Prepararea gemului fără zahăr - cele mai bune variante

+Eil + grupul american Moderna vrea să solicite aprobarea vaccinului corona în UE

15.07.2015, 8:01 | | ex. (hp), ar

Dulceața fără zahăr are mai puține calorii (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Siropul natural de îndulcitor de agave este adesea folosit ca înlocuitor al zahărului rafinat datorită gustului său caracteristic. Siropul este deosebit de bun potrivit pentru prepararea de tartine gustoase de fructe. Citiți cum puteți folosi dulceața plantelor pentru a face gem dulce de cireșe fără zahăr și cum poate fi făcută și gemă fără a fierbe.

Conservarea fructelor - gemuri, compoturi, lichioruri și co.

Seria foto cu 8 imagini

Faceți gem de cireșe - preparatele

Dacă doriți să faceți gem fără zahăr, veți avea nevoie de două părți de fructe și o parte de sirop de agave. Sucul vegan este fabricat din cactuși și, conform ediției online a „Mănâncă mai inteligent”, are cu aproximativ 100 de calorii mai puțin decât zahărul de masă. În plus, siropul de agave este de aproximativ 1,2 ori mai dulce decât zahărul.

Rețetă ușoară de gem de cireșe

Pentru a pregăti un gem de cireșe fructat veți avea nevoie de:

500 g vișine
250 g sirop de agave
1/2 pachet de pulbere de jeleu sau coaja de mere
Suc de jumătate de lămâie

Spălați cireșele și scoateți pietrele. Acest lucru funcționează cel mai bine cu un pitter special - dar, desigur, puteți îndepărta cu ușurință cireșele de pe piatră cu un cuțit ascuțit. Puneți cireșele împreună cu siropul de agave și zeama de lămâie într-o cratiță și acoperiți și lăsați amestecul să stea timp de trei ore.

Gelifiere fără zahăr

Pentru ca untul dulce să obțină consistența tipică a gemului chiar și fără zahăr, adăugați o jumătate de pachet de jeleu praf la amestecul preparat. Se amestecă pulberea în porții, astfel încât să nu se aglomereze. Pudra de gelifiere conține pectină, o componentă naturală care se găsește în aproape toate fructele.

Dacă doriți să faceți dulceața complet fără ajutoare de gelifiere, adăugați câteva coji de mere în cratiță. Acestea conțin, de asemenea, pectină, astfel încât gemul se gelifică atunci când este gătit. Sucul de lămâie favorizează, de asemenea, gelificarea. În plus, sucul rafinează gustul, păstrează culoarea și servește ca conservant natural.

Acum fierbeți amestecul și lăsați gemul pe aragaz până se obține consistența dorită. Acest lucru durează de obicei aproximativ cinci minute. Dacă ați folosit coaja de mere pentru jeleu, ar trebui să o îndepărtați după gătit.

Sfat: Puteți obține o consistență deosebit de fină cu un blender manual.

Umpleți dulceața în pahare

Apoi umpleți dulceața caldă în borcane care au fost clătite cu apă fierbinte și închideți-le cu un capac. Întoarceți borcanele cu susul în jos timp de cinci minute înainte de a lăsa dulceața să se răcească în poziție verticală. Cu această metodă, răspândirea va dura aproximativ trei până la șase luni.

Pentru a crește durata de valabilitate a tartinei, puteți conserva gemul. Pentru a face acest lucru, așezați paharele într-o cratiță umplută cu apă rece, încălziți totul și lăsați-l să fiarbă timp de o jumătate de oră. Gemul poate fi păstrat nedeschis cel puțin un an.

Alternativă rapidă: gem brut

Dulceața se poate face și fără multă dulceață suplimentară sau agent de gelifiere. Gemul agitat la rece sau crud se face direct din fructe proaspete, fără a fierbe suplimentar. Fructele ferme, nu prea apoase, cum ar fi prunele, caisele sau fructele de padure, sunt cele mai potrivite pentru acest lucru.

Pentru a face acest lucru, fructele sunt sortate, spălate, fără sâmburi dacă este necesar și tăiate cu mixerul. Puteți rafina piureul de fructe rezultat cu puțin îndulcitor, cum ar fi sirop de miere sau agave și condimente.

Dacă gemul crud este prea curgător, îl puteți îngroșa cu nuci rase, fructe uscate sau agenți de îngroșare pe bază de plante, cum ar fi guma de boabe de salcâm. Guma de lăcustă este un agent de legare a legumelor care poate fi procesat cu ușurință în vase reci. Efectul de legare este independent de aditivi precum zahărul și acidul. Este disponibil în magazinele naturiste și în magazinele naturiste, și acum și în multe supermarketuri.

Dulceață de casă:Noțiuni de bază, sfaturi și sugestii
Unt fructat:Dulceata de caise - pregătește-ți singur gem dulce
Gustul de casă este mai bun:Păstrați gem și marmeladă
Răspândire alcoolică:Gem de prune cu stropi
Plăcere dulce:Gem de mango - reteta cu ingrediente sanatoase
Delicios pentru pâine:Gemul de gătit a fost ușor

Rețineți că zahărul și încălzirea sunt utilizate pentru conservarea în gemurile convenționale. De aceea, versiunea proaspătă poate fi păstrată la frigider doar aproximativ una până la două săptămâni.