Premiul Karlsruhe: Cea mai vegană cantină din Germania este în Karlsruhe

Există numeroase motive pentru a mânca mai puțină carne sau pentru a deveni vegan. În principal, aspectele etice, ecologice, legate de sănătate, dar și cele economice joacă un rol. De câțiva ani, nutriția vegană a fost, de asemenea, un subiect foarte important la Studierendenwerk Karlsruhe, cu 2.200.000 de mese în 2016.

premiul

"În fiecare zi se schimbă feluri de mâncare vegane în toate cafenelele uniunii studențești din Karlsruhe și Pforzheim", relatează Studierendenwerk într-un comunicat de presă. „Cu 130.000 de mese vegane în 2016, oferta vegană a fost foarte bine primită de studenți și angajați ai universității.” Acest fapt a fost confirmat acum de organizația pentru drepturile animalelor „Peta”. Karlsruher Studierendenwerk le-a acordat cel mai mare premiu, cele trei stele Peta.

„Aici ne bazăm pe campanii regulate pentru Ziua Mondială a Veganilor și cursuri de formare - următoarea este planificată pentru 2017”, spune Peta în raționament. Meniurile ar include alimente precum tigaie de orez cu sos de roșii sau gyros vegani cu tzatziki vegan, orez cu cereale lungi și salată.

"În 2010, am introdus dieta vegană în casa noastră și am dezvoltat-o ​​în mod constant de atunci. Prin urmare, o stea PETA a devenit rapid două și acum trei", explică șeful de catering universitar, Claus Konrad. "Și vom continua să urmăm această cale. Feedbackul constant pozitiv din partea clienților și numărul mare de mese ne-au dovedit că avem dreptate."

Meniuri în consultare cu elevii

În grupul universitar vegan, Studierendenwerk a avut, de asemenea, un partener puternic, alături de care oferta a fost dezvoltată împreună: „Noi, ca grup universitar vegan, suntem foarte încântați că Studierendenwerk a primit și a treia stea de la PETA pentru cantinele sale prietenoase cu veganii. primit ", a declarat Raphael Gruseck din grupul universitar.

„Împreună cu domnul Tobias Engel - managerul operațional al cafenelei Studierendenwerk - am discutat multe despre trecerea la produsele vegane, gustul și etichetarea simplă și transparentă. El a fost întotdeauna deschis la sugestiile noastre de îmbunătățire și solicitări. Este ușor de ales dintr-un meniu vegan bogat și gustos în fiecare zi ", conchide Gruseck.