Pregătiri pentru Șabat - Ce trebuie evidenți evreii ortodocși (Arhivă)
De la Elin Hinrichsen
Șabatul este ziua evreiască de odihnă: o zi fără muncă, o zi liberă. A face o pauză reală nu este atât de ușor și necesită pregătiri ample - așa cum arată o vizită la familia Ortodoxă Stroks din Köln.
Reporter: "Există o mulțime de mâncare."
Femeie: "Există multe de mâncat, pentru că este o zi specială, o masă specială, mâncăm pește cu salate; supa de pui este mâncată în mod tradițional și ceea ce aveți pui sau carne și desert după aceea - și mâine din nou așa ceva . "
Pregătirea șabatului cu familia Stroks din Köln. Bucătăria arată ca o farmacie explodată. Ghivece, pungi, tigăi și castroane pe suprafețele de lucru. Linguri de lemn în chiuvetă, blenderele și prosoapele de lângă soba - și mese pe jumătate terminate peste tot. Familia este distribuită pe toate locurile de muncă. Sterni, în vârstă de 13 ani, stă în dreapta în bucătărie la o masă asemănătoare unui ghișeu și se luptă cu desertul.
"Uite, taie aici, atunci ai patru straturi."
Ceainic cu un comutator special Shabbat
Prajitura cu diverse creme. Pe suprafața de lucru din mijlocul camerei, părintele Mendel Stroks umple o altă cană cu apă filtrată într-un ceainic rotund. Este uriaș: cu siguranță cinci picioare înălțime și aproximativ jumătate de metru în diametru; Dimensiuni pentru catering; dar destul de tipic pentru condițiile șabatului, spune englezul nativ. Poartă barba și o pălărie neagră. A cumpărat ceainicul din Israel.
"Care este problema? Nu am voie să pornesc sau să opresc ceainicul pe Shabbat."
O regulă veche care se aplica inițial focului. Stingerea și aprinderea focurilor de vatră a fost interzisă în iudaism încă din secolul al II-lea conform calendarului general. Este permisă lăsarea focului să ardă. Așa a fost transferat la electricitate în vremurile moderne. Iar ceainicul de la Stroks are în spate un comutator special Shabbat: funcționare continuă.
"L-am lăsat să ruleze 24 de ore și rămâne cald și nu trebuie să fac nimic, ci doar scot apa."
A treia suprafață de lucru pare a fi cea mai importantă. Iată din nou mama, în fusta ei lungă. Ljuba Stroks se uită în ghivece. Șuieră și fierbe pe toate cele patru plite, iar întreaga bucătărie miroase a carne prăjită și supă de pui.
„Nu trebuie să mâncăm împreună cu lapte și carne.”
Gătiți după regulile dietetice evreiești
Strokii gătesc conform regulilor dietetice evreiești și o regulă importantă este separarea cărnii și a alimentelor care conțin carne de alimentele care conțin lapte.
"Și de aceea totul trebuie gătit și pregătit separat și trebuie să avem totul de două ori. Asta înseamnă că avem două sobe și două chiuvete."
Și: totul trebuie să fie gata la timp și să fie curat și ordonat. Evreii vorbesc și despre „Regina Șabat”. Când este în vizită, adică după apusul soarelui, orice muncă este interzisă. Ei bine, în doar două ore.
"Stresul este uneori și frumos. Lucrezi toată vinerea, dar te bucuri de vineri seara, Shabat. Toată familia așteaptă această zi. Este într-adevăr o zi de odihnă pentru suflet, pentru trup."
Sterni și fratele ei Shmuel pregătesc totul în sufrageria de alături. Fata de masa alba este deja pe masa lunga; și trei straturi de folie de plastic deasupra. Deflector de murdărie. Pe Șabat, evreilor ortodocși li se permite să îmbrace o nouă față de masă pentru mese, spune Sterni, dar nu li se permite să mute tava cu lumânările șabate pe ea. Și asta e pe masa de banchet.
Sterni: „Trebuie să-i vezi”.
Shmuel: "Faceți câte lumânări câte copii sunt în familie. Și două lumânări trebuie să fie puțin mai mari; astfel încât să ne amintim ce este Șabatul."
Pâinea Shabbat se coace vineri la Stroks. (imago/imagebroker)
Punerea mesei cu mare efort
Așa că au tăiat găuri în folia de plastic: exact dimensiunea tăvii cu lumânările. Apoi, puteți elimina folia strat cu strat mai târziu dacă cineva varsă accidental cu vin sau supă. Destul de mult efort! Dar, lui Sterni îi place Șabatul:
"Este foarte frumos, toată lumea stă împreună la masă, vorbește, mănâncă, așa este totul împreună, este atât de liniștit, este atât de frumos, o pauză de tot."
Pauză. Dar numai când totul este gata. Așa a făcut-o Dumnezeu, spune povestea creației biblice: Mai întâi a creat pământul și apoi a luat o pauză. Există o pâine specială în Șabat; Aceasta se numește Challah sau, la plural: Challot. În bucătărie, Ljuba are în față o bucată mare de aluat de drojdie, pe care și-a făcut-o singură din două kilograme de făină. Tăiați aluatul, răsuciți-l în împletituri și împletiți-l, șase fire: Mâinile ei funcționează de parcă ar fi copt provocarea toată viața:
"O, eu vin din Israel și cumpărați de fapt provocare acolo. Există fiecare loc, fiecare brutărie care o coace. Prin urmare, abia când și când mama mea a copt, a fost un eveniment foarte special. Dar când am venit la Köln, nu sunt atât de multe brutării kosher și de aceea am început să coc aici. "
Asta a fost acum mai bine de 20 de ani când Mendel Stroks a fost numit rabin la Köln.
"De atunci, am pregătit fiecare șabat și au un gust foarte bun, iar copiii nu vor să cumpere de la brutărie."
Copiii. Cei trei tineri tocmai s-au întors de la școală. Toți băieții, toți cu kippah-uri pe cap, pălăriile evreiești religioase și toți deja în cămăși albe, adică îmbrăcați în șabat.
Copii mai mici:
"Sunt Gavriel. Am nouă ani, în clasa a patra."
"Numele meu este Gvadia și am șase ani."
- Sunt Avremel.
Reporter: "Avremel?"
"Da."
„Avem nume atât de speciale pentru că - de exemplu, primul evreu din întreaga lume se numea Avraam și foarte mulți oameni speciali dintre evrei aveau nume atât de speciale, de aceea ni se spune așa.”
Ajută și cei mici
Acum cei mici îi ajută pe Sterni și Shmuel să pregătească masa. Stroksii au în total unsprezece copii, bătrânii studiază deja în Israel și Barcelona. Dar dacă poți veni cumva acasă vinerea. 45 de minute până când lumânările sunt aprinse și începe Șabatul.
"Gvadia! Avremel! Cine poate lua telefonul?"
Ljuba Stroks se scufundă în fotoliul din colțul bucătăriei. Ea se învârte din această dimineață. De acum încolo, ea delegă.
Ultimele raze de soare ale zilei își simt drum prin balcon prin fereastra bucătăriei. Mendel Stroks folosește această lumină pentru a inspecta salata verde, frunză cu frunză. Insectele nu aparțin pe farfurie. Nu este considerat kosher.
Fără viermi, fără muncă, fără gătit, fără întrerupătoare de lumină; stroks-urile sunt chiar fixate cu bandă adezivă, astfel încât să nu se întâmple nenorocire. Fără sunet, fără scris WhatsApp - totul este interzis. Dar și evreii sunt doar oameni. Ce se întâmplă dacă ceva nu merge bine?
„Dacă din greșeală, este din greșeală și atunci, Dumnezeu ne iartă”.
Pâinile de Shabbat galben auriu sunt gata
Ljuba este deja din nou la cuptor. Pâinea Shabbat a crescut frumos și a devenit galben auriu. Nu-și face griji pentru pedeapsă, spune:
„Fiecare poruncă pe care o facem ne conectează cu Dumnezeu. Fiecare lucru, fiecare poruncă este ca o mică frânghie în frânghie și atunci când facem multe lucruri, frânghia este mare și puternică. Legătura noastră cu Dumnezeu este bună și fermă. Când când facem lucrurile greșite, unul dintre aceste fire din frânghie este rupt de fiecare dată. Și asta nu este bine pentru noi. Fac tot posibilul să fac tot ce este bine. "
Sterni intră în bucătărie într-o fustă plisată și o bluză albă, cu părul încă ud de spălare. Lyuba scoate din cuptor provocarea parfumată și o oprește. Acum are 15 minute să se schimbe. Chiar la timp pentru apusul soarelui, ea și Sterni vor aprinde lumânările.
Apoi, Șabatul începe pentru femei: o pauză de 24 de ore. Sigur, soțul ei, rabinul, poate aduce oaspeții acasă de la sinagogă pentru cină. Aceasta face parte, de asemenea, din Șabat cu familia Stroks: socializare. Calm. Totul este pregătit.
mai multe despre subiect
Festivalul Shavuot - între misticism și cheesecake
(Deutschlandfunk Kultur, Din lumea evreiască, 10 iunie 2016)