiune cu ciocolată va fi, de asemenea, foarte gustoasă.
Dacă totuși nu ai curajul să te pui în bucătărie pentru crema de patiserie după ce ai făcut deja tortul, știi că îl poți înlocui cu gem de cireșe sau orice altă aromă la alegere. Tortul va fi doar puțin mai plat.
Puteți înlocui făina cu amidon de porumb (cu aceleași proporții) în cremă, dacă doriți. !