Preocupări dietetice și igienice în cărțile de bucate din Evul Mediu până la sfârșitul anului;

cărțile

Preocupări dietetice și igienice în cărțile de bucate din Evul Mediu până la sfârșitul vechiului regim: Cărți în gură. Cinci secole de artă culinară franceză

[raport]

Lafont Olivier. Preocupări dietetice și igienice în cărțile de bucate din Evul Mediu până la sfârșitul vechiului regim: Cărți în gură. Cinci secole de artă culinară franceză. În: Revue d'histoire de la pharmacy, 90ᵉ an, n ° 336, 2002. pp. 690-692.

Preocupări dietetice și igienice în cărțile de bucate din Evul Mediu până la sfârșitul vechiului regim

Cărți în gură. Cinci secole de artă culinară franceză, Biblioteca Națională a Franței, Hermann, editori de știință și arte, 2001, 252 de pagini.

Această lucrare colectivă constituie catalogul expoziției „Livres en bouche”, care a avut loc în perioada 21 noiembrie 2001 - 17 februarie 2002, la Bibliothèque de l'Arsenal, 1 rue de Sully, Paris IVe (curator al expoziției: Sabine Coron).

Precedat de o prefață a lui Jean-Pierre Angrémy, acest catalog include mai multe secțiuni tematice.

În „Preludiul la istoria mesei”, este evocată memoria lui Antoine-René de Voyer d 'Argenson, „cumpărătorul și cititorul majorității manuscriselor și volumelor prezentate” în expoziție. Acest mare bibliofil a fost, de asemenea, „inspirația pentru prima Histoire de la vie privée des François” (1782), care a fost scrisă de iezuitul Le Grand d'Aussy.