Prea mult zahăr în economia alimentelor pentru copii

Actualizat: 04/02/2014 - 23:35

Ar trebui să fie sănătos. Și natural. Zahăr? Nu multumesc. De preferință organic. Vorbim despre mâncarea pentru bebeluși. „Öko-Test” a testat 12 terci de cereale din lapte - cu rezultate surprinzătoare. Cea mai bună notă din test a fost „suficientă”.

de Katharina Selle

A mânca sănătos este important pentru creșterea bebelușilor. Părinții nu vor să-și servească descendenții cu zahăr și îngrășăminte îngrășătoare. Prin urmare, revista de consum „Öko-Test” a testat cinci terci organici și șapte terci convențional de cereale din lapte pentru copii de la cinci luni. Accentul a fost pus pe analiza zahărului. Deoarece alimentele prea dulci sunt condiționate de zahăr și, în cel mai rău caz, duc la obezitate și la cariile dentare, spun experții. Conform testului Öko, aproape toate produsele testate conțineau prea mult zahăr, iar unele chiar conțineau grăsimi dăunătoare și reziduuri de agenți de curățare.

Organicul nu este mai bun

Doar cel mai bun pentru bebeluș. Așa gândesc și cumpără mulți părinți bio. Cu toate acestea, rezultatele testelor din Öko-Test arată că organicul nu este întotdeauna mai bun. „Mulți producători organici folosesc maltodextrina pentru îndulcire”, spune Heidrun Schubert de la Bavarian Consumer Center. Maltodextrina este un amestec de carbohidrați care poate provoca cariile dentare. Cu excepția produsului Hipp, terciul organic testat a fost îndulcit cu maltodextrină.

Au fost testate terci de lapte organic Alnatura, lapte de lapte organic Babylove, gri de terci de lapte organic Hipp, terci de lapte organic Hipp, lapte de lapte organic Babydream și polip de lapte organic Holle. Produsele de la Alnatura, Hipp și Babylove au primit rezultatul „nesatisfăcător”, celelalte două „nesatisfăcătoare”. Cu excepția Alnatura și Holle, testul a arătat că conținutul de zahăr din toate produsele organice a fost prea mare.

Testul convențional în test a fost terciul de lapte Aptamil grâu-mei-ovăz, terciul de lapte Nestlé Beba cu cereale integrale (ambele „suficiente”), gri de terci de lapte Bebivita, griș de terci de lapte Humana, griș de terci de lapte Milasan, grâu de terci de lapte Nestlé Alete (terci) cu lapte („insuficient”). Cu excepția terciului de lapte Humana, toate conțineau mai mult zahăr decât era necesar și mulți au adăugat arome. Un terci avea de două ori mai mult zahăr pe porție decât recomandat de experți, scrie testerii în numărul din aprilie al revistei „Öko-Test”.

Grișul Milupa testat conține 22 de grame de zahăr pe porție. Pentru comparație: un aliment pentru bebeluși din 200 de mililitri de lapte integral, 20 de grame de cereale integrale (fulgi) sau gri și două linguri de suc de fructe are doar 12 grame de zahăr. Aceasta este suma recomandată de experți. Mâncarea pentru bebeluși nu trebuie să fie prea îndulcită. „Bebelușii au papile gustative mult mai sensibile. Ceea ce are un gust ușor pentru noi poate fi foarte intens pentru dumneavoastră ”, spune Schubert. Zaharoza de uz casnic se adaugă la produsele testate de la Bebivita, Humana, Nestlé și Milupa (griș). Dextroza (glucoza) a fost adăugată la grișul de terci de lapte organic Babydream. Schubert este mai puțin critic față de dulceața oferită de cerealele pre-fierte (așa-numitele deschise). Ea nu sfătuiește împotriva terciurilor gata preparate, ci mai degrabă a celor făcute din „cereale prelucrate, cum ar fi meiul, orezul și porumbul în combinație cu pahare de fructe, o piure de banane sau măr ras”.

Testatorii au găsit cantități crescute de grăsimi dăunătoare în terciurile de la Alnatura și Holle. Se știe că producătorii organici folosesc uleiul de palmier chiar mai des decât producătorii convenționali. Grăsimea palmelor este poluată în special cu acizi grași nocivi.

Conform testului Öko, toate pastele organice testate conțineau reziduuri de la agenți de curățare cu așa-numiții compuși de amoniu cuaternari (QAV). Până în 2012, acestea au fost utilizate, printre altele, în producția și prelucrarea laptelui. În timp ce producătorii convenționali au trecut de mult, producătorii de produse ecologice rămân în urmă - dar conform promisiunii Öko-Test de a se îmbunătăți.

Două treimi din terciurile testate au fost aromate cu extract de vanilie. „S-a dovedit științific că subiecții care au consumat aromă de vanilie în copilărie folosesc și alimente aromate la vârsta adultă. Așadar, atrageți clienții viitorului ”, spune Schubert. Ea face apel la asigurarea faptului că alimentele pentru copii nu conțin arome: „Copiii nu au nevoie de întregul spectru de arome”.

Conform Öko-Test, lista ingredientelor de pe ambalaj este adesea de neînțeles. „Dacă am nevoie de o altă listă pentru a înțelege conținutul pachetului, nu este în regulă”, spune Schubert. Testatorii au găsit, de asemenea, nota „neîndulcită” pe produsul Holle deoarece conține maltodextrină.

Hipp, al cărui terci de lapte organic Kindergrieß a fost testat, a protestat imediat împotriva hotărârii. „Nu se adaugă zahăr în terci”, scrie compania într-un comunicat de presă. Zahărul conținut provine exclusiv din ingrediente naturale din cereale și lapte. Nici pretinsele deficiențe ale declarațiilor nu sunt justificate.

Asociația Federală a Producătorilor de Alimente pentru Nutriție Specială (Diet Association) critică faptul că Öko-Test degradează produsele care conțin mai mult de cele 12 grame de zahăr recomandate. Terci de lapte de cereale de casă cu banane conține, de asemenea, peste 12 grame.

Așa a fost testat

Testatorii au devalorizat rezultatul cu un conținut ridicat de zahăr. Au existat deduceri minore pentru maltodextrină. Poluanții grași și utilizarea aromelor și condimentelor au agravat, de asemenea, rezultatul.