Prăjitură de prăjitor de prune de nuc cu topping de bezea - omul coace
Nucile și prunele sunt probabil cea mai bună combinație care poate fi transformată în prăjituri și deserturi toamna. Rafinat cu puțină scorțișoară, am în program o prăjitură de toamnă pe care ai vrea să o mănânci complet singură: prăjitură de prune de nucă cu bezea.
Și cel mai bun lucru despre asta ... este făcut rapid, arată grozav și îi face pe toți fericiți, care sunt fructe, nuci sau iubitori de bezea ... practic toți cărora le place tortul. Așa că ajunge la cuptor și pleacă.
Prăjitură de prune compotată cu nucă, cu topping de bezea
Ingrediente pentru tortul cu nucă
140g unt
70g zahăr glazură
4 gălbenușuri
1 linguriță de nivel de scorțișoară
2 cl rom
2 cl lapte
150 gr. Nuci măcinate (migdale, alune, nuci etc.)
100 gr. Făină
1 linguriță de praf de copt
4 albușuri
70g zahăr granulat
1 vârf de sare
Ingrediente pentru prăjitorul de prune
500 g prune
75 g linguri de zahăr
4 linguri de rom
4 linguri de apă
1 băț de scorțișoară
4 foi de gelatină
Ingrediente pentru topping de bezea
375 g zahăr
100 g apă
6 albușuri
Notă: Rețeta acestei Merigue italiene o puteți găsi și aici >> LINK
Pregătirea aluatului - Tort prăjit cu prune de nuc
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C căldură sus/jos.
- Bateți untul cu zahărul glace până se spumează și apoi amestecați gălbenușurile unul câte unul.
- Puneți scorțișoara, nucile, făina și praful de copt într-un castron și amestecați împreună.
- Adăugați laptele și romul și amestecați totul din nou până când lichidele s-au dizolvat complet.
- Amestecă albușul într-un castron separat până devine volum și apoi adaugă zahărul granulat și un vârf de sare. Bateți până când albușurile au un luciu mat.
- Folosiți un tel pentru a îndoa mâinile albușurile în amestecul de unt de nuci
- Împărțiți totul în două forme de copt de 20 cm (sau o tigaie cu formă de arc de 24 cm) și coaceți prăjitura de prăjitor de nucă timp de 50 până la 60 de minute până se rumenesc.
Pregătiți umplutura prăjiturii prăjite cu nucă
- Puneți zahărul, romul și apa într-o cratiță și aduceți totul la fierbere.
- Se prăjește prunele, se sfărâmă și se adaugă în cratiță.
- Fierbeți timp de 5 minute până când masa se îngroașă puțin și apoi scoateți cratița de pe foc.
- Înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 10 minute și apoi amestecați până la prăjitorul de prune care nu mai este prea fierbinte până când totul s-a dizolvat.
- Tăiați cele două baze de tort răcite o dată fiecare.
- Așezați un inel de tort reglabil în jurul bazei de tort și așezați prunele fierte pe bază în timp ce sunt încă calde și întindeți-le. Așezați a doua bază pe ea, apăsați-o ușor și puneți totul împreună la frigider timp de 2-3 ore.
Pregătirea bezeai pentru prăjitura de prăjită cu nucă
- Puneți zahărul și apa într-o cratiță și încălziți. Urmăriți temperatura cu un termometru pentru zahăr.
- Între timp, separați ouăle și adăugați albușurile în vasul de amestec al robotului de bucătărie.
- Adăugați un praf bun de sare și bateți albușurile până se spumează.
- De îndată ce zahărul din oală a atins 118 ° C, se toarnă această masă vâscoasă în albușuri într-un curent (ATENȚIE, extrem de fierbinte.) Și amestecând constant.
- Se amestecă albușurile de ou până s-a răcit la temperatura camerei.
- Acum slăbiți tortul din inelul de tort cu un cuțit și întindeți bezea în mod inegal peste tot.
- Rumeniti bezeaua cu un arzator de bucatarie/flambé si serviti tortul.
Notă: Flamingul prăjiturii de nucă prăjită nu trebuie să fie, dar în primul rând arată minunat și, în al doilea rând, caramelizează zahărul din bezea, dând tortului o aromă și mai puternică.
Apropo, puteți pune prăjitura prăjită cu prune de nucă în frigider fără probleme, în ciuda bezeai, dar fără capac, deoarece se poate forma condens și dedesubt bezeaua fuge.
Deci prăjit de prăjită cu nucă. O creație ingenioasă care nu numai că are un gust senzațional de fructe și nuci, dar arată și minunat. Poftă bună.
În orice caz, vă doresc multă distracție coacând tortul prăjit cu prune de nuc, omul care coace,