Pregătirea meselor Ce este „Meal Prep” și pentru cine merită WELT

Ce este „Meal Prep” și pentru cine merită?

Cine preia cuvântul „preparat pentru masă” s-ar fi putut întreba: Este o dietă? Sau un ingredient? Aceasta este pur și simplu o chestiune de preparare prealabilă. Oricine își pregătește mâncarea pentru următoarele câteva zile astăzi face prepararea meselor sau Meal Prep pe scurt.

Termenul provine din scena fitnessului american. Pregătirea este menită să evite obiceiurile alimentare nesănătoase, cum ar fi mâncarea rapidă în viața de zi cu zi și să ofere organismului alimente de înaltă calitate.

Dar chiar și cei care apreciază să aibă o cină gătită de sine în timpul săptămânii, în ciuda unui program încărcat sau cărora le place să-și ia prânzul la birou, pot economisi timp și nervi printr-o planificare atentă. Acest lucru se aplică familiilor în care mâncarea este adesea pe masă în grabă, precum și persoanelor singure care pot profita la maximum de ingredientele lor printr-o planificare inteligentă.

Întreaga masă nu trebuie pregătită în prealabil: este suficient să măsurați ingredientele pentru rețetele planificate și să le pregătiți pentru utilizare în bucătărie. Gătitul seara va fi apoi mult mai ușor și comanda în bucătărie va fi restabilită mai repede. Mulți preparatori de masă se bazează pe o combinație a ambelor.

Pregătirea meselor pentru începători

Gândiți-vă câte mese intenționați să gătiți acasă sau să le luați la muncă în săptămâna următoare. Lăsați-vă o marjă de manevră pentru seri spontane de restaurant, invitații sau seri în care folosiți resturile. O regulă bună este să pregătești cinci mese timp de șapte zile și trei timp de cinci zile.

Fii realist cu privire la obiceiurile tale alimentare: o oală extra mare cu supă de legume ultra-sănătoasă pentru a lua la prânz timp de cinci zile ar putea fi o idee bună pe hârtie. Dar nu este cazul în care te-ai săturat de supă după ziua a doua și „ai uitat” în frigider din ziua a treia.
Alegeți rețete pentru feluri de mâncare care au un gust la fel de bun sau mai bun atunci când sunt încălzite (de exemplu, sos Bolognese, chili con carne sau o caserolă), care sunt ușor de reciclat sau pe care le puteți arunca rapid împreună din ingrediente preparate, cum ar fi un saltea, o salată sau o omletă.

Acordați una, sau mai bine două, ore la rând pentru a pregăti mâncarea sau ingredientele individuale pentru întreaga săptămână. Procedați sistematic: vasul sau ingredientul cu cel mai lung timp de gătit trebuie să fie mai întâi pe aragaz. În timp ce orezul sau linte gătesc, puteți, de exemplu, să tăiați și să porționați legume, în timp ce chili con carne sau supă clocotește în oală, amestecând pansamente și porționând condimente.
Gândiți-vă dincolo de „pregătiți și reîncălziți”. Aluatul pentru pizza se amestecă rapid și chiar mai bine dacă îl fermentați încet în frigider. Apoi, pur și simplu scoateți din frigider porția de aluat pe care o doriți și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei în timp ce preîncălziți cuptorul și pregătiți toppingurile.

Păstrați alimentele gătite și preparate corespunzător

Pe lângă o bună planificare, pregătirea necesită și o igienă bună, avertizează expertul în nutriție Andrea Danitschek de la Bavarian Consumer Center. Nu toate alimentele sunt adecvate pentru depozitare. Salatele de tot felul care nu se mai încălzesc înainte de consum trebuie întotdeauna preparate proaspăt, păstrate la rece și consumate în decurs de o zi.

Legumele pregătite pentru gătit trebuie ținute etanșe la frigider - conservele cu capac etanș sau borcanele cu capac înșurubabil sunt potrivite. Cel mai bine este să depozitați ierburile pre-spălate ca un buchet de flori: Așezați tulpinile într-un pahar mic cu apă, le acoperiți cu o pungă subțire de plastic și le așezați în ușa frigiderului.

Frunzele de salată spălate și curățate rămân clare pentru o lungă perioadă de timp dacă sunt filate uscate și ambalate ermetic într-o pungă Ziploc sau o cutie sigilabilă în frigider. Luați o foaie de hârtie din rola de bucătărie (sau o alternativă reutilizabilă): va absorbi lichid și va împiedica colile să devină murdare.

Etichetați alimentele pentru congelator

„Chiar și mesele gătite în prealabil aparțin frigiderului imediat după ce s-au răcit”, sfătuiește Danitschek. Pentru a distruge posibilii germeni, ar trebui să fie încălziți bine înainte de consum.

Dacă ați gătit prea mult sau doriți să vă păstrați alimentele mai mult timp, cel mai bine este să le congelați. Când vine vorba de supe și tocănițe, merită să dublezi rețetele imediat și să programezi a doua porție câteva săptămâni mai târziu - astfel vei economisi bani, energie și muncă. Aveți grijă însă: mâncarea poate fi păstrată mai mult în congelator, dar nici pentru totdeauna: trebuie consumată în decurs de 1-3 luni. Vă economisiți congelând haosul etichetând tot ceea ce înghețați - și adăugând data înghețului.