Prăjituri de grâu hrișcă cu rețetă elvețiană și somon EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamina D | 2,2 µg | (11%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 4,4 mg | (37%) | |
| Vitamina K | 9,3 pg | (16%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacină | 12,8 mg | (107%) | |
| Vitamina B₆ | 1 mg | (71%) | |
| Acid folic | 127 pg | (42%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotina | 7,8 µg | (17%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1,8 µg | (60%) | Mai Mult |
| vitamina C | 100 mg | (105%) | |
| potasiu | 1.207 mg | (30%) | Mai Mult |
| Calciu | 204 mg | (20%) | Mai Mult |
| magneziu | 250 mg | (83%) | Mai Mult |
| fier | 7,4 mg | (49%) | Mai Mult |
| iod | 8 μg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 3 mg | (38%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 5,8 g | ||
| acid uric | 221 mg | ||
| colesterolului | 44 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 12 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Preîncălziți cuptorul la 80 ° C căldură superioară și inferioară. Spălați și curățați ceapa de primăvară, agitați-o și tăiați-o în inele fine. Clătiți mărarul, agitați uscat și tocați mărunt vârfurile. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se călește ușor ceapa, se adaugă hrișca și mărarul și se degajează cu vinul.
Se toarnă bulionul, se fierbe timp de aproximativ 5 minute, se scoate tigaia de pe foc cu sare, piper și nucșoară și se lasă hrișca să se înmoaie timp de aproximativ 15 minute. Se sortează bretonul, se spală, se curăță și se usucă.
Lasă untul clarificat să se încălzească într-o tigaie și folosește o lingură pentru a așeza în tigaie grămezi mici de amestec de hrișcă. Apăsați puțin plat și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți și păstrați cald în cuptorul preîncălzit.
Între timp, înjumătățiți și stoarceți portocalele pentru sos. Spălați ardeiul iute, tăiați pe jumătate în lung, miezul și tocați-l mărunt. Curățați șalota, tocați-o mărunt și transpirați-o translucidă într-o tigaie fierbinte cu ulei. Adăugați ardeiul iute, transpirați scurt, îndepărtați cu zahărul, caramelizați-i și dezlipiți cu sucul de portocale. Fierbeți ușor la foc mediu și puneți cu amidon de porumb amestecat în apă rece.
Așezați o prăjitură de hrișcă pe fiecare farfurie, așezați câteva frunze de brută deasupra și acoperiți cu o altă prăjitură de hrișcă. Repetați din nou acest proces, terminați cu 1-2 felii de somon (transformate într-un trandafir) și stropiți cu sosul de portocale-chili. Se servește garnit cu vârfuri de mărar.